Top articles
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Basmati façon risotto à l'oignon nouveau
Bonjour! Une recette d'accompagnement tout simple parfumé comme il se doit.... 50g de riz basmati 10g de beurre 1 oignon nouveau 200ml de bouillon de volaille 200ml d'eau 1 pincée de poivre 1 pincée de cumin Chauffer à petite ébullition le bouillon et...
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Gâteau léger aux oeufs de cane
Bonjour! Avez vous déjà eu l'occasion de voir ou de cuisiner les oeufs de cane? Ces jolis cailloux bleus ont très peu de blancs et sont plus nourrissants que les oeufs de poule et donnent de jolies pâtisseries bien jaunes et gouteuses! 6 oeufs de cane...
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Brioche toute simple
Bonjour! Une petite viennoiserie simple et gourmande.... 300g de farine 5g de sel 40g de cassonnade 120g d'oeufs (de cane ici, sinon, pour des oeufs de poule, mettre le maximum en jaunes) 70g de lait 70g de beurre 3g de levure déshydratée 1 jaune d'oeuf...
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Cigares au thon et pommes de terre
Bonjour! Pour un apéro improvisé ou un diner sur le pouce, ces petits cigares combleront vos papilles! 3 Feuilles de brick 1 boite de thon au naturel 1 cs de câpres 1 petite pomme de terre 1 gousse d'ail 1 cs de persil plat haché 1 portion de fromage...
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Ultra Fondant au chocolat
Bonjour! Un fondant à la texture incomparable.... 200g de chocolat noir 75g de beurre 55g de maizena 1 pincée de sel 3 oeufs 70g de sucre Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain marie. Incorporer les...
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Baklawa aux amandes (pâte maison)
Bonjour! Une jolie douceur craquante et sucrée 250g de farine 75g de beurre fondu 35g d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 40g d'eau dont une cc de vinaigre blanc 170g d'amandes entières brutes 3 cs de fleur d'oranger 1cc de canelle moulue 300g de...
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Ravioles au chèvre cendré
Bonjour! Pour une personne amatrice de fromage, ces ravioles seront un véritable moment de plaisir.... 50g de semoule extra fine 1 jaune d'oeuf Sel, poivre 1 gousse d'ail 1 cs d'eau Persil 50g de chèvre cendré 25g de crème fraiche Préparer la pâte à ravioles:...
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Carrelet aux câpres
Bonjour! Un plat de poisson raffiné et relevé de petites baies acidulées... Par personne: 1 carrelet préparé par votre poissonnier Une belle cs de moutarde 4 cs de farine sel, poivre 1 cs d'huile de pépins de raisins 1 cs de vinaigre de noix 30g de beurre...
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Carottes au cumin
Bonjour! Cette petite salade simplissime aux saveurs d'Orient ravira les papilles! 500g de carottes 1 gousse d'ail 3cc de cumin 1 gousse d'ail 1cc de piment doux moulu Sel et poivre qs 1/4 de bouquet de coriandre fraiche 1 cs de vinaigre de citron 3 cs...
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Entremet tout chocolat
Bonjour! Je vous propose un entremet super gourmand aujourd'hui.... Et assez facile à réaliser! 180gde farine 20g de cacao 80g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 4 cs de pâte à tartiner 300g de crème liquide 200g de chocolat noir pâtissier...
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Couscous tunisien aux poissons
Bonjour! Un petit couscous bien relevé.... 1 oignon 3 ails 2 poivrons 1 piment vert 500g de tomates 1cc de concentré de tomates 1cc de sucre 1cs de sel 1/2cs de poivre 1 cs de canelle, cumin, ras el hanout 2 cs de piment doux moulu 2 carottes 2 courgettes...
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Clafoutis aux cerises à ma façon
Bonjour! Les cerises commencent à rougir les arbres, et à s'inviter dans mes desserts.... Un classique que j'ai voulu modifier pour le rendre un peu plus gourmand! 500g de cerises 2 oeufs 80g de sucre+20g 35g de poudre à flan à la vanille 80g de farine...
