Top articles
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Makrouts tunisiens
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui ces petits biscuits croustillants joliment farcis comme des escargots.... 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre ou d'un mélange beurre/huile 1/2 mesure de fleur d'oranger 1 pincée de sel Eau tiède qs Pâte...
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Noix de St Jacques aux échalotes crémeuses
Bonjour! Je vous propose un petit plat simple, rapide et gouteux... 12 noix de St Jaccques 1 noix de beurre 100g de crème liquide 2 échalotes Sel, poivre 1cc de vinaigre d'échalote Dans une poêle, cuire le beurre noisette. Y faire colorer les noix de...
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Riz sucré salé aux vermicelles
Bonjour! Une garniture colorée alliant douceur et saveur.... 50g de vermicelles 150g de riz basmati 1 dose de safran 1 petit oignon 10g de beurre+1 noix 500ml de bouillon de volaille 2cs de raisins blonds Sel et poivre Peler et hacher menu l'oignon. Dans...
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Kango maison
Bonjour! Les trentenaires sauront que ce biscuit a peuplé le gouter à l'heure d'"Hartlay coeurs à vif".... ;-) 130g de farine 60g de beurre 1 jaune d'oeuf 1pincée de sel 40g de sucre roux 1 cc de vanille liquide 100g de chocolat noir 40g de crème liquide...
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Pizze individuelles
Bonjour! Pour varier les garnitures ou tout simplement finir en "scred" les fonds de frigo, voici la solution! 150g de pâte à pain(j'en ai toujours au frigo) 3 tomates mûres 1 cs d'origan 1 gousse d'ail 1 petit oignon Sel, poivre 1cc de sucre Restes de...
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Quatre quarts marbré à l'amande
Bonjour! Remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes.... Riche idée! 150g de farine 150g de poudre d'amandes 150g de beurre 300g d'oeufs 150g de sucre 1 sachet de levure chimique 3 cs de cacao 3 cs de lait sel Clairifier les oeufs Monter...
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Slata mechouia/Felfel nouvelle recette
Bonjour! Ma maman m'a donné une nouvelle façon de réaliser cette salade traditionnelle, je partage avec vous.... 5 belles tomates 2 gousses d'ail Sel 1 piment 4 poivrons verts Huile d'olive Peler les tomates à cru. Les couper en quatre, et les poser dans...
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Petits moelleux légers choco-caramel
Bonjour! Des petites douceurs à mordre au moment de la pause café... 125g de chocolat noir 125g de yaourt nature 60g de sucre roux 65g de caramel liquide 2 gros oeufs+1 blanc 55g de farine 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat...
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Pâtes bolo-mimolette
Bonjour! Par ce beau temps estival, on ressort les marmites et les mijotés.... 200g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de basilic 1 branche de céleri 500g de tomates mûres 1cc de concentré de tomates 1 branche de thym 1 feuille de laurier...
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Takfelt (couscous aux dés de légumes)
Bonjour! Ce couscous à la fois léger et parfumé est un régal.... 1 oignon 1 carotte 1 courgette 150g de haricots verts 150g de petits pois 1 pomme de terre 1 navet 1 branche de basilic Huile d'oilve Sel 300g de graines de couscous Peler et émincer finement...
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Confiture de reine claude
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui une tartinade de saison.... 2.8g de reines claude 1 kg de sucre à confiture Préchauffer le four à 100°. Rincer les reines claudes et les dénoyauter. Peser 2kg de fruits. Dans une marmite à fond épais, mettre une couche...
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Brioche marbrée au chocolat
Bonjour! Je vous propose une brioche gourmande et chocolatée.... 375g de farine 15cl de lait entier 11g de levure fraiche 1 oeuf 50g de sucre 6g de sel 50g de beurre pâte à tartiner Préparer la pâte: dans la cuve de la map, verser l'oeuf, le sucre, la...
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Petite poêlée de carottes à l'ail et au persil
Bonjour! Une petite garniture simple et gouteuse pour accompagner les grillades... 4 carottes une gousse d'ail 20g de beurre demi sel 3 brins de persil Poivre blanc 1/2 tablette de bouillon Gratter les carottes et éliminer les extrémités. Les couper en...
