Top articles
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Chorba aux légumes mixés
Bonjour! Aujourd'hui une version "feignasse" de notre soupe traditionnelle, toute aussi savoureuse mais beaucoup plus facile à faire... 400g de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 1 branche de céleri 1cc de cannelle 1cc de cumin 1cc de curcuma 1cc...
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Sponge cake
Bonjour! Très prisé de nos voisins anglophones, ce gâteau n'est pas moelleux... Il est nuageux! J'ai trouvé la recette sur un blog anglais.... 4 oeufs 60g de sucre cristallisé 60g de lait 50g d'huile 90g de farine fluide t45 Clarifier les œufs. Monter...
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Baguettes (farine t45)
Bonjour! Boulange aujourd'hui encore, avec ces jolies baguettes croustillantes à la mie aérée et blanche à souhait ... 650G de farine t45 420G d eau fraiche 13G de sel 8g de levure fraiche Délayer la levure dans un peu d'eau prélevée sur la quantité totale...
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Gervita maison sans gélatine
Bonjour! Un lit onctueux sous une mousse parfumée et légère.... Juste divin! Pour 5 verres format duralex 200g de crème liquide entière 400g de fromage blanc à 40% 70g de sucre 1cc de vanille en poiudre 2 grammes d'agar agar Fraises (facultatif) Mettre...
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Pizza façon cheezy crust fun
Bonjour! Une pizza rigolote qu'on attaquerait presque par la croûte.... 300g à pâte à pain 4 portions de fromage style Babybel 300g de tomates 1cc de concentré de tomates 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1cc de piment doux 2 feuilles de basilic 1cc d'origan...
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Gateau moelleux style génoise aux jaunes d'oeufs
Bonjour! Un stock de jaunes à écouler? J'ai la solution! 8 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 100g de farine 100g de maizena 5g de levure chimique 150g de sucre 100g de lait le zeste d'un citron Préchauffer le four à 180° avec la grille sur le cran le plus...
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Tarte aux fraises, crème mousseline vanillée
Bonjour! Une tarte 200% gourmande, pur beurre et pures saveurs... 180g de farine 70g de poudre d'amandes 50g de sucre glace 100g de beurre 1 pincée de sel 2g de levure chimique 1 oeuf de cane 250g de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre à flan vanille...
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Confiture de fraises à la vanille
Bonjour! Cette jolie tartinade comblera les envies de petits déj ou de gouters gourmands.... 1 KG de fraises 600g de sucre 1/2 citron 2 gousses de vanille Rincer, sécher et équeuter les fraises. Couper les fraises en dés. Dans une casserole, disposer...
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Nems
Bonjour! Je revisite à mon façon ce classique de la cuisine asiatique! 1/2 paquet (50g) de vermicelles de riz 3 champignons parfumés 1/2 carotte 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 jeune poireau 1 gousse d'ail 2 oeufs 1cs+1cc de sauce soja 1cs+1cc de...
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Galette kabyle à l'huile d'olive
Bonjour! Une galette plus riche que sa soeur traditionnelle mais plus fondante et parfumée... 500g de semoule fine 10g de sel 5g de levure fraiche 50g d'huile d'ollive 250g d'eau tiède Mélanger la semoule, le sel et l'huile dans un plat. Bien sabler,pendant...
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Omelette roulée aux herbes et fromage
Bonjour! Une recette gouteuse et économique.... 4 oeufs Persil, coriandre 1 oignon Huile qs Sel et poivre 2 belles cs de cancoillote Dans une poêle, chauffer un peu d'huile. Y faire revenir sas coloration l'oignon émincé, à couvert. Battre deux oeufs...
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Tarte au citron meringuée
Bonjour! Je ne me lasse pas de tester diverses manières de réaliser ce dessert acidulé et gouteux.... 1oeuf 170 g de farine 30g de poudre d’amande 50 g de sucre 100g de beurre 1 pincée de sel 1/2cc rase de levure chimique 3 citrons 120g de sucre 3oeufs...
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Sandwich style Panini kefta crudités
Bonjour! Avec des pains pita ou une simple baguette, quelques fonds de frigo, on prépare un sandwich chaud et rapide, gouteux et sans prise de tête! 2 pains pita ou 2 morceaux de baguette 200g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 pincée de poivre noir 1/2cc...
