Top articles
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Entremet framboises amandes
Bonjour! Ramasser 1kg de framboises, c'est bien, les cuisiner, c'est mieux!!! Coulis de framboises: 1kg de framboises fraiches 100g d'eau 200g de sucre Mousse de framboises: 800g de coulis de framboises 3g d'agar agar 150g de sucre glace 600g de crème...
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Madeleines espagnoles
Bonjour! De jolis petits gâteaux moelleux et parfumés! 3 oeufs 125g de sucre 180g de farine 1 pincée de sel 1/2sachet de levure chimique 125g d'huile neutre Le zeste et le jus d'un agrume Pistoles de chocolat blanc Graines de courges enrobées de chocolat...
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Muffins anglais
Bonjour! Entre le pain et le gateau, cette petite boulange british accompagnera tous les brunchs sucrés ou salé.... 450g de farine 275ml de lait 30g de sucre roux 2 cs d'huile 7g de sel 1 sachet de levure déshydratée Tiédir le lait. Y verser le sucre,...
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Mud cake
Bonjour! Une recette anti diététique.... Mais purée.... Un massacre!! Et encore je l'ai modifiée pour "l'alléger"... 100g de sucre blanc 260g de cassonnade 150g de chocolat noir 100g de chocolat au lait pâtissier 180g d'eau 4 oeufs 130g de lait 30g d'huile...
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Pizza 4 fromages
Bonjour! Une sauce parfumée, des fromages fondants et savoureux, une bonne pâte à pain.... que du bonheur! 300g de pâte à pain 700g de tomates roma bien mûres 1 cs d'origan 1 oignon 1cc de sucre 1 gousse d'ail Sel et poivre 1 boule de mozzarella Bleu...
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Couscous aux cardes
Bonjour! Pas de saison pour un bon couscous, mais quand il fait froid c'est vraiment réconfortant! 500g de viande à bouillir (boeuf ici) 1 cs de vinaigre blanc 1 cs de bicarbonate alimentaire 1 gros oignon 1 pied de cardes 2 tomates fraiches 2 courgettes...
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Viennoiseries (croissants et pains au chocolat)
Bonjour! Je ne me lasse pas de viennoiser... Et mes proches non plus! :) 500g de farine 250g de beurre 50g de sucre 130g de lait 130g d'eau 10g de levure fraiche 10g de sel 1 oeuf Délayer la levure dans le lait tiède, et laisser mousser 10 minutes. Dans...
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Tajine de poulet aux légumes
Bonjour! Un plat équilibré, parfumé... Tout gourmand! 3 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail Une larme d'huile Sel et poivre 400g de tomates pelées et coupées en dés 1 cc de cannelle moulue 1/2cc de gingembre moulu 1cc de cumin moulu 1cc de curcuma...
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Cornes de gazelles bicolores
Bonjour! Dernière ligne droite avant la fin du mois sacré.... On attaque les pâtisseries! Les makrouts aux amandes, le kalb el louz sont prêts. Ils ont été rejoints par ces petits biscuits girlys et sucrés.... 200g de farine 65g de beurre 1petit oeuf...
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Moelleux léger aux agrumes
Bonjour! Envie de gourmandise mais tout en légèreté.... 5 oeufs 120g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 yaourts 200g de farine 1 pincée de sel 1 orange 1 ctiron Zester les agrumes. Clarifier les oeufs. Mettre les jaunes avec la moitié du sucre et...
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Beignets au yaourt
Bonjour! En mode recyclage, je vous propose de jolis beignets biens dodus et gourmands..... 500g de farine 1 oeuf 2 yaourts 50g de sucre 15g de levure fraiche 25g de beurre 5g de sel Dans le pétrin, verser les yaourts et l'oeuf préalablement sortis du...
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Bricks viande hachée et fromage frais
Bonjour! Des petits triangles craquants, farcis généreusement et relevés.... 5 feuilles de brick 200g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cs d'huile d'olive 2 cs de coriandre fraiche 1cc de piment doux 1/2cc de cannelle 1/2cc de cumin 3/4 de cc...
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Brownie aux Mars
Bonjour! A occasion spéciale, gourmandise intersidérale!! 200g de chocolat noir 200g de beurre 4 oeufs 150g de sucre roux 50g de sucre vanillé 125g de farine 1 pincée de sel 2 barres Mars Dans une casserole, faire cuire le beurre noisette. En attendant,...
