Top articles
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Tahboult n'timleyin
Bonjour! Le gâteau des "invités pas invités".... Ou invités surprises. fait en dix minutes environ, ce gâteau est aussi préparé pour les mamans qui viennent d'accoucher 6 oeufs 6cs de semoule extra fine 3 cs de farine 1 pincée de sel 1/2cc de levure chimique...
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Kesra
Bonjour! Ramadan approche, je vous propose cette galette kabyle non levée qui fait le régal de nos convives au ftour. 400g de semoule fine 250g d'eau tiède 5g de sel 1/2 sachet de levure chimique (facultatif) verser la semoule et le sel dans un grand...
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Far aux pruneaux
Bonjour! Crémeux et dense, ce far comblera une envie de douceur sucrée! 250g de crème 250g de lait entier 75g de sucre roux 2 oeufs+2 jaunes 50g de farine 1 noisette de beurre des pruneaux Beurrer un moule, prélever une cs de sucre, et la déposer sur...
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Salade de pommes de terre piquante à l'orientale
Bonjour! Toujours dans la simplicité, cette salade relevée sera parfaite pour un buffet ou un brunch. 6 pommes de terre moyennes 50g de pois chiches cuits 1cc de paprika 1 gris oignon 1/2 bouquet de coriandre Quelques brins de persil frisé 1 cs de paprika...
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Blé aux oignons nouveaux, tomates et basilic
Bonjour! Un petit plat printanier, tout simple et savoureux! 100g de blé Ebly 3 tomates grappes 1cc de concentré de tomates 6 feuilles de basilic 6 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1cc de sucre Sel et poivre 1 cs de balsamique 1 cs d'huile d'olive 1cc...
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Riz aux petits légumes
Bonjour! Si, comme chez moi, certains légumes sont délaissés par les convives, essayez cette petite "toutouille" qui a séduit mes réfractaires! 100g de riz à risotto 1 petite carotte 1/2 courgette 1/2poivron 1 blanc de poireau 1/2 aubergine 5 oignons...
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Crevettes au piment doux
Bonjour! Une recette qui permet d'utiliser au maximum les crevettes, car les carapaces servent pour la sauce.... 300g de crevettes cuites 1cc de piment doux 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 branche de thym Sel et poivre Huile d'olive Décortiquer les crevettes...
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Magret de canard au caramel de balsamique
Bonjour! Une belle découpe, quelques condiments, et voici un plat alléchant! 1 magret de canard 1 échalote 2 cs de balsamique 2s de sauce soja 1cc de sucre roux 1/2cc de poivre blanc Quadriller la peau du magret en l'entaillant au couteau. Le retourner...
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Pizza blanche thon artichaut
Bonjour! Une pizza très gouteuse et simplissime! 250g de pâte à pain 1 petite boite de thon au naturel 10 mini coeurs d'artichauts marinés Olives vertes Mozzarella râpée 1 oignon rouge 1 cs d'huile d'olive des artichauts 60g de crème fraiche Sel et poivre...
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Entrecôte au jus de couteau façon Chef Constant
Bonjour! Une bonne viande sublimée par quelques condiments.... Inspirée par le chef Christian Constant. 1 belle entrecôte 1 échalote Persil Fleur de sel Poivre du moulin 20g de beurre demi sel 10 cl d'huile d'arachide Chauffer une poele à blanc. Saler...
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Moelleux au citron
Bonjour! Un gâteau réservé aux fondus d'agrumes! 4 oeufs 90g de sucre 1 citron 1/2 sachet de levure chimique 80g de beurre salé 120g de farine Clarifier les oeufs. Travailler longuement les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir et gonfler. Zester...
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Mousse chocolat café-crème
Bonjour! Une mousse gourmande et corsée à souhait.... 200g de chocolat noir 70% 40g de crème épaisse 20g de beurre 20g de café noir très fort 40g de sucre roux 4 oeufs 1 pincée de sel Dans une casserole, chauffer le beurre avec la crème et le café. Entre...