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Gaufres (recette bretonne)
Bonjour! Mon adorable collègue, bretonne de naissance, m'a confiée la recette de sa mamie pour de belles gaufres croustillantes et moelleuses.... Je vous la donne mais chut, c'est un secret! 400g de farine 1/4 de l de lait entier 1 sachet de sucre vanillé...
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Beignets de poulet croustillants et moelleux
Bonjour! De délicieuses bouchées à picorer avec les doigts... 2 filets de poulet Lait fermenté QS Couper les filets en cubes. Les placer dans une assiette creuse, recouvrir de lait fermenté et laisser reposer une nuit, filmés, au frais. Pâte à beignets:...
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Riz au lait et zestes d'oranges
Bonjour! Aujourd'hui un dessert aussi doux que parfumé... 50g de riz rond 600g de lait 1 cs de crème épaisse 50g de sucre glace 1 orange Couvrir le riz d'eau froide. Porter à ébullition, compter 5 minutes, et égoutter. Rincer. ENtre deux, porter le lait...
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Tartelettes au citron
Bonjour! Inspirée de l'inimitable Christophe Michalak, je me suis lancée dans ces petites douceurs acidulées.... Pour la pâte: 35 g poudres d’amandes 2 g sel 90 g sucre glace 50 190 g farine 20 g fécule de maïs 130 g beurre pommade 50g d'oeuf Pour le...
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Lapin rôti au four
Bonjour! Envie d'un plat léger et gouteux sans passer des heures à surveiller la marmite? Ce plat comblera vos papilles! 1 lapin entier découpé en 6 3 cs de moutarde à l'ancienne 1 oignon 1 petite tête d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel,...
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Fondant choco-pralinoise à la crème anglaise
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose un fondant fond de frigo: tous mes restes y sont passés... Enfin, sauf ceux des lasagnes, quand meme! ;-) 100g de chocolat noir pâtissier 30g de pralinoise 200g de crème anglaise 100g de farine 1 pincée de sel 50g...
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Darne de cabillaud en croute parfumée
Bonjour! Je vous propose un petit plat de poisson aujourd'hui, on connait bien le cabillaud en filet, mais les darnes permettent une variation très agréable.... 2 darnes de cabillaud 2 biscottes (maison pour moi) 1 gousse d'ail 1 belle cs d'oignons frits...
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Cake vanillé à la poudre à flan (sans farine)
Bonjour! Un moment d'ennui et l'envie d'un cake m'a prise.... Mais pas un classique. Voici le résultat! 3 oeufs 120g de poudre à flan vanille non sucrée 10g de maizena 100g de beurre demi sel à température ambiante 1 sachet de levure chimique 50g de lait...
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Bouchées de poulet à la moutarde et au fromage
Bonjour! Un petit plat rapide et savoureux, cela réchauffe les papilles! 1 beau filet de poulet 1 échalote 1 gousse d'ail 1 noix de beurre 1 cc bombée de moutarde 1 cs bombée de crème fraiche épaisse 40g de fromage (Beaufort) poivre, sel, persil Couper...
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Poireaux laqués à l'asiatique
Bonjour! Une recette de saison, relativement simple mais gouteuse... 3-4 petits poireaux 15g de beurre 1 cs de sauce soja 1ccde cassonnade 1 pincée de gingembre Inciser, rincer, et éliminer les feuilles dures des poireaux de façon à ce qu'ils soient de...
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Poulet aux épices à ma façon
Bonjour! Contexte: 18h15. Pas d'idée pour le diner. Une cuisse de poulet esseulée au congel. Ma mission si je l'accepte, nourrir ma tablée en mode express.... Pour 2 personnes: 1 grosse cuisse de poulet surgelée 1cc de piment doux moulu 1cc de cumin 1...
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Gansettes en sauce piquante
Bonjour! Je vous propose une assiette relevée et savoureuse... Vite et bien faite! 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de sel 1cc de concentré de tomates 1 pincée de piment doux moulu 1/4 de piment rouge 1 cc de sucre 2 feuilles de basilic 1 cs...