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Fondant au chocolat, coeur ganache, touche de sel
Bonjour... Le plus gourmand et un des meilleurs desserts au chocolat .... Biscuit: 154g de chocolat noir 70% de cacao (Lindt) 142g de beurre 100g de sucre cassonnade 3 gros oeufs 30g de poudre d'amandes 40g de farine 1 bonne pincée de sel Coeur: 75g de...
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Madeleines à bosses
Bonjour! Après de nombreuses tentatives, des cris, des larmes et des prières.... (euh.... j'abuse un rien là!), elles ont enfin ces jolies petites rondeurs qui font dire mmmmmmm! 3 oeufs 75g de sucre roux 1 pincée de sel 1 citron 150g de farine 130g de...
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Glace lactée, sauce caramel et éclats d'amandes (Sundae...)
Bonjour! Aujourd'hui, une petite gourmandise fraiche, même si ce n'est pas la saison elle passe toute seule.... 250g de ricotta 400g de lait concentré non sucré 150g de sucre glace 50g de lait en poudre Sauce caramel pour une personne: 2 cs de sucre semoule...
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Pastillas individuelles au poulet et amandes
Bonjour! Voici le premier plat servi dans l'ambiance des réjouissances de cette période bénie qu'est l'Aid.... De petites pastillas croustillantes et gourmandes, généreusement garnies, un régal.... Pour 3: 5 feuilles de bricks 3 cuisses de poulet 1cc...
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Magret de canard laqué
Bonjour! Toujours dans l'extermination des canards pour notre plus grand plaisir! 1 magret de canard 1 échalote 1 gousse d'ail 1/4 de cc de poivre concassé 1 cc de coriandre hachée 20g de miel 50g de sauce soja 15g de vinaigre balsamique Peler et émincer...
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Tchaktchouka aux merguez
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat de légumes bien riche et relevé.... Pour 3: 3 merguez 3 oeufs 3 poivrons verts 1 courgette 3 grosses tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cs de coriandre hachée 1 cc de paprika 1 cc de cumin 1cc de sucre 1 cc de concentré...
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Huile d'olive pimentée pour pizza
Bonjour! Un petit condiment bien parfumé pour relever nos pizzas, ou autreS... 10 petits piments oiseau séchés 10 grains de poivre noir 1 branche de thym 6 belles feuilles de basilic 1 cs d'origan séché 25cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail A l'aide d'une...
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Mini tourtes aux mirabelles et aux amandes
Bonjour! Aujourd'hui, un petit peu de sucré avec une recette réalisée à la fin de cet été.... On peut très bien remplacer les mirabelles à l'envi, par des figues ou un autre petit fruit de ce type.... Pour 2 mini tourtes: 50g de farine 30g de poudre d'amandes...
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Poêlée de légumes au sésame et teryaki
Bonjour! Un peu de légereté ne fait jamais de mal, surtout quand le goût y est.... 1 petite carotte 1 petite courgette 1 morceau de 100g environ de courge butternut 1 tranche de courge blanche 2 oignons 3 gousses d'ail 1 cs de sésame 1 petite cc de gingembre...
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Curry d'agneau express
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat vite fait mais surtout bien fait, le manque de temps ne justifie pas tout.... 200g net de gigot d'agneau (sans peau ni os) 2 cs de coco en poudre 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bonne cs de coriandre...
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Succulents petits cookies
Bonjour! Oui, je sais, les cookies, on a chacun notre petit truc pour les rendre irrésistibles. Je me rapproche de la perfection à mon gout.... 125g de beurre demi sel 100g de cassonnade 40g de sucre 1cc de vanille en poudre 130g de farine t45 50g de...
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Spaghetti crémeux aux noix, oignons bleu
Bonjour! Un petit plat de saison, réconfortant et fort en gout! Une demi douzaine de noix 30g de bleu 1 gros oignon 10=10g de beurre 2 cs de crème allégée 5 rondelles de baguette dure 1 gousse d'ail Poivre concassé Spaghetti Casser les noix et récupérer...