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Pommes duchesse
Bonjour! Simples et jolies, ces jolies roses moelleuses accompagneront toutes les viandes avec élégance... 500g de pommes de terre 1 jaune d'oeuf 60g de beurre Sel, poivre, muscade Cuire les pommes de terre à l'anglaise, départ eau froide salée. Une fois...
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Coupe tatin
Bonjour! En manque d'inspiration pour le dessert? 1 pomme 1 sablé breton 10g de beurre 10g de sucre vanillé 2 boules de glace au caramel salé 100g de crème liquide 1 cs de sucre glace 2 cs d'amandes effilées Peler, évider et couper la pomme en dés. Dans...
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Papillote de saumon à la vanille
Bonjour! Une papillote simple et pleine de soleil.... 2 pavés de saumon 1 échalote 1/2 gousse de vanille 15cl de crème épaisse Sel et poivre Préchauffer le four à 200°. Fendre la vanille et la mettre dans une petite casserole avec la crème. Porter à ébullition,...
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Marbré italien au yaourt et nutella
Bonjour! Retomber en enfance avec un gateau simple et gourmand.... 300g de farine 3 oeufs 120g de sucre 100g d'huile 125g de yaourt 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 cs de nutella 1 cs de vanille liquide Dans un récipient, travailler longuement...
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Findliki Revani Tatlii
Bonjour! Ce gateau turc est d'un moelleux.... Mais j'ai modifié à ma sauce car il eut été trop sucré pour nous. 3 oeufs 65g de sucre 2 yaourts nature 1 pot de yaourt d'huile 135g de semoule moyenne 70g de farine 70g de poudre d'amandes 1 sachet de levure...
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Crevettes sautées au ketchup et au soja
Bonjour! Une petite recette improvisée qui a bien plu à la maison, je partage! 400g de crevettes 1 gousse d'ail Persil 2 cs d'huile d'olive 1 cs de ketchup 1 cs de sauce soja 1cc de vinaigre Décortiquer les crevettes. Dans un wok, chauffer l'huile et...
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Tartelette aux amandes
Bonjour! Le four est allumé à 200° et on a envie d'une petite douceur? 40g de farine 10g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Qq gouttes d'eau 1 jaune d'oeuf 20g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 10g de crème épaisse 1 cs d'amandes effilées...
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Mkhedettes (coussins de la mariée)
Bonjour! Une jolie pâtisserie orientale tressée, très élégante! 150g de farine 1 pincée de sel 50g de beurre Eau+fleur d'oranger Colorant 200g d'amandes moulues 1 petit oeuf 30g de sucre le zeste d'un citron+qq gouttes de jus Miel Préparer la farce: travailler...
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Baguettes viennoise sur poolish
Bonjour! Des déjeunettes bien moelleuses pour un moment de douceur! Poolish 200g de farine T55 150g de lait 3g de levure fraiche Pour le reste 7g de levure 150g de lait 1 oeuf 300g de farine 50g de beurre 6g de sel 20g de sucre Délayer la levure dans...
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Champignons à la grecque
Bonjour! Une salade qui se déguste tiède ou froide... 250g de champignons en boite pour cette fois 1 cs d'huile d'olive 1cc de jus de citron sel, poivre 1 petit oignon 1 gousse d'ail 70g de concentré de tomates 1cc de sucre 5cl d'eau coriandre, thym,...
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Beignets au lait fermenté
Bonjour! Qui saura résister à un beignet dodu et croquant de sucre? 100g de lait fermenté 30g de sucre 20g de beurre 280g de farine 10g de sel 5g de levure boulangère 1 oeuf Sucre vanillé Huile de friture Dans un pétrin,verser le lait, le sel, l'oeuf,...
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Figues rôties au beurre vanillé
Bonjour! Simples et délicieusement parfumées, ces petites figues raviront les gourmets! 12 figues 40g de beurre 1/2 gousse de vanille 40g de sucre Amandes concassées Préchauffer le four à 200°. Laver et inciser les figues en croix. Les disposer dans un...
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Mijotée de flageolets au cumin
Bonjour! Un petit accompagnement qui change.... 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bocal de flageolets au naturel 1cc de cumin 1 brin de thym 1 feuille de laurier coriandre 10g de beurre Sel et poivre Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire blondir dans...