Bonjour!
La simplicité d'un délicieux gouter d'enfance...
330g de farine
7g de sel
20g de sucre
2 oeufs
650g delait
20g de beurre
1cc de vanille liquide
20g de beurre
20g de sucre
1 gousse de vanille
2 pommes
1 poire
Préparer la compote: peler les fruits et les couper en dés. Les placer dans la casserole avec le beurre, la gousse de vanille ouverte, couvrir, et laisser cuire à petit feu 20 minutes.
En attendant, préparer la pâte à crêpes: battre les oeufs avec le sel et le sucre. Ajouter un tiers du lait, pour liquiéfier la masse.
Verser alors la farine et fouetter vivement pour que obtenir un mélange lisse, sans grumeau; délayer progressivement avec le reste du lait, puis parfumer la pâte de vanille.
Dans une crêpière, placer le beurre et le faire cuire jusquà coloration noisette. Le verser dans la pâte, mélanger, et cuire les crêpes.
Ecraser les fruits à la fourchette (en laissant quelques morceaux: c'est meilleur!).
Etaler une cc de compote ou de caramel par crèpe, et les superposer.
Servir à peine tiède, avec une cuillérée de crème épaisse....
