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Top articles

  • Brioche de Mamie

    16 avril 2015

    Bonjour! Une recette qui devait être plus vieille que celle qui me l'a donnée.... Mais la royance populaire est véridique: les recettes de mamies sont les meilleures. 350g de farine 200g de beurre 3 oeufs 50g de sucre cassonnade 1 gousse de vanille 5g...

  • Charlotte poires fraises (partenariat LAURIER MAEYERT PRODUCTION)

    28 juin 2016

    Bonjour! Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une entreprise d'min coin, la Picardie. Fondée dans les années 50 autour de la production du Cidre, la maison LAURIER MAEYERT PRODUCTION excelle dans la sublimation des fruits. Elle les transforme...

  • Chaussons aux pommes

    03 juillet 2014 ( #Boulange! )

    Bonjour! Pour des chaussons qui ressemblent à ceux du boulanger, bien levés à l'arrière, voici la recette et la technique.... 300g de farine 150ml d'eau environ 150g de beurre 5g de sel 400g de pommes 40g de sucre 1 pincée de vanille en poudre 1 jaune...

  • Brownie tout fondant aux bonbons Reese

    27 décembre 2014

    Bonjour! Des bouchées à la texture fudgy.... 200g de chocolat noir 65g de beurre 60g de Peanut butter 100g de sucre glace 3 oeufs 50g de farine 1 pochon de bonbons Reese au beurre de cacahuète Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat avec...

  • Verrines de taboulé sucré salé

    19 mai 2014

    Bonjour! Pour ma copinaute Karine D., j'ai réalisé ce petit taboulé classique mais très gouteux! 150g de couscous gros calibre 1cc d'huile d'olive 1/2cc de sel 1 tomate 1 concombre libanais 3 oignons nouveaux violets 2 branches de menthe une quinzaine...

  • Coupe glacée bananes amandes caramel

    10 août 2014

    Bonjour! Un petit dessert tout en gourmandise.... Pour 2 coupes 2petites bananes 2 cs de sucre vanillé 2 boules de glace à la vanille 2cc de beurre 2 cs d'amandes concassées 100ml de crème liquide 2cs de sucre glace Caramel liquide Dans une poêle, déposer...

  • Fausse tatin de canard confit

    13 novembre 2014

    Bonjour! Côté pile, on l’appellerait parmentier.. Côté face, une jolie tartelette bien cerclée et savoureuse.... Mély, j'espere qu'elle te plaira! 4 cuisses de canard confites 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 10 brins de persil 1 cs de miel 7 pommes...

  • Brochettes de saumon Teriyaki au coco

    17 avril 2015

    Bonjour! J'ai eu le plaisir de renouveller un partenariat avec AYAM, célèbre marque de condiments du Soleil Levant.... C'est une des plus anciennes enseignes en la matière: depuis 1892, elle s'engage pour le développement durable, recycle et utilise le...

  • Tarte fine pommes et amandes

    23 février 2014

    Bonjour! Je ne saurais dire combien de tartes aux pommes j'ai publié sur ce blog....C'est un dessert tellement simple mais si apprécié! 80g de poudre d'amandes 80g de farine t45 80g de beurre 1 pincée de sel 40g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 3 pommes...

  • Rôti de boeuf classique

    25 février 2014

    Bonjour! Une technique imparable pour cuisiner le rôti de boeuf.... Simple et savoureuse, la viande sera cuite à point et très juteuse! 1 pièce de boeuf (tende de tranche) de 750g ficelée 1 oignon 1 échalote 3-4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille...

  • Mini pastillas rapides au poulet, raisins & amandes

    11 mars 2014

    Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat sucré salé pour transporter vos papilles.... Pour 2: 1 filet de poulet 1 oignon 1 gros oeuf 3 feuilles de brick 1/4 de cc de cannelle moulue+1 pincée 1/2cc de safran 1/2cc de cumin moulu 1/4 de cc de gingembre moulu...

  • Flamiche aux poireaux et trois fromages

    12 mars 2014

    Bonjour! Aujourd'hui, je revisite la traditionnelle tarte salée picarde en version plus gourmande... 1 pâte brisée maison 200g de mascarpone 100g de lait 2 oeufs 1 pointe de muscade râpée Poivre 20g de beurre salé 500g de poireaux 100g de leerdammer 100g...

  • Tarte façon cheesecake aux poireaux

    20 mars 2014

    Bonjour! Je vous propose une version différente de la fameuse flamiche... Toute en générosité! 800g de blancs de poireaux 1/2 reblochon 250g de fromage frais type St Môret 50g de crème liquide 2 oeufs 1 pincée de poivre 1 pincée de muscade 1 pâte brisée...

