750 grammes
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Top articles

  • Brioche pur beurre (Pierre Hermé)

    30 mars 2014

    Bonjour! PH est un génie. Un magicien des gourmandises farinées et sucrées. La preuve.... 250g de farine 3 oeufs+ 2 jaunes 50g de sucre 5g de sel 6g de levure fraiche 185g de beurre coupé en dés Dans la cuve du pétrin, casser deux oeufs. Ajouter le sel,...

  • Tarte bananes-fraises destructurée

    07 avril 2014

    Bonjour! Avec une petite touche d'originalité, cette verrine finira un repas tout en douceur.... Pour 3 verrines: 3 Mini sablés (30g chacun) maison 100g de lait 1 jaune d'oeuf 5g de poudre à flan 30g de sucre Confiture fraises vanille maison 6 grosses...

  • Chorba aux légumes mixés

    14 juillet 2014

    Bonjour! Aujourd'hui une version "feignasse" de notre soupe traditionnelle, toute aussi savoureuse mais beaucoup plus facile à faire... 400g de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 1 branche de céleri 1cc de cannelle 1cc de cumin 1cc de curcuma 1cc...

  • Mousse chocolat caramel au beurre salé

    13 septembre 2014

    Bonjour! Une mousse carrément indécente! 40g de sucre 20g de beurre 1 pincée de fleur de sel 200g de chocolat 4 oeufs Caraméliser le sucre à sec dans une casserole. En surveillant attentivement, hacher le chocolat. Quand tout le sucre a fondu et que le...

  • Ahedour

    12 novembre 2014

    Bonjour! Fines comme un voile, ces crèpes se mangent sucrées, nature ou salées... 250g de semoule extra fine 100g de farine 1 bonne pincée de sel 230g d'eau Huile d'olive (un bol chinois ) ou un mélange huile et beurre fondu Farine Mélanger la semoule...

  • Gateau Bouquet de Roses, savoie chantilly

    01 mars 2015

    Bonjour! Un gateau girly à souhait! 6 oeufs 100g de farine 50g de fécule de maïs 150g de sucre 1 pincée de sel 1 cs de vanille liquide 20g de beurre 500ml de crème liquide 1 gousse de vanille 50g de sucre glace Confiture de framboise qs Jus de fruits...

  • Tarte aux fraises, crème mousseline vanillée

    13 avril 2014 ( #Desserts )

    Bonjour! Une tarte 200% gourmande, pur beurre et pures saveurs... 180g de farine 70g de poudre d'amandes 50g de sucre glace 100g de beurre 1 pincée de sel 2g de levure chimique 1 oeuf de cane 250g de lait 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre à flan vanille...

  • Confiture de fraises à la vanille

    30 avril 2014 ( #Tartinades - sauces )

    Bonjour! Cette jolie tartinade comblera les envies de petits déj ou de gouters gourmands.... 1 KG de fraises 600g de sucre 1/2 citron 2 gousses de vanille Rincer, sécher et équeuter les fraises. Couper les fraises en dés. Dans une casserole, disposer...

  • Omelette roulée aux herbes et fromage

    08 mai 2014 ( #Plats principaux-uniques )

    Bonjour! Une recette gouteuse et économique.... 4 oeufs Persil, coriandre 1 oignon Huile qs Sel et poivre 2 belles cs de cancoillote Dans une poêle, chauffer un peu d'huile. Y faire revenir sas coloration l'oignon émincé, à couvert. Battre deux oeufs...

  • Tarte au citron meringuée

    21 mai 2014 ( #Desserts )

    Bonjour! Je ne me lasse pas de tester diverses manières de réaliser ce dessert acidulé et gouteux.... 1oeuf 170 g de farine 30g de poudre d’amande 50 g de sucre 100g de beurre 1 pincée de sel 1/2cc rase de levure chimique 3 citrons 120g de sucre 3oeufs...

  • Sandwich style Panini kefta crudités

    26 mai 2014 ( #Plats principaux-uniques )

    Bonjour! Avec des pains pita ou une simple baguette, quelques fonds de frigo, on prépare un sandwich chaud et rapide, gouteux et sans prise de tête! 2 pains pita ou 2 morceaux de baguette 200g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 pincée de poivre noir 1/2cc...

  • Nems

    28 mai 2014 ( #Plats principaux-uniques )

    Bonjour! Je revisite à mon façon ce classique de la cuisine asiatique! 1/2 paquet (50g) de vermicelles de riz 3 champignons parfumés 1/2 carotte 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 jeune poireau 1 gousse d'ail 2 oeufs 1cs+1cc de sauce soja 1cs+1cc de...

