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Velouté de mache au fromage frais

Bonjour!

Avec le froid qui revient, une bonne soupe ca fait du bien!

300g de mâche

1 oignon

1 pomme de terre

Sel, poivre

1 cs bombée de rondelé nature

20g de beurre

Rincer, trier et nettoyer la mâche.

Peler et émincer l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon au beurre jusqu'à ce qu'il blondisse.

Ajouter alors la mâche et remuer jusqu'à ce que la salade réduise.


Entre temps, peler et couper la pomme de terre en dés.

La déposer dans la casserole, saler, poivrer, verser 40cl d'eau et porter à ébullition.

Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.


Mixer la soupe et ajouter le fromage. Remettre un coup de mixeur plongeant pour que le velouté soit bien lié.

Réchauffer quelques secondes et servir avec des petits croutons grillés!

Velouté de mache au fromage frais

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