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Emincé de poulet au curry et au fromage
Bonjour! Une petite recette gouteuse et gourmande! 1 filet de poulet 1 petit oignon 10 brins de coriandre 1cc de curry Poivre 1cs de sauce soja 40g de fromage râpé 2 cs de crème épaisse Huile Couper le filet de poulet, en lamelles et le faire sauter dans...
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Pommes de terre rissolées
Bonjour! Ces p'tites patates carrées croquantes dehors et moelleuses dedans, accompagnent tous les petits plats des gourmands! 6 pommes de terre moyennes 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cs d'herbes de Provence 3 cs d'huile d'olive 10g de beurre salé Sel et...
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Viennoises
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui ces viennoiseries moelleuses qui feront un support idéal pour une tartinade matinale ou pour un sandwich... 300 g de farine type 45 30 g de sucre 15 g poudre de lait 5 g de sel 1 gros oeuf+1 jaune 30 g de beurre 5...
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Côte de boeuf marinée
Bonjour! Mes carnassiers ne peuvent pas se priver d'une belle pièce de bœuf bien marinée... 10 brins de persil 1 cs de ketchup poivré 2 oignons nouveaux 1cc d'harissa 1 gousse d'ail 1cs de sauce soja 1cc de piment doux 1 rasade d'huile d'olive 1 côte...
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Farcis à l'agneau
Bonjour! J'avais un reste d'épaule d'agneau mijotée en stock, et quoi de mieux que les farcis pour faire manger des légumes aux (grands) enfants? 2 poivrons 3 tomates 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail Environ 300g d'agneau mijoté 1cc de concentré de...
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Tartelettes tatin
Bonjour! De savoureuses petites tartelettes à croquer en deux bouchées! 100g de farine 50g de beurre 30g de sucre glace 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 3 pommes 20g de beurre+une noisette 20g de sucre Préparer la pâte: mélanger dans un récipient toutes...
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Poulet rôti à l'ancienne
Bonjour! En mode mamy's cooking, je vous propose une façon de cuisiner le poulet qui offre un moelleux et un croustillant parfaits! 1 poulet 1 tête d'ail 1 belle branche de thym 1 feuille de laurier 25g beurre Sel Poivre Pommes de terre 1 oignon Rincer...
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Crevettes tomates basilic
Bonjour! Un petit plat simple et gouteux... 300g de crevettes 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 branche de basilic 200g de tomates Sel et poivre 1cc de sucre Huile d'olive Décortiquer les crevettes. Dans un wok, les faire sauter à l'huile d'olive jusqu'à...
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Brioche légère
Bonjour! Une tite viennoiserie quasi sans beurre et sans reproche..... 500g de farine 240g de lait 2 jaunes d'oeufs 80g de sucre 10g de sel 40g de beurre 15g de levure fraiche Tiédir le lait, et y délayer la levure au fond de la cuve du pétrin. Laisser...
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Tarte biscuitée aux pommes
Bonjour! Une fine couche de pommes qui cache un lit parfumé.... 1 pâte sucrée 6 biscuits à la canelle 4 pommes 2 cs de sucre roux 40g de beurre Confiture ou sirop Abaisser la pâte sucrée et la réserver au frais, foncée dans un moule et piquée. Ecraser...
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Pavé de saumon à l'échalote
Bonjour! Une sauce crémeuse et parfumée pour un poisson tout en saveur! 1 pavé de saumon Court bouillon: carotte, celeri, oignon, thym, laurier, queues de persil 1 échalote 1 noisette de beurre 1 cs de vinaigre Sel et poivre 10cl de crème liquide 1/2cc...
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Choux à a vanille
Bonjour! Lassés des classiques saveurs café, chocolat? Voici la versionvanille! 250g de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 30g de poudre à flan non sucrée 1 noix (env. 10g) de beurre 100g de crème liquide Choux à garnir 4 cs de sucre...