Top articles
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Blanquette de dinde aux épices et lait de coco
Bonjour! Une tite recette assez rapide grâce à l'autocuiseur, qui parfume et colore l'assiette... 4 pilons de dinde 4 carottes 2 oignons 400g de crème de coco 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 cs de coriandre hachée 1 cs de curry 1cc de canelle 1/2cc...
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Petite poêlée façon riz cantonais
Bonjour! Voici une petite poêlé savoureuse, complète et légère, pleine de jolies couleurs... Et saveurs! 1 oignon 1 poivron vert 1 carotte de belle taille ou 2 1 poireau fin 100g de petits pois surgelés 2 oeufs 2 filets de poulet 1 verre de 20cl de riz...
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Malakoff
Bonjour! Aujourd'hui, une recette de dessert aérien, impressionnant mais économique... Pour le caramel: 100g de sucre Pour le malakoff: 5 blancs d'oeufs 70g de sucre 1/2 jus de citron Pour la crème anglaise: 750g de lait 5 jaunes 100g de sucre 1 gousse...
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Carbonnades flamandes sans alcool
Bonjour! J'ai acheté un beau morceau de paleron, rouge vif, pas trop gras... Et je voulais tester les "carbonnades". Cependant, nous ne concommaons pas d'alcool, même s'il est cuit... Voici ma façon de procéder... Pur un petit plat tout en saveur. 1 kg...
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Tarte gourmande cerises,amandes
Bonjour... Voila Veb, le dernier du jour du gâteau à l'orange... Lol Pour la pâte: 200g de farine 50g de poudre d'amandes 50g de sucre vanillé 125g de beurre 1 oeuf La garniture: 200g de poudre d'amandes 150g de crème fraiche 60g de sucre 2 oeufs 300g...
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Beignets de bananes
Bonjour! Une petite recette gourmande (encore...) pour le gouter... 3 bananes 30g de sucre vanillé 1 oeuf 200g de farine 1 cc de levure chimique 10cl de lait Huile de friture Dans une casserole ou une poele à bords hauts, verser deux bons centimètres...
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Cuisses de canard à l'orange, navets glacés, pommes salardaises
Bonjour! Aujourd'hui, une recette sucrée salée alliant le réconfort d'un plat mijoté, les textures, les saveurs.... Le canard: 4 belles cuisses de canard 2 oignons 1 carotte 2 oranges 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cs de poivre concassé 1,5L...
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Oeufs cocotte emmental-Saint Agur
Bonjour... Que faire quand à 12H10 on ne sait pas quoi manger? Allumer le four à 200° et improviser. Par personne: 1 noisette de beurre 2 cs de crème fraiche 30g de Saint Agur 2 oeufs Poivre 30g d'emmental râpé Beurrer deux ramequins. Déposer une cs de...
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Cheesecake ricotta fromage frais
Bonjour! Veb se demandait comment un gâteau avait pu tenir trois jours chez moi... Voici ce que j'avais fait le même jour... Un cheesecake à la vanille, des biscuits, un peu de beurre... La base: 200g (-2 pour vérifier qu'elles étaient bonnes je me suis...
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Salsa pour fajitas
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose ma petite salsa pour garnir les tortillas... Avec un petit guacamole amélioré et relevé, pis j'vous z'explique après comment je m'y prends... 2 filets de poulet 400g de coulis de tomates cuisiné QS d'huile d'olive...
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Tortillas de blé maison pour fajitas
Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette pour se régaler de nouriture tex mex en faisant tout maison... C'est meilleur! 200g de farine de blé 4g de sel 40g de beurre 100g de lait 1g de levure chimique Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure....
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Cake tout simple à l'orange (sans beurre)
Bonjour! Envie d'un petit cake tout rapide sans sortir la batterie de cuisine? J'ai ce qu'il faut. 4 oeufs 1 orange 1/2 sachet de levure chimique 3 cs de farine 2 cs de sucre vanillé 2 cs d'huile Préchauffer le four à 180°. Casser les oeufs dans un saladier....
