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Mini Carré d'agneau en croute
Bonjour! Un petit plat qui en jette, tout savoureux! Un carré de 4 côtes d'agneau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 carotte sel et poivre 1 cs de persil haché 30g de beurre 30g de chapelure Huile d'olive Préchauffer le...
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Biscottes
Bonjour! Une tartine croustillante sans colorant ni conservateur! 300g de farine de gruau 75g d'eau 75g de lait 36g de beurre 18g de sucre 12g de levure fraiche 10g de poudre de lait 6g de sel Placer tous les ingrédients dans la cuve d'un pétrin. Lancer...
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Pavé de saumon échalotes et câpres
Bonjour! Une assiette aux saveurs corsées, simplissime à réaliser.... 1 pavé de saumon Court bouillon: 1 branche de thym 1 branche de celeri 1 carotte 1 oignon 1cc depoivre concassé 1cc de sel 1 clou de girofle 10g de beurre 1 échalote 1 cs de câpres...
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Baguettes feuilletées au seigle
Bonjour! Une photo m'a donné une envie irrépressible de mettre les mains dans la farine: Je n'ai obtenu le même résultat, mais le goût était quand même sympathique! 400g de farine 100g de farine de seigle 320g d'eau 12g de sel 8g de levure fraiche 280g...
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Pigeon aux olives
Bonjour! Ces petits volatiles goutus sont très appréciés par ma mamoune... 1 pigeon 1 échalion Quelques oignons grelots 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 kubor 1cc de sucre roux 1cc de cumin 1 pincée de poivre 1/2cc de canelle Olives Huile d'olive...
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Coeur de boeuf à l'orientale
Bonjour! Les abats ne suscitent généralement pas d'enthousiasme. Toutefois, bien planqué, cela donne un mets économique et gouteux... 400g de coeur de boeuf 2 tomates fraiches 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 cs d'olives vertes 1 cs d'olives noires 1cc...
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Pains au lait végétal sans PLV
Bonjour! Un petit pain super moelleux ca vous tente? 300g de farine 6g de sel 2 jaunes d'oeufs 100g de lait (végétal, d'amandes pour moi) 50g de crème de soja 15g d'huile 50g de sucre 1 sachet de levure boulangère Dans le pétrin, verser les éléments liquides:...
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Mouna
Bonjour! Une énorme brioche moelleuse et dodue pour un petitdéj venu d'ailleurs... 500g de farine 250ml de lait tiède 150g de sucre 60g d'huile 2 oeufs 1 sachet de levure bouangère 3/4 de cc d'arôme orange 10g de sel lait Sucre perlé Mélanger deux csde...
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Tarte au citron et à la menthe
Bonjour! Inspirée par le grand Jacques GENIN, j'ai voulu marier la fraicheur de la menthe et le pep's du citron.... Gourmand à souhait! 1 pâte sucrée 3 oeufs 125g de sucre 180g de jus de citron jaune pour moi 200g de beurre 20g de feuilles de menthe Cuire...
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Gougères a l'emmental
Bonjour! Après ma découverte de la pâte à choux salée, j'ai vite réitéré l'expérience avec une recette moins raffinée mais tout aussi gourmande.... 25g de beurre 75g d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de muscade 50g de farine 1 oeuf 50g d'emmental en bloc...
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Pâte sucrée (Jacques GENIN)
Bonjour! Une pâte généreuseetgouteusepour accueillir les tartes les plus gourmandes... 93g de beurre 63g de sucre glace (40 pour moi) 30g de poudre d’amandes 1 gros oeuf 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 155g de farine Tempérer le beurre et l'oeuf....
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Tomates au four à ma façon
Bonjour! Aujourd'hui, une petite garniture toute simple et gouteuse mais revisitée à ma façon! 4 tomates 1 gousse d'ail 1/2 oignon 5 brins de persil 1 branchette de basilic sel et poivre qs 1 cc d'huile d'olive 1cc de sucre 2cc de crème 2cc de chapelure...
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Crème brûlée au miel et à la vanille
Bonjour! AUjourd'hui, on reprend un classique: une petite couche craquante qui surmonte une crème fondante.... 300g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 60g de miel 1 gousse de vanille 3cc de cassonnade Ouvrir la gousse de vanille. Vider les graines dans...