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Beignets
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui des beignets super moelleux qu'on peut fourrer, glacer,ou croquer tels quels! 550g de farine 200g de lait 2oeufs 50g de beurre 70g de miel 5g de levure fraiche 10g de sel Huile de friture Dans la cuve de la MAP, ou...
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Entremet citron framboises
Bonjour! Une touche d'acidité qui relève la saveur des premières framboises.... Biscuits aux amandes concassées: 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 50g de poudre d'amandes 75g d'amandes concassées 1 pincée de sel Crème citronnée: 1 gros citron non traité...
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Bourguignon sans alcool
Bonjour! Ma recette est orthodoxe, mais on s'adapte pour déguster des petits plats tradi en mode revisité! 750g de boeuf à mijoter 1 oignon 1 branche de céleri 1 belle branche de thym 1 feuille de laurier 4 carottes 1 cs de sucre 1 cs de balsamique 1...
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Mini barquettes
Bonjour! TOut d'abord je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans, puisse Allah agréer et être satisfait de notre jeune.... Amine. A croquer en une bouchée, ces petits moelleux sont réservés aux grands gourmands! 1 oeuf 20g de sucre 20g de farine...
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Harira au veau
Bonjour... Aujourd'hui,une soupe alliant saveurs et équilibre..... 500g de veau à mijoter 1 carotte 1 petite courgette 1 petite pomme de terre 4 belles tomates 1 bol chinois de pois chiches cuits 1 bel oignon 3-4 gousses d'ail 1 branche de céleri 1/2...
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Cookies
Bonjour! De bons petits biscuits à croquer avec un verre de lait frais! 300g de farine 75g de sucre semoule 75g de cassonnade 150g de margarine ramollie 4 jaunes d'oeufs 200g de chocolat (100g de noir et 100g de praliné) 1/2 sachet de levure chimique...
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Makrouts aux amandes
Bonjour! Tradition ramadanesque, impossible de voir une table maghrébine du ftour sans quelques makrouts.... 4 mesures de semoule moyenne 2 pincées de sel 1 mesure de beurre fondu chaud 1/3 de mesure d'huile chaude 1/2 mesure d'eau de fleur d oranger...
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Confiture pêches abricots à la vanille
Bonjour! Empoter un peu d'été pour le revivre un peu cet hiver.... 500g de pêches 500g d'abricots 600g de sucre 1 citron 1 gousse de vanille Rincer les fruits, les dénoyauter, et les couper en dés. Verser une couche de fruits, une couche de sucre, une...
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Confiture oranges gingembre
Bonjour! L'épice qui arrive en fin de bouche pour donner du pep's à la tartine! 2kg d'oranges environ 1 pouce de gingembre 1kg de sucre roux Zester quatre oranges et déposer les zestes dans une casserole. Couvrir d'eau froide,porter à ébullition pendant...
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Tajine de légumes
Bonjour! Toujours dans les saveurs d'ailleurs, je voyage avec ma fourchette... 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 1 courgette 300g de chou fleur 300g de fèves 200g de petits pois 4 petites pommes de terre 1cc de piment...
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Mthouwem
Bonjour! Ce plat, composé de boulettes de viande, d'agneau et de pois chiches, est à la fois rassasiant et gouteux! Boulettes: 300g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 cs de coriandre 1/2cc de cumin, canelle, piment doux moulus 1/4cc de gingembre 1 pincée...
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Griwech, chebbakia
Bonjour! Continuons dans les douceurs over sucrées et ramadanesques... 250g de farine 65g de beurre 1 petit oeuf 1 pincée de sel 1 pincée de safran 1cs de vinaigre blanc 1cc de levure chimique 2 cs de fleur d'oranger Eau tiède qs Miel Sésame Huile de...
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Mchewek coco citron
Bonjour! Une des variétés de mon plateau de l'Aid,ces jolies bouchées relevées d'une touche d'acidité... 150g de coco râpée 60g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 3 à 4 jaunes d'oeufs 30g de coco râpée Perles en sucre 1 citron Zester le citron...