Top articles
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Pad thai à ma façon
Bonjour! Un petit plat venu d'ailleurs, bien savoureux.... 300g de boeuf à griller type rumsteak ou filet 200g de nouilles à base de farine de riz 1 échalote 100g de poireau 2 gousses d'ail 1 cs de coriandre 1 cs de sauce d'huitre 1 cs de sauce soja 1...
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Salade de fruits laqués au miel
Bonjour! Une petite recette toute en simplicité et fraicheur... Pour 2 personnes: 1 banane 1 pomelo 1 orange 2 kiwis 4 fraises 30g de miel Peler les agrumes et en lever les suprêmes. Ne pas jeter les déchets! Entre les mains, presser le "reste des agrumes...
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Tatin pommes ananas
Bonjour! Un p'tit bout de soleil sucré.... 100g de sucre 10g de beurre 1 boîte d'ananas au sirop ou un ananas 3 pommes 160g de farine 1 oeuf 1 cs de vanille liquide 40g de sucre 80g de beurre 1 pincée de sel Préparer la pâte sablée: travailler en sable...
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Rfissa au poulet (poulet msemen)
Bonjour! Comme dirait ma jolie Chachinette, depuis que j'ai la technique je n'arrête plus de faire des msemen.... Aujourd'hui, je les accomode dans un plat relevé et parfumé.... 3 cuisses de poulet 1 cs d'huile d'olive 1 (100G) morceau de qedid (viande...
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Petits sablés sans oeufs aux amandes et fleur de sel
Bonjour! Aujourd'hui, une recette simplissime et gourmande.... Chasse aux oeufs!Des petits biscuits au bon gout de beurre et de vanille, une touche de sel qui croque, une texture ultra friable....Miiiiiiiiiiiam! 30g de sucre vanillé 1/2cc de fleur de...
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Soupe rustique au boeuf et légumes
Bonjour! Une soupe repas consistante pour ce temps rafraichi.... Pour une grande marmite: 400g de boeuf a bouillir 1 cs d'huile d'olive 1 branche de celéri 1 fenouil 1 oignon 1 belle carotte 2 gousses d'ail 100g de fèves(précuites à la vapeur pendant...
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Langue de boeuf en sauce piquante tomatée
Bonjour! Je remonte encore une ancienne recette pour l'améliorer à notre gout.... 1 langue de boeuf 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau Les queues d'un bouquet de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cs de poivre concassé 1cs de gros sel...
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Pavé de saumon poêlé, réduction d'oseilles et d'échalote crémée
Bonjour... Aujourd'hui, je revisite une recette que j'avais déjà publiée. Pas de grand changement, mais de meilleures photos et une technique un peu plus aboutie.... 2 pavés de saumon 1cc de fleur de sel+1 pincée 1 cc de poivre noir concassé 1 pincée...
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Fraises et ananas en deux textures
Bonjour! Aujourd'hui, une recette toute simple née de fraises peu savoureuses... pour 4: 250g de fraises 1 bel ananas 1 gousse de vanille 40g de sucre (cassonnade) Réserver 8 fraises. Rincer, équeuter et tailler les autres en petits dés. De même, tailler...
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Mon marbré à moi...
Bonjour! Papy Brossard est venu me sussurer à l'oreille qu'il en avait marre de pâtisser, le pauvre.... Du coup, j'ai emprunté le tablier de Mamie Nova et la base de Pierre Hermé pour réaliser ma version à moi de ce goûter ultra classique... 175g de farine...
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Boulettes de boeuf aux épices douces
Bonjour! Aujourd'hui, une recette qui plaira autant aux enfants qu'aux parents: de tendres boulettes parfumées et toutes moelleuses.... 400g de boeuf haché 1cc de cumin 1cc de curcuma 1/2cc de canelle 1/2cc de paprika 1 gousse d'ail 1 cs de ketchup 1...
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Bricks façon flammenkueche, chèvre, miel et noix
Bonjour! Une petite impro avec les fonds de frigo..... 4 feuilles de bricks 2 crottins de chèvre de Touraine 1 gros oignon 1 cs d'huile de noix 4 tranches de jambon de dinde 4cc de crème fraîche épaisse Poivre, sel et muscade Une douzaine de noix sèches...