  • Sauce béarnaise

    02 mai 2014

    Bonjour! Mes pommes Pont-Neuf se seraient ennuyées toutes seules dans l'assiette... 1 jaune d'oeuf frais (important car il sera émulsionné et pas cuit!) 50g de beurre à température ambiante 20g de vinaigre d'échalote 40g d'eau (du vin blanc si vous en...

  • Moelleux chocolat-praliné Mazet au lait ribot

    12 août 2014

    Bonjour! J'ai eu le plaisir de recevoir de la grande maison Mazet, confiseur, une tablette de chocolat noir et un pot de chocolat à tartiner à l'amande... Quelques grammes de réflexion plus tard, voici un cake au summum du moelleux et de la gourmandise!...

  • Galette choco-noisettes et caramel

    05 janvier 2015

    Bonjour! Une bonne pâte qui dissimule une garniture gourmande.... Et une fève! 375g de farine 190g d'eau environ 5g de sel 190g de beurre 200ml de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre à flan vanille 20g de sucre vanillé 100g de poudre de noisettes 75g...

  • Boeuf mijoté en sucré salé

    18 janvier 2015

    Bonjour! Une recette de plat principal avec de l'orange, des pruneaux et du chocolat.... Normal. 700g de boeuf à mijoter type bourguignon 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 1 orange bio 7 pruneaux 2 cs de raisins secs...

  • Saha ramadankoum!!!!

    18 juin 2015

    Bonjour.... En ce premier jour du mois béni de Ramadan, je souhaite à tous mes frères et soeurs musulmans un bon mois de Ramadan, autour du partage, de la foi et de l'amour d'autrui. Puisse ce jeune nous réformer afin de nous rendre meilleur pour le reste...

  • Bricks viande hachée pomme de terre

    17 juin 2016

    Bonjour! Pas de ramadan sans bricks, boureks et samossas en tout genre... 200g de viande hachée 1 pomme de terre moyenne 1 gousse d'ail 1 petit oignon Persil et coriandre à volonté 3/4 de cc de cumin 3/4 de cc de piment doux Poivre et sel 3 Kiri ou équivalent...

  • Fondant citron et amandes

    16 février 2014 ( #Goûters )

    Bonjour! Un gâteau à la texture surprenante, entre le fondant et le gâteau.... 3 oeufs 90g farine 100g d'amandes en poudre 1 citron 100g de sucre 60g de crème épaisse 50g de beurre 1 yaourt nature 1 pincée de sel Préchauffer le four à 150°. Battre les...

  • Pizza bi-gout

    17 février 2014 ( #Plats principaux-uniques )

    Bonjour! Quand l'inspiration manque, ou que que justement elle déborde,on se retrouve avec une pizza hybride.... 200g de pâte à pain 1 tomate 1/2cc de concentré de tomates 1 pincée de sucre 1/4 d'oignon 1 gousse d'ail Origan 2cc de crème épaisse Sel et...

  • Brownie Gianduja Chocolat

    18 février 2014 ( #Gateaux )

    Bonjour! Ce brownie n'est pas un simple gâteau. C'est une bouchée de paradis! 75g de chocolat noir Weiss 60g de Gianduja 150g de beurre pommade 3 oeufs 200g de sucre roux 1 pincée de sel 100g de farine 20g de cacao non sucré Préchauffer le four à 200°....

  • Grosses frites à la peau

    19 février 2014 ( #Plats principaux-uniques )

    Bonjour! Simplissime, cet accompagnement ravira les fondus de pommes de terre.... 2 pommes de terre Agata moyennes une tablette de bouillon fleur de sel et sel fin unbain de friture Rincer soigneusement les pommes de terre et les couper en quartiers....

  • Gaufres

    15 février 2014

    Bonjour! Un goûter presque parfait?Non, absolument parfait!! 250g de farine 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cs de vanille liquide 30g de crème épaisse 30g d'huile 500ml d'eau pétillante 40g de poudre de lait 60g de sucre roux Battre...

  • Ghribias avec mesures

    26 juin 2014

    Bonjour! J'ai fait ce matin quelques douceurs, et j'en ai profité pour peser les ingrédients pour faciliter leur réalisation... 250g de farine 50g de sucre (+ habituellement mais nous n'aimons pas trop sucré) 35g de beurre mou 100g d'huile 6g de levure...

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