Top articles
-
Petites noisettes de pomms de terre au fromage frais
Bonjour! Une petite garniture qui plaira à tout le monde! 200g de pommes de terre 1 gousse d'ail (facultatif) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 40g de pain très dur 1 portion de St môret 1 cs d'huile Rincer soigneusement les pommes de terre. Les faire...
-
Coulant au chocolat et aux noisettes
Bonjour! Aujourd'hui, une tite douceur??? Non, une maxi tuerie!!! 80g de chocolat noir 100g de beurre 50g de sucre 30g de farine 30g de poudre de noisettes 3 oeufs Fondre le chocolat au bain marie. Torréfier dans une petite poêle la farine et la poudre...
-
Dinde au caramel façon asiatique
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui un plat assez rapide à réaliser, et à la portée de tous car il requiert peu d'ingrédient! 1 filet de poulet 1 oignon 1 cs d'huile neutre (sésame pour moi,mais le tournesol ira bien!) 1 cs de sauce soja 1 cs de sucre...
-
Verrines tatin
Bonjour! Une petite verrine économique et toute gourmande, pour le plaisir des gourmets.... Pour 2: 1 pomme 5g de beurre 50g d'amandes 50g de sucre 100g de lait 1 jaune d'oeuf 5g de maizena (1cc) 25g de sucre Commencer par les amandes: les verser dans...
-
Crèpes farcies au jambon et au fromage
Bonjour! Un petit plat économique et fondant, gouteux et vite fait! Pâte à crèpes: 1 oeuf 50g de farine 100ml de lait 50ml d'eau 1 pincée de sel 10g de beurre Garniture: 15g de beurre 15g de farine 200ml de lait 100g de petits champignons de paris Muscade,...
-
Passionnément chocolat
Bonjour! Grâce à Weiss, j'ai pu conquérir le coeur de TOUS mes convives, hommes ou femmes.... Pour la St Valentin,ce dessert fera fondre votre élu.... Et vos gourmands! Biscuit: 125 g d'œufs 25 g de sucre en poudre 85 g d'amandes 85g de sucre en poudre...
-
Nage d'agrumes au gingembre
Bonjour! Une recette expresse, simplissime et vitaminée! 2 oranges 1 pomelo 50g de sucre 1/2cc de gingembre moulu Zester une orange. Peler les agrumes à vif. Lever les suprêmes au dessus d'une casserole. Réserver ces suprèmes dans un bol. Au jus qui se...
-
Baguette sur poolish
Bonjour! Parfois, il est bon de laisser le temps au temps.... 100g de farine t65 bio 1g delevure déshydratée 100g d'eau Mélanger le tout et laisser reposer 12h. 400g de farine t65 250g d'eau 10g de sel Une heure avant de faire la pâte finale, mélanger...
-
Chandeleur: beignets de pommes ou de bananes
Bonjour! Faites sauter les crêpes et gonfler les beignets en jour placé sous le signe de la gourmandise! 2 oeufs 125g de farine 2g de bicarbonate 2g de sel 1 cs rase de cassonnade ou de sucre 100ml de lait 60g d'eau pétillante 1 citron 1 pincée de canelle...
-
Cookies
Bonjour! J'ai testé une nouvelle recette de cookies trouvée sur boulangerie.net. A peine le temps de les refroidir.... 100g de beurre 75g de sucre blanc 100g de cassonade 50g d'oeuf 200g de farine 2g de bicarbonate 1cc de vanille en poudre 2g de fleur...
-
Canneloni de chou aux deux purées
Bonjour! Aujourd'hui une recette 100% légumes.... Autrement dit, comment rendre ludique le service des légumes.... 5 à 6 belles feuilles de chou blanc 1 pomme de terre moyenne 1 carotte moyenne 2cc de crème épaisse 2 noisettes de beurre 1 portion de fromage...
-
Croissants (recette boulangerie)
Bonjour! Je me suis inscrite sur un forum réservé aux pro de la boulange... Et n'ai pas résisté devant leurs superbes croissants! 300g de farine t65 42g de sucre 3g de levure sèche 150g d'eau 10g de poudre de lait 6g de sel 100g de beurre de tourage Dans...
-
Tbikha (légumes mijotés et épicés)
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat végétarien qui vient de la capitale algérienne, mélange vert et parfumé de saveurs orientales... 100g de fèves surgelées (de cet été...) 100g de petits pois surgelés (idem) 100g de fonds d'artichauts (de chez M'sieur...
