Top articles
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Poulet rôti sur une canette (enfin presque)
Bonjour! J'étais intriguée par cette façon canadienne de cuire le poulet, la volaille fermement empalée sur une canette de bière.... Moi, je bois pas de bière, et je préfère éviter de placer des éléments métalliques dans les plats. Vous avez tous, je...
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Pâte à crêpes idéale (pour 2 personnes)
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une recette archi connue, mais que j'ai réalisée différemment afin d'obtenir les crêpes comme on les aime: fines, gouteuses et moelleuses....Et pas en trop grosse quantité (6 crêpes). 55g de farine 60g de maizena...
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Velouté de tomates au fromage frais
Bonjour! Aujourd'hui, une douceur de tomates parfumée et réconfortante.... 800g de tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 "marmite de bouillon" légumes 1 cs de basilic séché 100g de fromage frais (ciboulette ici) 10cl de crème légère 2...
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Brioche pur beurre au miel
Bonjour! Envie d'une tite viennoiserie extra gourmande? 440g de farine 3 gros oeufs 1 sachet de levure déshydratée 10g de sel 50g de miel 220g de beurre 1cc d'huile 1 jaune d'oeuf Dans la cuve de la map, mélanger les oeufs, le miel et le sel. Recouvrir...
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Omelette roulée au miel de Llysa
Bonjour! Aujourd'hui, une recette que j'ai piquée sans vergogne sur le blog de la jolie Llysa, pour un petit retour en enfance de Maman et de moi même.... C'est le "gateau des invités surprises", vite fait et tout réconfortant.... 4 oeufs 1 pincée de...
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Mousse gourmandissime chocolat orange
Bonjour! Sur une base de pâte à bombe, avec un chocolat corsé et aromatisé, et une bonne dose de crème, une verrine gourmande et intense.... 250g de chocolat noir à l'orange 2 gros oeufs 120g de sucre 350g de crème liquide Monter la crème en chantilly...
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Ratatouille
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat qui sent bon l'été, mais qui réchauffe l'hiver.... Pour deux personnes: 1/2 aubergine 1 cs de farine 1 courgette 2 ou 3 tomates 1 pomme de terre (je suis picarde, ice, les patates c'est sacré!) 1/2 poivron rouge 1 oignon...
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Mouskoutchou (gateau type génoise extra léger)
Bonjour! Aujourd'hui, une recette tout ce qu'il y'a de plus simple.... Mais si parfumée et légère, en toute gourmandise! 6 oeufs 6 cs de lait 4 cs d'huile neutre 4 cs de farine 4 cs de sucre 1 cs de vanille liquide 1 orange 1/2 citron 1 sachet de levure...
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Souris d'agneau, ail, miel, thym et citron
Bonjour! Aujourd'hui, une recette simple et fine, fondante grâce à une cuisson douce.... 2 souris d'agneau 6 gousses d'ail 1 oignon 1 grosse branche de thym 1cc de miel 1cc de jus de citron 1/2cc de sel 1 pincée de poivre 2 cs d'huile d'olive Dégraisser...
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Moelleux marbré au fromage blanc
Bonjour! Un plaisir intense.... Moins gras.... Mmmmmmmm! 3 oeufs 200g de chocolat noir 70% 170g de farine 1/2 gousse de vanille 220g de fromage blanc 125g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 belle pincée de sel Préchauffer le four à 170°. Placer...
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Thividesth ou Aftir ouqessoul (aheddour au bouillon)
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat typique des montagnes kabyles, qui tient bien au corps, simple si on arrive à étirer les "feuilles de semoule".... 1 préparation de pâte de semoule comme ici Bouillon: 1 morceau de boeuf séché (env. 70g) ou 300g de...
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Pizza, la recette!
Bonjour! Apparemment, cette pizza devrait rester secrète... Mais m'en fous, contrainte ou forcée vous la connaitrez! Pâte: 1cc de levure déshydratée 30g de lait 1 carré de sucre 90g d'eau 3g de sel 1 gousse d'ail 30g de parmesan 50g d'huile d'olives 250g...
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Pizza infiniment fromages
Bonjour! Comme nombre d'entre vous, je suis fondue de fromages.... A tel point que j'en ai utilisé pas moins de 7 différents dans cette bombe à calories!! PÂTE: 1cc de levure déshydratée 30g de lait 1 carré de sucre 90g d'eau 5g de sucre 3g de sel 1 gousse...