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Pizza chorizo et duo de tomates
Bonjour! En passant sur le blog de Ratiba, je me suis rendue compte que je n'avais jamais publié de recette de pizza... Ma mère en avait envie, alors direction la Couizine! Pâte: 150g de semoule extra fine 150g de farine 70g d'huile d'olive 6g de sel...
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Crumble fondant à la crème de Saint Agur
Bonjour! Une petite garniture sympathique pour accompagner une viande juste grillée, saveur et croustillant se marient dans cette papillote... Pour 2: 1 courgette (bio de préférence, car on ne la pèlera pas) 2 tomates (idem) 1 oignon 4 gousses d'ail Sel...
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Indécent brownies au chocolat et Griottines
Bonjour! Grâce à Christine Bourbon, j'ai reçu à la maison une jolie petite boîte rouge écarlate remplie de petits fruits enfermés dans une cage en verre abritant leur bain de diva... La maison Griottines® se spécialise dans les fruits à la liqueur, certes,...
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Poulet farci au riz safrané en sucré salé
Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette parfumée à l'orientale, qui doit être un grand classique de la cuisine maghrébine... A ma façon. 1 poulet entier 1 oignon 5 gousses d'ail 30g de beurre 1 cs de coriandre 200g de riz cuisson longue (18 minutes pour...
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Coulis de tomates cuisiné
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose ma petite sauce tomates, délicieuse et parfumée... Miam miam! 400g de tomates pelées et concassées 400g de "passata di pomodori" 1 oignon 12 gousses d'ail 1 cs de basilic surgelé 1 cs d'origan 1 branche de thym 1 feuille...
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Duo de lentilles aux saucisses
Bonjour! J'aurais pu intituler cette recette "comment vider ses fonds de placards après le vide frigo"... Mais c'est moins joli! 150g de lentilles vertes du Puy 150g de lentilles corail 1 oignon 1 branche de celeri 1 brin de thym 1 feuille de laurier...
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Couscous d'orge aux pigeons et pois cassés (avissar)
Bonjour! Aujourd'hui, je vous présente le plat que j'ai mijoté pour le Nouvel An Kabyle (Yennayer). La tradition veut que ce jour, on prépare des Sfenj (beignets) dont je vous donnerais la recette prochainement, du couscous avec 7 légumes, de la volaille...
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Berkoukes (petits plombs) au boeuf et qedid
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat hyper rassasiant, aux Saveurs de l'Algérie... Je sèche ma viande moi même, et pour cette version, c'est un morceau d'entrecôte qui est venu magnifier le plat. 500g de boeuf à mijoter, type bourguignon 1 morceau de viande...
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Moelleux au chocolat sans beurre
Bonjour! Aujourd'hui une grosse gourmandise que j'ai réalisée pour l'équipe infirmière qui se sont occupées de mon papa.... Elles m'ont envoyé un gentil petit mot pour me remercier et me dire que c'était délicieux... 250g de chocolat noir 200g de crème...
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La mique
Bonjour! Je vois vois déjà: gné? Hein? Elle raconte quoi Miamana? Ben si, la Mique est un plat dont un ami nous a parlé hier. C'est une pâte briochée cuite dans le bouillon d'un plat mijoté, originaire du Sud Ouest. On a le choix pour le réaliser, de...
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Filet de canard basse température
Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette simplissime mais exquise, car la cuisson à basse température donne un moelleux extra à la viande... Yummy! Pour 2: 1 beau filet de canard (comme du magret mais moins gras) 5 champignons de paris de belle taille...
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Tourte feuilletée poulet raclette
Bonjour! Opération "vide frigo" lancée!!! J'ai quoi à liquider: 2 ailes, 1/2blanc et une belle cuisse de poulet rôti la veille 200g de fromage à raclette 500g de pâte feuilletée maison, ou 2 du commerce 1 oeuf Mes armes pour mener l'opération à bien:...
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Galette des rois, crème d'amandes à ma façon
Bonjour! Aujourd'hui, et en retard bien sûr, je propose ma version de la galette... Elle nous a tellement plus que j'en ai faite une le 2 et une le 6! Pour la pâte: 250g de farine 125g d'eau glacée 185g de beurre sec (beurre d'Isigny) ou de margarine...