-
Biscuits style Lambout à l'orange et fruits confits
Bonjour! Je vous offre aujourd'hui ces petits fours tous simples et parfumés.... 10g de lait 50g de beurre 1 oeuf Le zeste d'une orange 2g de levure chimique 1 pincée de sel 35g de sucre glace 55g de maizena 70g de farine Macédoine de fruits confits A...
-
Mousse au chocolat corsé
Bonjour! Un classique dont on ne se lasse pas.... 100g de chocolat noir 3 oeufs 50g de beurre salé pommade 1 cs de café soluble 1cs d'eau bouillante 1 cs de sucre Faire fondre le chocolat au bain marie. Délayer le café dans l'eau bouillante Une fois le...
-
Briochettes feuilletées (Ph. Conticini)
Bonjour! Une jolie petite boulange sucrée.... 255g de farine 20g de sucre 75g de lait tempéré 10g de levure boulangère fraiche 75g d'oeufs (env.1.5, garder le reste pour la dorure) 20g de beurre mou 5g de sel 150g de beurre de tourage 60g de sucre perlé...
-
Dorade marinée aux épices et agrumes
Bonjour! Un joli poisson grillé au four, et rempli de saveurs.... 1 dorade 1 orange 2 cs d'huile d'olive 1/2 oignon 1 cs de coraiandre hachée 1 gousse d'ail 1/2cc de cumin 1cc de paprika Sel et poivre qs 1 citron 1 tomate Ecailler, enlever les nageoires...
-
Chili con carne express
Bonjour! Aujourd'hui, une recette un peu revisitée,vite et bien faite pour finir les fonds de frigo et de placards. 4 côtes d'agneau 1 gros oignon rouge 3 gousses d’ail Une belle branche de thym frais 1 petit piment de Cayenne sec 2 tomates fraiches 1...
-
Filet de canard aux échalotes et foie gras
Bonjour! Un petit plat simple mais gouteux.... Pour 2: 1 filet de canard 1 échalote 2 cs d'eau 30g de foie gras 1 cs de crème épaisse Poivre concassé qs Entailler le filet de cacnard côté gras. Chauffer une poêle à feu vif. Une fois qu'elle est fumante,...
-
Fondue de poireaux crémée au curry
Bonjour! Un accompagnement simple et gouteux, qui se marie àvolonté avec viandes et poissons.... Par personne: 1 poireau 10g de beurre 1 échalote Sel poivre 1/2cc de curry 1cs rase de crème épaisse Entailler et rincer soigneusement le poireau. Peler l'échalote....
-
Cookies aux pignons et chocolat
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise pour le gouter.... 60g de beurre 20g d'huile de noisettes 1cc de vanille liquide 1 petit oeuf 90g de farine 30g de sucre blanc 35g de cassonnade brune 2g de levure chimique 1 pinncée de fleur...
-
Pains pita
Bonjour! Une tite boulange venu d'aileurs, à garnir de sucré ou de salé.... 300g de farine t45 10g d'huile d'olive 160g d'eau 2g de levure boulangère 6g de sel Réserver une cs d'eau. Préparer une autolyse: mélanger l'eau et la farine le temps d'obtenir...
-
Poêlée d'agneau aux flageolets (express)
Bonjour! ENvie d'un bon petit plat de mamie sans en avoir le temps? 2 côtes d'agneau 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 pommes de terre 300g de flageolets cuits 1 cube de bouillon de volaille 2 gousses d'ail Poivre...
-
Brochettes de boeuf marinées
Bonjour! Aujourd'hui une petite brochette parfumée et carnivore! 100g de filet de boeuf 100g de coeur de boeut 1 gousse d'ail 1cc de coriandre hachée 1/4 d'oignon 1/4 de cc de canelle 1/4 de cc de piment doux 1/4 de cc de cumin 1/4 de cc d'harissa 1cc...
-
Muffins au citron et à la cassonnade
Bonjour! De savoureux muffins tous moelleux avec une petite croute sucrée et croustillante.... Pour 6 muffins format cannelés:* 140g de farine 50g de sucre 1/2 oeuf 50g d'huile 80g de lait 3/4 de cc de bicarbonate 1 citron 1 pincée de sel 6 pincées de...