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Tarte façon far aux pruneaux et fromage blanc
Bonjour! Un gros pot de fromage blanc en déshérence dans mon frigo... 1 pâte sablée (maison c'est facile , et tellement bon!) 700g de fromage blanc 1 cs d'arôme amande amère 50g de sucre 70g de maizena 30g de sucre vanillé 3 oeufs Pruneaux Préchauffer...
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Nids d'Alsace aux 3 fromages et ail rôti
Bonjour! Aujourd'hui, un ti plat simplissime mais plein de douceur et de fondant.... Par personne: 2 "nids" de pâtes 10g de beurre 2 cs de crème épaisse Poivre 1/2cc de fond de veau 1 portion de fromage crémeux (société crème pour moi) 1cm de bûche de...
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Bouchées vapeur (Siu Mai) à la dinde
Bonjour! Culino-versions me permet décidément de découvrir des recettes et techniques que je n'arais jamais osé envisager avant, merci! Pour le défi cuisine vapeur de Janvier, je suis encore partie visiter l'Asie, mais avec la "french touch", lol! Pâte:...
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Faisan rôti et moelleux....
Bonjour! Que faire quand on se retrouve nez à bec à un volatile dont on ne sait rien? On invente.... J'ai tatouillé la bebete, elle est carrément plus musclée (=ferme) que moi. Je m'en vais te l'attendrir moi.... 1 faisan 2 oignons 3 clous de girofle...
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M'laouis faciles!
Bonjour! Je m'adresse à mes compatriotes maghrébines: qui n'a pas subi les moqueries de nos mamans, mamies, tatas du bled devant nos (infructueuses) tentatives de crêpes feuilletées... Ma p'tite technique m'a donné de bons résultats trois fois d'affilée......
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Sandwich sucré: sablé cacao, crème vanille, framboise, poire & amandes
Bonjour! Aujourd'hui une recette travaillée pour le concours de Mimi du blog La Passion de Mimi, en partenariat avec la boutique Halwati Shop, sur le thème des sandwichs. Pour 5 sandwichs... Sablés cacao: 120g de farine 30g de cacao en poudre non sucré...
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Pavé de saumon aux petites échalotes fondantes
Bonjour! Aujourd'hui une recette de poisson, gourmande avec la petite sauce aux échalotes parfumée et fondante... 2 pavés de saumon (pour 2 personnes, hein Veb!) 40g de beurre doux ou demi sel 2 échalotes violettes longues 1 cs de poivre concassé 1 oignon...
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Donuts au lait fermenté fourrés au nutella
Bonjour! Aujourd'hui une recette gourmande pour le goûter, trouvé sur le Forum du site meilleur du Chef... 250g de farine 1/4 de cc de levure chimique 1cc de bicarbonate alimentaire 70g de sucre 100g de lait fermenté 1 oeuf 5 grosses cc de nutella Huile...
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Boule de pain blanc, mie filante...
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose un pain presque viennoiserie tellement la mie, serrée mais moelleuse, était fine... 600g de farine extra fluide 100g d'eau 15g de sel 5g de sucre 1 sachet de levure boulangère 150g de lait fermenté Faire tiédir l'eau...
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Pilons de poulet panés, croustillants et parfumés
Bonjour! Aujourd'hui une tite recette pour se laisser tenter par the finger food.... 2 pilons de poulet 2 cs de sauce soja sucrée 1 cs de coriandre hachée 2 gousses d'ail+1 1/2cc de piment doux moulu 1 cc de curry en poudre 1/2cc de cumin moulu 1/4 de...
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Poulet dessossé façon rôti, sauce diable crémée
Bonjour! Aujourd'hui une recette qui permet d'obtenir un poulet bien moelleux et savoureux... Pour 2 gourmands! 1 poulet entier 4 gousses d'ail 1 cs d'huile d'olive 1/2 cc de sel 1/2 cc de poivre 1 oignon 2 cc de concentré de tomates 3cl de vinaigre d'échalotte...
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Nouilles chinoises au poulet et légumes
Bonjour! Aujourd'hui une assiette très complète et savoureuse, inspirée par Carmen! 2 blancs de poulet 85g de soupe de nouilles déshydratées saveur poulet 2 1/2 cube de bouillon de volaille 70g de pousses de soja 1 poignée de champignons noirs en lamelles...