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Chouquettes au miel et à la fleur d'oranger
Bonjour! Aujourd'hui, un classique de la pâtisserie à peine revisité: de petites chouquettes toutes légères, croustillantes et gourmandes... 125g de lait 125g d'un mélange de 2 cs de fleur d'oranger et d'eau 1 cs de miel 1 pincée de sel 80g de beurre...
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Crevettes aux arachides
Bonjour! Une petite impro avec des fonds de placards, qui ont abouti à un résultat très savoureux! 400g de crevettes 1 petit oignon nouveau 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cs de coriandre hachée 1cs d'huile d'arachide 1cs de sauce huître 1cc de sauce soja...
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Petits canelés à la vanille
Bonjour! De petites douceurs très moelleuses et croustillantes, une texture incomparable, que de gourmandise! 500g de lait 25g de beurre 200g de sucre 1 gousse de vanille 100g de farine 2 oeufs et 2 jaunes 1 pincée de sel Porter le lait à ébulltion après...
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Pizza orientale au cachir
Bonjour! Aujourd'hui, une petite pizza savoureuse et relevée.... Pour 2 pizzas: 150g de semoule extra fine 150g de farine 6g de sel 1g de levure deshydratée 1/2cc de sucre 190g d'eau tiède 10g d'huile d'olive Garniture: 500g de tomates 1 oignon 1 gousse...
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Gratin de blettes aux oeufs
Bonjour! Un petit gratin fondant et complet pour un petit réconfort de saison! 4 grosses feuilles de blettes 1 oignon 30g de beurre 1 cs d'huile d'olive 30g de farine 300g de lait 1/2 kubor 2 eoufs Poivre Emmental ENlever et réserver le vert des blettes....
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Frites au four à la graisse de canard, et Kebab maison
Bonjour! Suite à mes pains pitas, à mes tendrons de veau, et de mes recettes de canard, on se doutait de l'union qui arrivait... 3 belles pommes de terre 2 cs de graisse de canard Sel et poivre Salade/tomates/oignons Sauce blanche Préchauffer le four...
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Tendrons de veau épicés, cuisson basse température
Bonjour! J'ai eu l'idée de ces arômes en lisant la composition d'un mélange d'épices kebab.... Et nous n'avons franchement pas été déçus! 1kg de tendrons de veau avec os 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs de coriandre hachée 1cc de miel 1cs de jus de citron...
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Magret de canard aux raisins
Bonjour! Encore une recette de magret, j'en ai eu un lot de trois, ce qui m'a permis d'imaginer différentes versions... 1 magret de canard Une douzaine de grains de raisin frais 1 belle échalote 1cc de miel 1cc de vinaigre de noix 1cc de poivre concassé...
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Brownies individuels aux chunks
Bonjour! Cette recette est un ratage: à la base, je voulais faire des biscuits moelleux, mais ma pâte bien trop liquide ne le permettait pas.... Je ne sais pas à quel momet je me suis râtée, mais pour sur, je recommencerais!!! 175g de chocolat noir 20g...
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Mousse marbrée chocolat noir et pralinoise
Bonjour! 2 types de chocolats pour une gourmandise décuplée..... 200g de chocolat noir dessert 200g de pralinoise 6 jaunes et 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 1cc de café soluble 30g de beurre Faire fondre les chocolats séparément au bain marie. Monter...
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Courgettes sautées aux épices et pistaches
Bonjour! Aujourd'hui, un peu de légèreté et de saveurs d'ailleurs, dans une poêlée toute simple..... Par personne: 12 pistaches 1 petite courgette 1 petit oignon 1cs d'huile d'olive 1cc de curry 1/2cc de cumin 1/4 de cc de canelle 1cc de miel 1cs de coriandre...
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Briochettes style pitch sans beurre
Bonjour! Après avoir regardé la composition des originaux, j'ai vu qu'outre moult conservateurs et agents secrets cachés sous un matricule en E..., le beurre n'entrait pas dans la composition de ces viennoiseries. Serait-ce le secret de leur moelleux...
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Poitrine d'agneau rôtie façon ribs sauce barbecue
Bonjour! En préparant ma petite sauce barbecue, j'avais en tête d'imiter les ribs, travers de porc au barbecue que nous ne consommons pas car on ne mange pas de porc à la maison.... Voici le résultat! Un morceau de poitrine d'agneau (750g environ) 1 recette...