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Gougères aux figues et foie gras, fondue d'oignons
Bonjour! Une petite entrée qui en jette! Si vous savez faire une pâte à choux, le tour est joué... Pour 3: 25g de beurre 75g d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de muscade 50g de farine 1 oeuf+1jaune Graines QS 9cc de confit de figues Foie gras qs 1 gros oignon...
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Breadsticks à l'emmental et au cumin
Bonjour! Une petite recette croustillante à picorer avec les doigts! Pour 6 breadsticks: 150g de pâte à pain 60g d'emmental 2 bonnes cc de chapelure 3/4 de cc de cumin moulu Préparer la pâte à pains et la laisser lever une premimère fois. La dégazer....
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Mouskoutchou
Bonjour! Un gâteau économique, qu'on peut parfumer de cacao, de vanille ou tout autre! 5 oeufs 120g de sucre 125g de lait 125g d'huile 250g de farine 4g de bicarbonate alimentaire 1 orange 1 citron sel Préchauffer le four à 150°. Clarifier les oeufs....
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Poulet en crapaudine au condiment Melfor
Bonjour! Sous une peau bien grillée et croustillante, une saveur et un moelleux incomparable pour ce poulet.... 1 poulet 30g de beurre 20g de condiment Melfor au miel et aux épices 1/2 oignon 1 cs d'herbes de provence 3 gousses d'ail 1 cc de paprika 1cc...
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Entremet à l'orange
Bonjour! Aujourd'hui, un joli gâteau pour une belle occasion.... Génoise amandes: 2 oeufs 60g de sucre 30g de maizena 40g de poudre d'amandes Le zeste d'une orange Jus de l'orange Crème oranges: 200g de jus d'oranges fraichement pressé+zestes 150g de...
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Truffes Ovomaltine et chocolat au quinoa
Bonjour! Aujourd'hui, de merveilleuses petites gourmandises à (s')offrir! Craquantes et fondantes à la fois...Elles devraient plaire à ma copinaute Aneth! 100g de chocolat noir au quinoa soufflé (bio cémoi) 200g d'ovomaltine crunchy 50g de crème liquide...
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Bûche à l'orange et aux épices
Bonjour! De saison, cette petite bûche toute simple fera son petit effet! Biscuit: 3 oeufs 100g de sucre 50g de farine 50g de poudre d'amandes 1 cc d'arôme d'amandes amères Garniture: 100g de jus d'oranges+zeste de deux oranges 1cc d'épices à spéculos...
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Croutons aillés aux oeufs gratinés
Bonjour! ENvie d'un plat rapide, gouteux et rassasiant, j'ai ce qu'il faut! 1 petit pain au lait 1 gousse d'ail 20g de beurre 1 gros oeuf 1cc de crème épaisse 20g d'emmental sel et poivre qs Couper le petit pain en cubes. Faire fondre la moitié du beurre...
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Pommes de terre fondantes
Bonjour! Aujourd'hui une recette aussi simple que gouteuse: de belles rondelles de pommes de terre, cuites au bouillon, à a fois tendres et craquantes... Pour 2: 5 petites pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 15g de beurre 1 belle branche de thym 1/2...
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Gratin de chou fleur
Bonjour! Il est toujours agréable de revisiter les classiques. Voici dans cet esprits mon p'tit gratin tout fondant! 1/2 chou fleur 6 petites pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 40g de beurre+1 noix 30g de farine 400g de lait Sel, poivre, muscade,...
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Gateau de crêpes à la compote
Bonjour! La simplicité d'un délicieux gouter d'enfance... 330g de farine 7g de sel 20g de sucre 2 oeufs 650g delait 20g de beurre 1cc de vanille liquide 20g de beurre 20g de sucre 1 gousse de vanille 2 pommes 1 poire Caramel a tartiner Préparer la compote:...
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Souris d'agneau confites aux olives
Bonjour! J'ai une affection particulière pour ce morceau si goutu... Alors je le cuisine autant que possible! 2 souris d'agneau 1 cs d'huile d'olive 12 olives vertes 1 oignon 1 échalote 1cc de poivre 1cc de cumin 1cc de miel 2 carottes thym 4 gousses...