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Tajine de pommes de terre aux merguez et poulet
Bonjour! Des restes de barbecue ou de couscous? J'ai la solution! Pour 6 3 merguez 3 cuisses de poulet avec morceau de dos cuites 6 pommes de terre 1 poivron 1 tomate 1/2 piment 1 cs d'huile 1 oignon 1 cs de concentré de tomates 1cc de sucre 1 gousse...
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Tripes à l'algérienne
Bonjour! Un drôle de plat que Mamana adore.... Gros intestin, poumon, estomac de boeuf 300g de tomates pelées 1cc bombée de concentré de tomates 1 gros oignon rouge 2 gousses d'ail 1 petite branche de céleri 1cc de sucre 1cc de piment doux 1/2 cc de gingembre...
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Jalousies aux pommes
Bonjour! Un petit déj fruité craquant, ca vous tente? Pâte feuilletée: 200g de farine 100g d'eau glacée 5 g de sel 150g de beurre froid Compotée: 3 pommes golden 1 cs de miel 1cc de vanille liquide 1 cs de jus de citron 1 jaune d'oeuf 2 cs de sucre 4...
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Souris d'agneau rôtie, carotte et pommes de terre
Bonjour! Un plat qui se fait presque tout seul, peu de vaisselle, mais tellement de goûts.... 1 cs d'huile d’olive 1 souris d'agneau 1 échalion 1 gousse d'ail (très grosse) 1 belle branche de romarin 1 branche de thym 1/2cc de cumin Sel et poivre QS 1...
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Baguettes, nouvelle version
Bonjour! Ces baguettes ont été réalisées sans effort! Un p'tit tour de MAP et le tour est joué! 950g de farine T65 600g d'eau froide 19g de sel 9g de levure fraiche Mélanger la farine et 500g d'eau. Laisser cette autolyse reposer 30 minutes. Délayer la...
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Madeleines
Bonjour! Je crois avoir trouvé "ma" recette inratable!! 2 gros oeufs (145g) 145g de farine 90g de sucre 80g de beurre fondu 5g de levure chlmique 1 pincée de sel 1 parfum au choix Préchauffer le four à 220°. Battre légèrement les oeufs avec le sucre,...
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Cuisse de dinde farcie au beurre piquant
Bonjour! Je décime la basse cour ces derniers jours!! J'ai eu l'idée d'enlever l'os pour le remplacer par une garniture qui nourrira et parfumera la chair.... 1 cuisse de dinde 40g de beurre salé 40g de moutarde à l'ancienne Sel, poivre 1 gousse d'ail...
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Madeleines express
Bonjour! 5 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson, 30 secondes de dégustation!! 75g de beurre salé 75g de sucre 1csde jus de citron fraichement pressé 1cc de vanille en poudre 3 oeufs 100gde farine T45 2g de levure chimique Préchauffer le four...
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Tarte fine aux pommes sans farine
Bonjour! Une tarte d'une infinie douceur, cela vous tenterait il? 200g de poudre d'amandes 60g de sucre glace 80g de beurre salé 1 oeuf 4 pommes golden 20g de beurre 40g de cassonnade 2 cs de gelée Préparer la pâte: crémer le beurre avec le sucre jusqu'à...
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Moelleux à l'ananas caramélisé
Bonjour! Ce gateau est un classique.... Voici ma version! Un ananas frais 65g de sucre 5 oeufs 1 yaourt à l'ananas 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de sucre 100g d'huile 1 pincée de sel Directement dans un moule à manqué, caraméliser...
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Mignon de dinde à la moutarde
Bonjour! Un petit plat relevé et vite fait.... 2 filets mignon de dinde Moutarde Thym Laurier Farine 1 échalote 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive 20g de beurre Sel et poivre Couper les filets en médaillons épais. Les badigeonner de moutarde...
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Beignets au sucre
Bonjour!! De petits beignets tous dodus et légers! 500g de farine 2 oeufs 40g de cassonnade 50g de beurre 200ml de lait tiède 10g de levure fraiche 5g de sel Sucre semoule Huile de cuisson Dans un pétrin, déposer le lait, 200g de farine, le sucre et la...