Top articles
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Tamthount zit (pain kabyle levé frit)
Bonjour! Aujjourd'hui, une petite recette de pain un peu original, frit, ce lui donne une croûte croustillante et un coeur de beignet.... 2 mesures de semoule fine (ma mesure: 1 mug) 1/2 mesure de farine 1 cc de sel 1 mug d'eau tiède (environ) 1 cc de...
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Cigares au jambon, champignons et fromages
Bonjour.... Aujourd'hui, en mode crousti fondant salé, delicious... 2 feuilles de bricks 2 champignons de paris 1échalote 2 gousses d'ail 1 petite poignée de persil 2 tranches de jambon de poulet halal 4 portions de fromage fondu 20g d'emmental 1 petit...
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Charlotte aux framboises (agar agar)
Bonjour! Envie d'un dessert acidulé et gourmand.... 500g de framboises 50g de sucre glace 40cl de crème entière 4g d'agar agar 10cl de jus d'oranges 1 recette de biscuit cuiller Réserver 75g de framboises. Verser le reste dans une casserole, et faire...
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Couscous aux boulettes de boeuf
Bonjour! Un petit plat bien complet, avec une sauce parfumée, des boulettes épicées, une semoule travaillée... Lol! Boulettes: 300g de boeuf haché 2 cs de coraiandre hachée 1cc de piment doux moulu 1/2cc de poivre 1/2cc de curcuma 1/2c de canelle moulue...
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Matlouh frit (tamthount, pain levé cuit à l'huile)
Bonjour! Aujourd'hui, une recette typique de ma Kabylie natale: une pate à pain très souple, levée puis cuite dans un bain d'huile pour une texture entre le pain et le beignet.... Pas light, mais tellement moelleux.... 250g de semoule extra fine 100g...
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Tchouktchouka
Bonjour! Aujourd'hui, un petit méli mélo de légumes relevé et savoureux, à déguster avec un bon pain.... 1 courgette 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron 1 piment vert 1cc de cumin 1cc de sel 1/4 de cc de poivre et de gingembre 1/2 cc de piment...
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Millefeuille pêche, thé banc framboises
Bonjour! Je vous parlais de mes chutes de feuilletage il y a quelques jours. Les voici reconditionnées.... Pour 3 millefeuilles Les chutes de feuilletage 2 cs de sucre glace 1 sachet de thé blanc aux framboises 2 pêches blanches 200ml de lait 1 petit...
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Baguettes classique et épis
Bonjour! Aujourd'hui, une petite boulange bien mimi pour croquer un pain croustillant à la mie tiède.... Mmmmmm! Pour 2 baguettes: 250g de farine 5g de sel 170g d'eeau tiède 1cc de sucre 1cc de levure boulangère déshydratée Mélangr une cc de farine, le...
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Chaussons aux pommes (pâte feuilletée maison)
Bonjour! Toujours dans la farine, une douceur toute croustillante qui cache un petit coeur fruité.... 300g de farine 150g d'eau froide 6g de sel 225g de beurre 2 pommes 1 gousse de vanille 1 jaune d'oeuf et 2 cs de lait pour la dorure 1 cs de sucre et...
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Biscuits cuiller
Bonjour! Aujourd'hui, la recette des biscuits bien utiles pour les charlottes, tiramisù ou gouters.... 2 oeufs 60g de farine 1 pincée de sel 1 cc d'arôme vanille 30g de sucre semoule 2 cs de sucre glace Clarifier les oeufs. Ajouter aux jaunes la moitié...
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Zlabias
Bonjour! Aujourd'hui, une recette toute jolie, des entrelacs imbibés de miel, un pur bonheur visuel et gustatif.... 200g de farine 250g d'eau tiède 1cc de levure déshydratée 1cc de sucre 1 pincée de sel Colorant jaune QS Huile de friture 300g environ...
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Charchoura biskria (poulet m'semen sauce rouge)
Bonjour! Auourd'hui, un petit plat typique de la ville de Biskra: une sauce au poulet parfumée imbibant des feuilles de m'semen ou ahedour.... 1 poulet fermier 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 1/2 bouquet de coriandre 12 mini pommes de terre...
