Top articles
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Charlotte poires fraises (partenariat LAURIER MAEYERT PRODUCTION)
Bonjour! Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une entreprise d'min coin, la Picardie. Fondée dans les années 50 autour de la production du Cidre, la maison LAURIER MAEYERT PRODUCTION excelle dans la sublimation des fruits. Elle les transforme...
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Brioche de Mamie
Bonjour! Une recette qui devait être plus vieille que celle qui me l'a donnée.... Mais la royance populaire est véridique: les recettes de mamies sont les meilleures. 350g de farine 200g de beurre 3 oeufs 50g de sucre cassonnade 1 gousse de vanille 5g...
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Chaussons aux pommes
Bonjour! Pour des chaussons qui ressemblent à ceux du boulanger, bien levés à l'arrière, voici la recette et la technique.... 300g de farine 150ml d'eau environ 150g de beurre 5g de sel 400g de pommes 40g de sucre 1 pincée de vanille en poudre 1 jaune...
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Brownie tout fondant aux bonbons Reese
Bonjour! Des bouchées à la texture fudgy.... 200g de chocolat noir 65g de beurre 60g de Peanut butter 100g de sucre glace 3 oeufs 50g de farine 1 pochon de bonbons Reese au beurre de cacahuète Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat avec...
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Fausse tatin de canard confit
Bonjour! Côté pile, on l’appellerait parmentier.. Côté face, une jolie tartelette bien cerclée et savoureuse.... Mély, j'espere qu'elle te plaira! 4 cuisses de canard confites 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 10 brins de persil 1 cs de miel 7 pommes...
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Brochettes de saumon Teriyaki au coco
Bonjour! J'ai eu le plaisir de renouveller un partenariat avec AYAM, célèbre marque de condiments du Soleil Levant.... C'est une des plus anciennes enseignes en la matière: depuis 1892, elle s'engage pour le développement durable, recycle et utilise le...
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Verrines de taboulé sucré salé
Bonjour! Pour ma copinaute Karine D., j'ai réalisé ce petit taboulé classique mais très gouteux! 150g de couscous gros calibre 1cc d'huile d'olive 1/2cc de sel 1 tomate 1 concombre libanais 3 oignons nouveaux violets 2 branches de menthe une quinzaine...
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Coupe glacée bananes amandes caramel
Bonjour! Un petit dessert tout en gourmandise.... Pour 2 coupes 2petites bananes 2 cs de sucre vanillé 2 boules de glace à la vanille 2cc de beurre 2 cs d'amandes concassées 100ml de crème liquide 2cs de sucre glace Caramel liquide Dans une poêle, déposer...
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Sauce béarnaise
Bonjour! Mes pommes Pont-Neuf se seraient ennuyées toutes seules dans l'assiette... 1 jaune d'oeuf frais (important car il sera émulsionné et pas cuit!) 50g de beurre à température ambiante 20g de vinaigre d'échalote 40g d'eau (du vin blanc si vous en...
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Galette choco-noisettes et caramel
Bonjour! Une bonne pâte qui dissimule une garniture gourmande.... Et une fève! 375g de farine 190g d'eau environ 5g de sel 190g de beurre 200ml de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre à flan vanille 20g de sucre vanillé 100g de poudre de noisettes 75g...
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Mini pastillas rapides au poulet, raisins & amandes
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat sucré salé pour transporter vos papilles.... Pour 2: 1 filet de poulet 1 oignon 1 gros oeuf 3 feuilles de brick 1/4 de cc de cannelle moulue+1 pincée 1/2cc de safran 1/2cc de cumin moulu 1/4 de cc de gingembre moulu...
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Saha ramadankoum!!!!
Bonjour.... En ce premier jour du mois béni de Ramadan, je souhaite à tous mes frères et soeurs musulmans un bon mois de Ramadan, autour du partage, de la foi et de l'amour d'autrui. Puisse ce jeune nous réformer afin de nous rendre meilleur pour le reste...
