750 grammes
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Papillote de saumon à la vanille

Bonjour!

Une papillote simple et pleine de soleil....

2 pavés de saumon

1 échalote

1/2 gousse de vanille

15cl de crème épaisse

Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Fendre la vanille et la mettre dans une petite casserole avec la crème. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 15 minutes.

Désarêter le saumon en attendant. Peler et ciseler l'échalote.

Saler et poivrer le saumon côté chair.

Sur un carré de papier cuisson, déposer la moitié de l'échalote, puis le pavé de saumon chair contre les échalotes.

Remonter les côtés de la papillote.

Eliminer la cosse de vanille, et verser la crème dans la papillote.

Refermer le papier et enfourner pour 25 minutes.

Servir au sortir du four avec une p'tite patate au four!

Papillote de saumon à la vanille
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