Top articles
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Tomates et courgettes farcies veggies
Bonjour! Pour la recette du jour, un plat tradi revisité pour satisfaire papana qui a toujours des envies tardives 2 tomates rondes 2 tronçons de courgette (du jardin....) 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branchette d'estragon+1 de thym 1 cc de sucre...
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Crêpes express...
Bonjour! Ben ouais, les picards y chavent ch'débrouiller pour improviser un tiot casse dalle... Pour la petite histoire, mamana partie en vadrouille appelle sa fifille restée à la maison pour lui dire: "Je rentre prendre le café avec 2 amies dans 25 minutes,...
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Couscous aux fèves fraîches
Bonjour! Mère nature est généreuse cette année... Les jardins débordent! Pour cette recette simple il faut: De la patience Des fèves (environ 1.5kg) Des petits pois écossés (environ 300g) Du sel Préparer les fèves: les rincer une première fois, puis en...
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The BRIOCHE du boulanger
Bonjour! Vous imaginez cette viennoiserie toute tiède qu'on déguste à peine sorti de la boulangerie... Vous en rêviez... Ben je l'ai faite, yapukakopié, comme j'ai fait sur le site link, réduit à des proportions familiales... 225g de farine 160g d'oeufs...
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Fishburger amélioré: hamburger saumon ricotta
Bonjour! Aujourd'hui, petite recette genre fast food en mode pas pressée (n'est pas Chachinette?). Avec un bun maison, une pincée d'imagination, on revisite les classiques! Pour 4: 4 buns Fleur de sel et poivre concassé 300g de filet de saumon sans arête...
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Buns maison, tous moelleux
Bonjour! Aujourd'hui, un peu de boulange pour un résultat franchement satisfaisant! 200g de farine 1 oeuf moyen 60g de lait 4g de sel 1 cc de levure du boulanger Prélever 2 cs de lait tiède pour y réhydrater la levure. Pendant ce temps, verser dans la...
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Charcuterie de Boeuf façon "Pastrami" selon Thierry Marx
Bonjour! Aujourd'hui, une recette de "charcuterie" , aux pesées précises grâce à la balance de précision de chez Pearl, et réalisée grâce à mon ami traiteur qui m'a permis d'avoir la viande et le sel nitrité. Ce sel permet de conserver la couleur de la...
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Le chili de Lilo, inspiré par Jamie et cuisiné chez Ana
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose non pas un chili, mais THE chili! Mijoté pendant 5h, le minimum de conserve, une note de café pour relever le plat... Trouvée sur le cultissime blog de Lilo Cuisine Campagne, cette recette est l'oeuvre de l'adorable...
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P'tit gratin romanesco-pommes de terre
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat bien ordinaire, née de ma rencontre émue avec lui.. Trop beau non? Quand je l'ai montré à mon père, il a eu une réaction fort élégante: beuaaaaaaaaaaaaaaark, c'est quoi Comme aux petits, je lui ai répondu que ce n'était...
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Concours: l'essence de Noel avec Lapana
Bonjour... J' organise un petit concours, à l'occasion de Noël et en partenariat avec Lapana, avec à la clé une jolie dotation: un coffret ''Le printemps d'Athena", valeur 41€, a gagner. Le but: Réaliser une recette ou une création dans l'esprit de Noel,...
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Mini moelleux gourmands à la ricotta
Bonjour! Aujourd'hui, de petites douceurs pour n'en faire qu'une bouchée, et sans beurre... Je suis partie en freestyle à l'origine: j'ai sorti ce que je voulais utiliser (un pot de ricotta entamé, un oeuf qui trainait (depuis quelques heures car j'avaiis...
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Tartelettes au fromage vanillé (façon cheesecakes)
Bonjour! Aujourd'hui une recette pour marteler que dans la précipitation, on fait des bêtises!!! Ma volonté d'aller vite, heureusement, n'a pas donné un mauvais résultat... Pour 6 moules à muffins: 75g de cigarettes russes 25g de beurre 1 cs de sirop...
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Un Noël en partage... Et vous?
Bonsoir... Ma copinaute Nadine a publié un article sublimissime. Je le copie colle ci dessous, et vous invite à faire de même... Un petit mot, un petit geste, pour un bonheur partagé en cette période de Noel... Ne dit on pas qu'un battement d'aile de...