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Tajine d'agneau aux 7 légumes
Bonjour! Aujourd'hui, un petit tajine tout en saveur et plein de couleurs..... 500g de poitrine d'agneau 1petit oignon 1 branche de céleri 1 cs de coriandre hachée 100g de haricots verts 6 petites pommes de terres 1 poivron 2 carottes 100g de flageolets...
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Gratin de fenouil au curcuma et à l'Abondance
Bonjour... Marier les saveurs d'ailleurs et le fromage de Savoie dans un petit gratin, ca a tout bon! 20g de beurre salé 2 gros bulbes de fenouil 1 bel oignon 1cc de cassonnade 1 coeur de bouillon de légumes 1 cs de curcuma Poivre 20cl de crème liquide...
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Un fondant type Baulois...
Bonjour! J'ai découvert cette gourmandise dans un reportage télévisé. Trop tentant pour ne pas essayer de s'en approcher.... L'idée est de parvenir à un fondant au chocolat avec une note de caramel et de beurre salé... Je suis partie de la recette de...
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Bricks au thon et pommes de terre, touche de Boursin
Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette simple, efficace et rassasiante.... 4 feuilles de bricks 1 grosse pomme de terre 1/2 boursin ail et fines herbes 1 petite boite de thon au naturel 1 bonne pincée de poivre 2 cs d'huile d'olive Une petite pincée...
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Petits biscuits craquelés choco orange
Bonjour! Aujourd'hui, de petites douceurs à peine acidulées par une touche d'agrume.... 100g de cassonade 1 cs de vanille liquide Le zeste et le jus d'une demie orange 1 oeuf+1 jaune 5g de bicarbonate 220g de farine 150g de beurre salé 100g de chocolat...
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M'semen sucrés aux oeufs et à la vanille
Bonjour! Mamana m'a parlé d'une technique du Bled: une fois la feuille étalée, on ajoute un mélange d'oeufs et de sucre qui rend le m'semen extra gourmand.... C'est fait! D'ailleurs, autant rendre le recette encore plus moelleuse par l'ajout de lait dans...
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Gratin de pâtes tout régressif....
Bonjour! Petit retour en enfance, avec un petit mélange de pâtes et de jambon tout fondant... 180g de pâtes 20cl de crème liquide 1 oeuf 5 portions de fromage 100g d'emmental 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre concassé 2 gousses d'ail 2 tranches de...
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Petites souris d'agneau confites, miel, thym et carottes
Bonjour! Un petit plat pascal, savoureux à souhait, et fondantissime.... 5 souris d'agneau 1 tête d'ail(10 petites gousses) 1 gros oignon 1 bonne cs de miel parfumé 1 cs rase de cumin moulu 3 carottes 1 branche de céleri 2 branches de thym 1/4 de cs de...
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One pan plate: canard et petites pommes de terres sautés
Bonjour! Je confesse être une grande fainéante... Cuisiner, j'adore. Nettoyer après, un peu moins. Pour cette recette, une poêle, un bon couteau, une cuillère pour toutouiller, une planche à découper et ces m'sieurs-dames sont servis! Elle est pas belle...
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Gaufres liégeoises à ma façon
Bonjour! De belles gaufres caramélisées et moelleuses, mais un peu plus légères que toutes les recettes que j'ai croisées.... 275g de farine 2 gros oeufs 5cl de lait 1 sachet de levure boulangère 1 pincée de sel 75g de cassonnade 90g de beurre 3 cs de...
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Baghrirs "riches"
Bonjour! Aujourd'hui, la version riche de ces crêpes toutes trouées.... Un moelleux encore plus gourmand! 200g de semoule extra fine 50g de farine 1 pincée de sel 1/2cc de levure boulangère 1cc de levure chimique 1cc de sucre 120g de lait 200g d'eau 1...
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Tarte poireaux fromages
Bonjour! Aujourd'hui, une tite quiche salée au bon gout de fromages italiens et frenchies... Pâte: 150g de farine 30g d'huile d'olives 1 bonne pincée de sel 1 oeuf 2 cs de lait fermenté Garniture: 1 énormissime poireau 20g de beurre 1 cs d'huile d'olives...
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Croquets...
Bonjour! Biscottis, croquants, croquis, mille et une appellations pour un biscuit tout gourmand, doré et croustillant.... 125g de beurre 80g de sucre semoule 1cc de vanille liquide Un citron 2 petits oeufs 1cc de levure chimique 1 pincée de sel 250g de...