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Bonjour! Pour des chaussons qui ressemblent à ceux du boulanger, bien levés à l'arrière, voici la recette et la technique.... 300g de farine 150ml d'eau environ 150g de beurre 5g de sel 400g de pommes 40g de sucre 1 pincée de vanille en poudre 1 jaune...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une galette plus riche que sa soeur traditionnelle mais plus fondante et parfumée... 500g de semoule fine 10g de sel 5g de levure fraiche 50g d'huile d'ollive 250g d'eau tiède Mélanger la semoule, le sel et l'huile dans un plat. Bien sabler,pendant...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une délicieuse viennoiserie toute gourmande! 350g de farine 20cl de lait 50g de beurre 50g de sucre 1 oeuf. 1 sachet de levure déshydratée 7g de sel 30g de poudre à flan 300ml de lait 40g de sucre 1 oeuf 1 gousse de vanille 100g de chocolat noir...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Parfois, il est bon de laisser le temps au temps.... 100g de farine t65 bio 1g delevure déshydratée 100g d'eau Mélanger le tout et laisser reposer 12h. 400g de farine t65 250g d'eau 10g de sel Une heure avant de faire la pâte finale, mélanger...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une tite boulange venu d'aileurs, à garnir de sucré ou de salé.... 300g de farine t45 10g d'huile d'olive 160g d'eau 2g de levure boulangère 6g de sel Réserver une cs d'eau. Préparer une autolyse: mélanger l'eau et la farine le temps d'obtenir...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une tartine croustillante sans colorant ni conservateur! 300g de farine de gruau 75g d'eau 75g de lait 36g de beurre 18g de sucre 12g de levure fraiche 10g de poudre de lait 6g de sel Placer tous les ingrédients dans la cuve d'un pétrin. Lancer...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Je me suis inscrite sur un forum réservé aux pro de la boulange... Et n'ai pas résisté devant leurs superbes croissants! 300g de farine t65 42g de sucre 3g de levure sèche 150g d'eau 10g de poudre de lait 6g de sel 100g de beurre de tourage Dans...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une jolie petite boulange sucrée.... 255g de farine 20g de sucre 75g de lait tempéré 10g de levure boulangère fraiche 75g d'oeufs (env.1.5, garder le reste pour la dorure) 20g de beurre mou 5g de sel 150g de beurre de tourage 60g de sucre perlé...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Une photo m'a donné une envie irrépressible de mettre les mains dans la farine: Je n'ai obtenu le même résultat, mais le goût était quand même sympathique! 400g de farine 100g de farine de seigle 320g d'eau 12g de sel 8g de levure fraiche 280g...

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Tag(s) : #Boulange!

Bonjour! Un petit pain super moelleux ca vous tente? 300g de farine 6g de sel 2 jaunes d'oeufs 100g de lait (végétal, d'amandes pour moi) 50g de crème de soja 15g d'huile 50g de sucre 1 sachet de levure boulangère Dans le pétrin, verser les éléments liquides:...

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Tag(s) : #Boulange!
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