  • Galette kabyle à l'huile d'olive

    10 juin 2014 ( #Boulange! )

    Bonjour! Une galette plus riche que sa soeur traditionnelle mais plus fondante et parfumée... 500g de semoule fine 10g de sel 5g de levure fraiche 50g d'huile d'ollive 250g d'eau tiède Mélanger la semoule, le sel et l'huile dans un plat. Bien sabler,pendant...

  • Gaufres (recette bretonne)

    22 juin 2014 ( #Goûters )

    Bonjour! Mon adorable collègue, bretonne de naissance, m'a confiée la recette de sa mamie pour de belles gaufres croustillantes et moelleuses.... Je vous la donne mais chut, c'est un secret! 400g de farine 1/4 de l de lait entier 1 sachet de sucre vanillé...

  • Petits cookies amandes pralinoise

    20 février 2014

    Bonjour! Ce qui plaira des ces petits biscuits? Mais tout, pardi! 70g de farine 50g de poudre d'amandes 80g de cassonade 1 jaune d'oeuf 60g de beurre 2g de bicarbonate 1 pincée de fleur de sel 1 grosse cc de jus de citron+1/2cc de zestes Pralinoise QS...

  • Beignets de poulet croustillants et moelleux

    22 février 2014

    Bonjour! De délicieuses bouchées à picorer avec les doigts... 2 filets de poulet Lait fermenté QS Couper les filets en cubes. Les placer dans une assiette creuse, recouvrir de lait fermenté et laisser reposer une nuit, filmés, au frais. Pâte à beignets:...

  • Riz au lait et zestes d'oranges

    24 février 2014

    Bonjour! Aujourd'hui un dessert aussi doux que parfumé... 50g de riz rond 600g de lait 1 cs de crème épaisse 50g de sucre glace 1 orange Couvrir le riz d'eau froide. Porter à ébullition, compter 5 minutes, et égoutter. Rincer. ENtre deux, porter le lait...

  • Tartelettes au citron

    28 février 2014

    Bonjour! Inspirée de l'inimitable Christophe Michalak, je me suis lancée dans ces petites douceurs acidulées.... Pour la pâte: 35 g poudres d’amandes 2 g sel 90 g sucre glace 50 190 g farine 20 g fécule de maïs 130 g beurre pommade 50g d'oeuf Pour le...

  • Lapin rôti au four

    01 mars 2014

    Bonjour! Envie d'un plat léger et gouteux sans passer des heures à surveiller la marmite? Ce plat comblera vos papilles! 1 lapin entier découpé en 6 3 cs de moutarde à l'ancienne 1 oignon 1 petite tête d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel,...

  • Flan pâtissier ou parisien

    03 mars 2014

    Bonjour! En flânant au rayon aides pâtisserie (ça alors, étonnant...), j'ai croisé le chemin de cette fameuse poudre à flan qui rendrait le résultat à la fois dense et crémeux, sans le coté pâteux de la farine ou de la Maïzena. Hop, dans le caddie, puis...

  • Magret de canard au caramel de soja

    04 mars 2014

    Bonjour! Ce magret a régalé ma tablée pour un temps de préparation infime avec des ingrédients qu'on trouve aisément dans le placard... Par personne: 1/2 magret de canard (à foie gras, provenance sud ouest) 1 échalote 1cc de sucre roux 1cs de sauce soja...

  • Fondant choco-pralinoise à la crème anglaise

    05 mars 2014

    Bonjour! Aujourd'hui je vous propose un fondant fond de frigo: tous mes restes y sont passés... Enfin, sauf ceux des lasagnes, quand meme! ;-) 100g de chocolat noir pâtissier 30g de pralinoise 200g de crème anglaise 100g de farine 1 pincée de sel 50g...

  • Darne de cabillaud en croute parfumée

    06 mars 2014

    Bonjour! Je vous propose un petit plat de poisson aujourd'hui, on connait bien le cabillaud en filet, mais les darnes permettent une variation très agréable.... 2 darnes de cabillaud 2 biscottes (maison pour moi) 1 gousse d'ail 1 belle cs d'oignons frits...

  • Pain sans pétrissage (Jim Lahey)

    07 mars 2014

    Bonjour! J'ai vu ce pain ici et la dans la blogo. En me promettant de le tester à l'occasion... 450g de farine T55 350g d'eau 1/4 de cc de levure boulangère 1cc bombée 9g de sel Verser la levure dans un grand saladier. Ajouter l'eau, puis la farine, et...

  • Poulet rôti à la mayonnaise

    09 mars 2014

    Bonjour! J'ai osé.... Cuire un poulet en massant sa chair avec un petit reste de mayo maison. Il en est ressorti une volaille tendre,juteuse, parfumée.... 1 poulet 1 jaune d'oeuf 1cc de moutarde à l'ancienne 1cs de vinaigre sel et poivre qs 1 échalote...

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