Top articles
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Brioche pur beurre (Pierre Hermé)
Bonjour! PH est un génie. Un magicien des gourmandises farinées et sucrées. La preuve.... 250g de farine 3 oeufs+ 2 jaunes 50g de sucre 5g de sel 6g de levure fraiche 185g de beurre coupé en dés Dans la cuve du pétrin, casser deux oeufs. Ajouter le sel,...
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Bugnes
Bonjour! Aujourd'hui, soyons gourmands avec ces petits beignets croustillants..... 200 g de farine T45 30 g de sucre en poudre 30 g de beurre fondu 2 oeufs 3 g de sel 1cc de vanille en poudre Huile de friture Sucre glace Dans un cul de poule, mélanger...
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Tarte fine aux pommes sans farine
Bonjour! Une tarte d'une infinie douceur, cela vous tenterait il? 200g de poudre d'amandes 60g de sucre glace 80g de beurre salé 1 oeuf 4 pommes golden 20g de beurre 40g de cassonnade 2 cs de gelée Préparer la pâte: crémer le beurre avec le sucre jusqu'à...
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Madeleines express
Bonjour! 5 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson, 30 secondes de dégustation!! 75g de beurre salé 75g de sucre 1csde jus de citron fraichement pressé 1cc de vanille en poudre 3 oeufs 100gde farine T45 2g de levure chimique Préchauffer le four...
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Cuisse de dinde farcie au beurre piquant
Bonjour! Je décime la basse cour ces derniers jours!! J'ai eu l'idée d'enlever l'os pour le remplacer par une garniture qui nourrira et parfumera la chair.... 1 cuisse de dinde 40g de beurre salé 40g de moutarde à l'ancienne Sel, poivre 1 gousse d'ail...
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Baguettes, nouvelle version
Bonjour! Ces baguettes ont été réalisées sans effort! Un p'tit tour de MAP et le tour est joué! 950g de farine T65 600g d'eau froide 19g de sel 9g de levure fraiche Mélanger la farine et 500g d'eau. Laisser cette autolyse reposer 30 minutes. Délayer la...
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Souris d'agneau rôtie, carotte et pommes de terre
Bonjour! Un plat qui se fait presque tout seul, peu de vaisselle, mais tellement de goûts.... 1 cs d'huile d’olive 1 souris d'agneau 1 échalion 1 gousse d'ail (très grosse) 1 belle branche de romarin 1 branche de thym 1/2cc de cumin Sel et poivre QS 1...
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Jalousies aux pommes
Bonjour! Un petit déj fruité craquant, ca vous tente? Pâte feuilletée: 200g de farine 100g d'eau glacée 5 g de sel 150g de beurre froid Compotée: 3 pommes golden 1 cs de miel 1cc de vanille liquide 1 cs de jus de citron 1 jaune d'oeuf 2 cs de sucre 4...
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Tripes à l'algérienne
Bonjour! Un drôle de plat que Mamana adore.... Gros intestin, poumon, estomac de boeuf 300g de tomates pelées 1cc bombée de concentré de tomates 1 gros oignon rouge 2 gousses d'ail 1 petite branche de céleri 1cc de sucre 1cc de piment doux 1/2 cc de gingembre...
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Poulet rôti moelleux et croustillant
Bonjour! Le poulet rôti.... Plat simple et délicieux mais qui requiert un minimum de savoir faire pour ne pas manger un morceau de carton insipide.... J'ai plusieurs façons de préparer cette bestiole, mais je suis à la recherche de LA recette. Et j'avoue...
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Madeleines
Bonjour! Je crois avoir trouvé "ma" recette inratable!! 2 gros oeufs (145g) 145g de farine 90g de sucre 80g de beurre fondu 5g de levure chlmique 1 pincée de sel 1 parfum au choix Préchauffer le four à 220°. Battre légèrement les oeufs avec le sucre,...
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Tajine de pommes de terre aux merguez et poulet
Bonjour! Des restes de barbecue ou de couscous? J'ai la solution! Pour 6 3 merguez 3 cuisses de poulet avec morceau de dos cuites 6 pommes de terre 1 poivron 1 tomate 1/2 piment 1 cs d'huile 1 oignon 1 cs de concentré de tomates 1cc de sucre 1 gousse...