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Bricks viande hachée pomme de terre
Bonjour! Pas de ramadan sans bricks, boureks et samossas en tout genre... 200g de viande hachée 1 pomme de terre moyenne 1 gousse d'ail 1 petit oignon Persil et coriandre à volonté 3/4 de cc de cumin 3/4 de cc de piment doux Poivre et sel 3 Kiri ou équivalent...
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Boeuf mijoté en sucré salé
Bonjour! Une recette de plat principal avec de l'orange, des pruneaux et du chocolat.... Normal. 700g de boeuf à mijoter type bourguignon 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 1 orange bio 7 pruneaux 2 cs de raisins secs...
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Moelleux chocolat-praliné Mazet au lait ribot
Bonjour! J'ai eu le plaisir de recevoir de la grande maison Mazet, confiseur, une tablette de chocolat noir et un pot de chocolat à tartiner à l'amande... Quelques grammes de réflexion plus tard, voici un cake au summum du moelleux et de la gourmandise!...
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Flamiche aux poireaux et trois fromages
Bonjour! Aujourd'hui, je revisite la traditionnelle tarte salée picarde en version plus gourmande... 1 pâte brisée maison 200g de mascarpone 100g de lait 2 oeufs 1 pointe de muscade râpée Poivre 20g de beurre salé 500g de poireaux 100g de leerdammer 100g...
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Tarte façon cheesecake aux poireaux
Bonjour! Je vous propose une version différente de la fameuse flamiche... Toute en générosité! 800g de blancs de poireaux 1/2 reblochon 250g de fromage frais type St Môret 50g de crème liquide 2 oeufs 1 pincée de poivre 1 pincée de muscade 1 pâte brisée...
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Tarte fine pommes et amandes
Bonjour! Je ne saurais dire combien de tartes aux pommes j'ai publié sur ce blog....C'est un dessert tellement simple mais si apprécié! 80g de poudre d'amandes 80g de farine t45 80g de beurre 1 pincée de sel 40g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 3 pommes...
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Rôti de boeuf classique
Bonjour! Une technique imparable pour cuisiner le rôti de boeuf.... Simple et savoureuse, la viande sera cuite à point et très juteuse! 1 pièce de boeuf (tende de tranche) de 750g ficelée 1 oignon 1 échalote 3-4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille...
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Fondant citron et amandes
Bonjour! Un gâteau à la texture surprenante, entre le fondant et le gâteau.... 3 oeufs 90g farine 100g d'amandes en poudre 1 citron 100g de sucre 60g de crème épaisse 50g de beurre 1 yaourt nature 1 pincée de sel Préchauffer le four à 150°. Battre les...
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Grosses frites à la peau
Bonjour! Simplissime, cet accompagnement ravira les fondus de pommes de terre.... 2 pommes de terre Agata moyennes une tablette de bouillon fleur de sel et sel fin unbain de friture Rincer soigneusement les pommes de terre et les couper en quartiers....
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Pizza bi-gout
Bonjour! Quand l'inspiration manque, ou que que justement elle déborde,on se retrouve avec une pizza hybride.... 200g de pâte à pain 1 tomate 1/2cc de concentré de tomates 1 pincée de sucre 1/4 d'oignon 1 gousse d'ail Origan 2cc de crème épaisse Sel et...
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Brownie Gianduja Chocolat
Bonjour! Ce brownie n'est pas un simple gâteau. C'est une bouchée de paradis! 75g de chocolat noir Weiss 60g de Gianduja 150g de beurre pommade 3 oeufs 200g de sucre roux 1 pincée de sel 100g de farine 20g de cacao non sucré Préchauffer le four à 200°....
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Ghribias avec mesures
Bonjour! J'ai fait ce matin quelques douceurs, et j'en ai profité pour peser les ingrédients pour faciliter leur réalisation... 250g de farine 50g de sucre (+ habituellement mais nous n'aimons pas trop sucré) 35g de beurre mou 100g d'huile 6g de levure...
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Fondue d'endives aux noisettes
Bonjour! Un petit accompagnement à la fois simple et gouteux! 2 endives 20g de beurre Sel et poivre 1 pincée de muscade moulue 1cc de sucre roux 1 cs de crème liquide Quelques noisettes entières Evider et émincer grossièrement les endives. Dans une poêle...