Bonjour! Plus je boulange et plus j'aime ça.... Se dire que quelques ingrédients basiques, avec un peu de patience, donnent de jolis résultats, ça fait du bien à mon ego! Pour 6 baguettes: 800g de farine 476g d'eau 16g de sel 260g de pâte à pain vieille...
Lire la suite
Bonjour! Il est des tentatives qu'on ferait mieux de laisser dans son imagination, car ces petites tueries sont une véritable insulte à la diététique! 175g de chocolat noir 75g de pâte à tartiner 1 petit suisse 1 pincée de sel 4 oeufs 80g de farine 3/4...
Lire la suite
Bonjour! Adepte du fait maison, mes placards sont malheureusement trop petits pour recevoir tous les ustensiles que j'aimerais y caser.... Alors dans ce cas, on improvise! 250g de farine 25g de beurre 50g d'eau 100g de lait 1cc de sucre 5g de sel 1/2cc...
Lire la suite
Bonjour! Aujourd'hui, une jolie bûche toute acidulée et craquante.... Pour 2 bûches format moule à cake 400g de coulis de fraises (maison....) 500g de crème liquide entière Sucre au goût 4g d'agar agar Coeur citron: 100g de chocolat blanc 200g de crème...
Lire la suite
Bonjour! Aujourd'hui, mon interprétation du Boeuf Wellington, sachant que nous ne consommons pas de porc à la maison et que seule Maman est carnivore.... Base: 100g de pâte feuilletée environ(Reste de cette recette) 150g de filet de boeuf Poivre concassé...
Lire la suite
Bonjour! Aujourd'hui, une pâtisserie classique mais en quantité réduite, car pour garder le croquant de la pâte feuilletée et la pâte à choux cuites, il faut les consommer le jour même.... Quand on n'est pas nombreux, c'est compliqué! Sauf quand on divise...
Lire la suite
Bonjour! Une recette bien gourmande pour réveillonner gastronome..... 1 belle poularde Farce: 80g de morilles 200g de foie gras 50g de mie de pain Lait 4 spéculos Poivre et sel 1/2cc de muscade 1 échalote 2 gousses d'ail 1cs de persil 1 oeuf Pochage:...
Lire la suite
Bonjour! Aujourd'hui, un petit dessert tout simplissime mais si fondant..... Par personne: 1 poire 1cc de gingegembre frais râpé 300ml d'eau 1 gousse de vanille 100g de sucre 1cc d'arôme d'amandes amères 1cc de praliné 20g de chocolat blanc QS amandes...
Lire la suite
Bonjour! Ma soeur m'a tuée de rire en "renommant" la fameuse tarte conversation.... Et pour ne pas avouer son erreur, elle a dit que de toute façon ma dernière version de cette jolie tarte ressemblait moins à la première réalisée en suivant la recette...
Lire la suite
Bonjour! Un pot de fromage blanc fermier attendait désespéremment de sortir du frigo.... Le pauvre, je ne pouvais pas le faire attendre davantage.... 300g de farine 140g de fromage blanc fermier 25g de beurre 5g de sel 30g de miel 5g de levure fraiche...
Lire la suite