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Légumes farcis à ma façon
Bonjour! Un petit plat complet et relativement vite fait si on omet le temps de cuisson douce au four... 1 courgette 3 poivrons 4 tomates 2 pommes de terre 400g de viande hachée 2 gousses d'ail 1 oignon Thym, laurier Sel, poivre Huile d'olive 4 portions...
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Bricks viande hachée et fromage frais
Bonjour! Des petits triangles craquants, farcis généreusement et relevés.... 5 feuilles de brick 200g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cs d'huile d'olive 2 cs de coriandre fraiche 1cc de piment doux 1/2cc de cannelle 1/2cc de cumin 3/4 de cc...
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Beignets au yaourt
Bonjour! En mode recyclage, je vous propose de jolis beignets biens dodus et gourmands..... 500g de farine 1 oeuf 2 yaourts 50g de sucre 15g de levure fraiche 25g de beurre 5g de sel Dans le pétrin, verser les yaourts et l'oeuf préalablement sortis du...
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Moelleux léger aux agrumes
Bonjour! Envie de gourmandise mais tout en légèreté.... 5 oeufs 120g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 yaourts 200g de farine 1 pincée de sel 1 orange 1 ctiron Zester les agrumes. Clarifier les oeufs. Mettre les jaunes avec la moitié du sucre et...
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Viennoiseries au yaourt
Bonjour! Du moelleux a croquer au petit déj ou au gouter! 250g de farine 1 oeuf 10g de levure fraiche 50g de sucre 1 yaourt à la noix de coco 50g de beurre salé Mélanger au fond de la cuve l'oeuf, le yaourt et le sucre. Couvrir de farine, émietter la...
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Cornes de gazelles bicolores
Bonjour! Dernière ligne droite avant la fin du mois sacré.... On attaque les pâtisseries! Les makrouts aux amandes, le kalb el louz sont prêts. Ils ont été rejoints par ces petits biscuits girlys et sucrés.... 200g de farine 65g de beurre 1petit oeuf...
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Tajine de poulet aux légumes
Bonjour! Un plat équilibré, parfumé... Tout gourmand! 3 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail Une larme d'huile Sel et poivre 400g de tomates pelées et coupées en dés 1 cc de cannelle moulue 1/2cc de gingembre moulu 1cc de cumin moulu 1cc de curcuma...
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Moelleux à l'ananas caramélisé
Bonjour! Ce gateau est un classique.... Voici ma version! Un ananas frais 65g de sucre 5 oeufs 1 yaourt à l'ananas 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de sucre 100g d'huile 1 pincée de sel Directement dans un moule à manqué, caraméliser...
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Tarte aux questches
Bonjour! 15kg de ci, 5 de ca, et des recettes aux prunes en veux tu en voila! 1 pâte sucrée 2 oeufs 100 de crème liquide 50g de sucre roux 100g de poudre d'amandes Des quetsches en qs 4 cs de confiture de prunes Abaisser la pâte sucrée, la laquer de 3...
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Brownie aux Mars
Bonjour! A occasion spéciale, gourmandise intersidérale!! 200g de chocolat noir 200g de beurre 4 oeufs 150g de sucre roux 50g de sucre vanillé 125g de farine 1 pincée de sel 2 barres Mars Dans une casserole, faire cuire le beurre noisette. En attendant,...
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Viennoiseries (croissants et pains au chocolat)
Bonjour! Je ne me lasse pas de viennoiser... Et mes proches non plus! :) 500g de farine 250g de beurre 50g de sucre 130g de lait 130g d'eau 10g de levure fraiche 10g de sel 1 oeuf Délayer la levure dans le lait tiède, et laisser mousser 10 minutes. Dans...
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Couscous aux cardes
Bonjour! Pas de saison pour un bon couscous, mais quand il fait froid c'est vraiment réconfortant! 500g de viande à bouillir (boeuf ici) 1 cs de vinaigre blanc 1 cs de bicarbonate alimentaire 1 gros oignon 1 pied de cardes 2 tomates fraiches 2 courgettes...
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Cake à l'orange, fraise et amandes
Bonjour! Un cake dont la simplicité n'égale que le moelleux! 3 oeufs 1 yaourt à la fraise 1 pot de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé 1 pot d'huile 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 2 pots de farine 1 pot de poudre d'amandes 1 pot d'huile...