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Ch'ti filet de poulet au maroilles et petits légumes vapeur...
Bonjour! Aujourd'hui, une recette on ne peut plus simple, gourmande mais bon... Pour 4: 4 filets de poulet 1 cs d'huile d'olive 1/3 de cube de volaille 15cl de crème à 4% 180g de crème de maroilles 2 courgettes 2 carottes 1 oignon 2 pommes de terre 4...
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Velouté d'automne au Comté
Bonjour! Aujourd'hui, une recette inspirée d'une soupe industrielle. Quand un ami de Mamana lui en a parlé, de ce velouté de légumes anciens au Beaufort, elle lui a répondu qu'elle gouterait bien... Certes, mais autant que faire se peut, je préfère éviter...
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Premiere participation au concours+ un test de "Gü"!
Bonsoir! D'abord, je vous présente la première participation à mon petit concours de Noel, le sublime roulé au Miel de Ratiba Et maintenant, let's talk about cheesecake: j'ai testé les petits ramequins Frü de Gû 2 ramequins en verre épais contenant une...
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Tatin fondantissime pommes et poires
Bonjour! Aujourd'hui, une pure gourmandise alliant le fondant des fruits compotés et le croustillant de la pâte maison... Exquise... La pâte: 190g de farine 100g de beurre 1 pincée de sel 40g de sucre glace 1 jaune d'oeuf La garniture: 50g de sucre en...
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Rognons de boeuf sauce Moutarde au Riesling et partenariat avec Raifalsa-Alélor
Bonjour! Pour obtenir un produit de qualité, rien ne vaut les bonnes productions traditionnelles régionales. J'ai eu la chance d'en avoir une nouvelle preuve grâce à mon nouveau partenaire, Raifalsa et Alélor, dont le site est consultable ici.link. Après...
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Le Tour du Monde en épices... Voyages, voyages...
Bonjour! Je vous présente un moyen de voyager gustativement sans bouger de chez vous, et en plus, de consommer responsable! En effet, le Tour du Monde en epices est un site qui vouhs prropose de découvrir les saveurs des 4 coins de la planète tout en...
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Crème marbrée choco vanille
Bonjour! Une petite verrine gourmande pour fêter mon partenariat avec kaoka! Il vous faut 60 cl de lait 2 cs de fleur de maïs 4 cs de sucre 6 jaunes d'deufs 2 cs de cacao 1 gousse de vanille Chantilly Faire chauffer 30 cl de lait avec la gousse de vanille...
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Fromage aux noix maison
Bonjour... Avec de la patience, de l'atention et quelques ingrédients, on surprend aisément! Pour un petit fromage (environ 150g) 1/2L de lait frais entier (à côté des yaourts, crèmes dans les hyper) 2 gouttes de présure (pharmacie) QS sel 5 noix 1 cs...
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Gateau d'Anniversaire! Le triple choc d'Ana
Bonjour! Hier c'était l'anniv d'une chocolatomane amie, mais je n'ai plus de balance, la mienne a rendu l'âme!!! Que faire? Se débrouiller sans, pardi! Base extra moelleux au cacao: 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 3 cs de lait 1 cs d'huile de tournesol...
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Extra moelleux aux pommes caramélisées...
Bonjour!! Même sans balance, je popotte à tout va! 4 pommes golden 6 cs de farine (rases) 2 cs d'huile 1 sachet de levure 4 cs de lait 4 oeufs 1 citron 3 cs de sucre (vanillé)+1 normale Préchauffer le four à 200° Caraméliser le fond d'un moule avec 1...
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Couscous au boeuf et haricots
Bonjour... Retour au soleil culinaire... Avec cette recette qui vient de Kabylie. 1,5 kg de boeuf (pour boeuf carotte et pot au feu) 700g de haricots verts frais 500g de carottes 500g de tomates très mûres 1 bol de pois chiches trempés de la veille 1...
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Muffins coeur confiture sans balance
Bonjour! Toujours sans balance, je deviens maître ès cuisine à l'oeil! Pfffffff... 2 jaunes d'oeufs 20 cl de lait 5 cs bombées de farine 2 cs bombées de sucre vanillé 1 cc de bicarbonate alimentaire ou levure 1/3 de plaquette de beurre (env.100g) Confiture...