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Petits briouates épicés au boeuf, oignon rouge et fromage
Bonjour! Aujourd'hui, après la déferlante sucrée de ces derniers jours, je vous propose de petits triangles croustillants et savoureux... 5 feuilles de brick 1 oignon rouge 1 cc de sucre 4 cs d'huile d'olive 350g de viande de boeuf hachée 1cc de cumin...
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Petits pains au lait feuilletés
Bonjour! Aujourd'hui, une petite viennoiserie toute mimi pour un instant de douceur matinale.... 210g de farine 4g de sel 100g de lait tiède 2cc rase de levure boulangère 1 blanc d'oeuf 80g de beurre 10g de sucre Amandes effilées, jaune d'oeuf et/ou sésame...
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Sfenj, LA recette avec mesures précises
Bonjour! Des beignets à la texture légère comme un nuage, et, petite fierté, pétrie à la mimine! 230g de semoule extra fine 150g de farine 7g de sel 1 oeuf 1cc de levure boulangère déshydratée 240g d'eau tiède Huile de friture Délayer la levure dans un...
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Petits cookies divins!
Bonjour! Aujourd'hui, des biscuits crousti moelleux, tous gourmands.... 150g de farine 100g de billes de céréales enrobées de chocolat 1 cs de vanille liquide 40g de beurre pommade 40g d'huile neutre 1 oeuf 20g de lait en poudre 20g de flocons d'avoine...
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Makrouts aux figues et aux amandes
Bonjour! Petite recette improvisée hier, pour un résultat très sympathique! 120g de semoule moyenne 40g de farine 1 pincée de sel 50g de beurre fondu 1 cs de fleur d'oranger 7cl d'eau 120g de figues sèches 1 cs de poudre d'amandes 1cc de vanille liquide...
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Tarte mirabelles pistaches cassonnade...
Bonjour! En 2009, année fertile en mirabelles, j'avais enfermé ces petites billes dorées dans un sirop pour pallier à des envies postérieures... Pâte: 100g de farine 80g de poudre d'amandes 80g de beurre 40g de cassonnade 1 pincée de sel 1 oeuf Garniture:...
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Escalope crousti fondante
Bonjour! Encore une idée farfelue, née de l'hésitation entre des envies de textures à priori incompatibles.... Pour 2 2 escalopes de dinde, poulet, ou veau 1 jaune d'oeuf 30g de pain dur 30g d'emmental 1 gousse d'ail Sel et poivre Un filet d'huile d'olive...
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Filet de cabillaud en croûte d'oseille
Bonjour! Un petit plat de poisson blanc, une croute parfumée, un petit délice! 2 filets de cabillaud, 300g en tout 30g de pain sec 20g de beurre 2 feuilles d'oseille 1cc de jus de citron Sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Arroser les pavés de poisson...
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Pêche melba destructurée
Bonjour! Aujourd'hui, un chaud froid tout gourmand, tout joli.... Par personne: 1 boule de glace pêche melba 1 amande 1 pêche fraiche 1 cs de sucre vanillé 10cl de crème fraiche 1 cs de sirop de péches 1 coulis de fraises comme dans cette recette (ne...
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Poulet épicé selon Flo
Bonjour! Aujourd'hui, je teste une délicieuse petite recette de Flo du blog Je cuisine tu cuisines. Relevé d'épices que j'affectionne, simple de réalisation, irrésistible en un mot comme en cent! Pour 2: 2 escalopes de poulet ou un blanc 1cc (env. 5g)...
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Ma petite harira express....
Bonjour! En ce mois béni de ramadan, je vais faire remonter mes recettes ramadanesques, en mode un peu plus rapides pour celles qui, comme moi, travaillent et rentrent tard... 500g de boeuf pour steak en un morceau 1 oignon 1 branche de céleri 1 cs de...
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Pavé de saumon à l'unilatérale aux petits légumes
Bonjour! Aujourd'hui un petit plat en équilibre: un pavé de saumon parfumé par de petits légumes tous fondants.... 1 pavé de saumon avec peau 1 petite tomate 1/2 courgette 1 échalote 1 cs d'huile d'olive Sel et poivre Prendre une poêle étroite et profonde,...
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Mon meilleur brownie
Bonjour! On en voit des recettes de cette petite tuerie US, je crois que j'ai trouvé la version qui aura ma préférence pendant longtemps.... Cette petite croute qui cache un coeur intense est irrésistible!! 225g de chocolat 180g de beurre à température...