Top articles
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Paleron de boeuf basse température
Bonjour! Ajourd'hui, retrouvons la saveur des plats longument mijotés pour développer un fumet exceptionnel... 1 morceau de paleron de 700G 1 oignon 5 gousses d'ail 50g de beurre Bouillon: 2L d'eau 1 cs de sel 1 cc de poivre 1 feuille de laurier 1 branche...
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Clafoutis aux cerises
Bonjour! Un ti entremet bien de saison, pour gourmands de fruits! A ma facon... 100g de poudre d'amandes 700g de cerises entières 1/4L de lait 20cl de crème liquide 100g de sucre 10 g de beurre 3 oeufs Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à manqué....
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Yaourts au soja aromatisés à la noix de coco
Bonjour! A cause de l'opération que j'ai subie, j'ai dû éliminer les laitages pendant un moment. Du fait, j'ai décidé de tester l'arôme reçu de ma partenaire la Fée Régime pour parfumer mes desserts au soja.... 1L de boisson au soja nature 1 yaourt au...
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Madeleines (sans repos)vanille marbrées ou au coulis de caramel
Bonjour! J'ai eu l'opportunité de bénéficier d'un partenariat avec la maison St Dalfour L'on trouve dans ses rayons le meilleur du fruit: des coulis naturels, sucrés grâce à des produits à index glycémique plus faibles (sirop d'agave, jus de raisin concentré),...
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Nugget géant
Bonjour! Un demi filet de poulet enrobé d'une pâte à frire et pané, une aberration diététique, mais je pense avoir percé le secret de la panure crousti moelleuse des fast foods... On pourra bien évidemment préférer les petites bouchées mais pour le coup...
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Brioches moelleuses au yaourt
Bonjour! Une viennoiserie quasi sans complexe grâce à la subsitution de la majeue partie du beurre par les yaourts, un plaisir irrésistible! 2 yaourts 50g de beurre 3 jaunes d'oeufs Protegg 60g de miel 350g de farine 1 sachet de levure déshydratée 6g...
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Terrine de volaille aux olives (sans porc)
Bonjour! Une petite entrée économique et savoureuse, dans laquelle il ne s'agit pas de viande séparée mécaniquement (???) et reconstituée (??!!), pas d'os ni de peau, que des bonnes choses! 250g de filets de volaille (dinde) 20g de margarine bio (sans...
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Hamburger au Camembert
Bonjour! Comme promis avant hier, voici la recette qui a provoqué la boulange des petits pains ciabatte (une ciabatta, des ciabatte)... Pour 4: 4 pains ciabatte Batavia Tomate 1 camembert de campagne Poivre Cornichons aigre doux 500g de viande hachée...
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Madeleines à bosses à l'ancienne
Bonjour! Je la tiens la recette idéale! En tout cas pour mon four.... J'ai obtenu de superbes dromadaires tous moelleux.... 1 gros oeuf (70g) 70g de farine 40g de sucre 70g de beurre pommade 1/4 de cc de bicarbonate alimentaire 1 arôme au choix (1cc de...
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Quatre quarts à la farine complète
Bonjour! Aujourd'hui, on se remémore avec plaisir le gouter de Maman ou Mamie, tranches de moelleux à mordre avec un bol de lait chaud.... Mon quatre quart n'en a que le nom car j'ai modifié en fonction de mes gouts... 3 oeufs (150G) 60g de cassonnade...
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Pizza margherita in teglia
Bonjour! Connaissez vous les pizze au mètre, cuites sur plaques? J'ai tenté de reproduire cette pizza à la pâte ultra hydratée et moelleuse.... 300g de farine (200g T45 et 100g de T65) 6g de sel 1g de levure fraiche 220g d'eau fraiche 300g de tomates...
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Spaghettis crémeux aux courgettes et Boursin
Bonjour! Je vous avais prévenu il y'a quelques jours que les recettes au Boursin allaient se succéder..... Voici le deuxième opus. 75g de capellini 20g de beurre 1 échalote 1 courgette (petite) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 10cl de lait 75g de Boursin...
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Mini millefeuille de crèpes, pommes caramel
Bonjour! Aujourd'hui, ma participation au challenge Culino version de Février: quelques crèpes empilées abstraitement, des fruits et du caramel.... Roulez gourmands! 100g de farine 2 oeufs 1 cs de sucre 20g de beurre 200g de lait 1cc de vanille liquide...
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Briochettes feuilletées cacahuètes, choco,caramel
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose un petit déj ou un goûter ultra gourmand pour qu'après en avoir pris une bouchée, votre Valentin vous demande de l'épouser 500g de farine 2 oeufs 275g de lait concentré non sucré 50g de beurre pour la pâte 50g de...
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Riz au lait aux baies de goji, compotée pommes bananes
Bonjour! Le site baiesgoji.com m'a proposé de testé 200g de ces petites baies. Cultivées dans l'Himalaya elles ont des vertus d'immortalité, et un gout qui se situe entre le thé et le raisin sec. Légèrement sucré, elles s'intègrent bien dans un dessert,...
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Boulgourisotto,tomates et épices
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une idée d'accompagnement assez épicé mais qui accomagne à merveille une viande grillée ou un oeuf au plat.... 100g de boulgour 1 oignon nouveau 1/2 poivron vert 1/4 de piment vert 1 pincée de poivre 1/4 de cc de...
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Pâtes fraiches au Boursin et semoule torréfiée
Bonjour! Aujourd'hui, dernier opus de mes recettes au fromage frais... Une assiettée de pâtes maison, gouteuses et parfumées.... 200g de semoule extra fine 80g de Boursin 1 jaune d'oeuf Quelques brins de persil (Facultatif) sel et poivre Pour commencer,...
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Pizza aux aubergines, poivrons et artichauts
Bonjour! Comme je le disais, à chaque pâte à pain, je réserve une part pour la pizza. Celle ci est une variation qui nous a bien plu, végétarienne et gourmande.... Et pour ne rien gâcher, j'ai investi dans un petit four à pizza. Incomparable! La pizza...
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Poulet Kung Pao
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose un petit plat asiat' qui à la base est très très TRES épicé (7 piments....). Pour la survie de l'estomac de mes convives, j'ai légèrement revisité la recette originale pour éviter de devoir appeler les pompiers dès...
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Flan pâtissier
Bonjour.... Je crois que c'est à cause de Deb que ce dessert est arrivé sur ma table. A voir le sien, si tentant, je ne pouvais rester ainsi... Mais comme la gourmandise est un vilain défaut, je n'ai pas eu le temps de le photographier coupé qu'il avait...
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Tarte fine aux pommes pour une personne
Bonjour! Une petite gourmandise solo.... Vite faite et toute mimi! Pâte: 50g de farine 25g de beurre 1 pincée de sel 20g de cassonnade 1cc de vanille liquide Garniture: 1 pomme golden 1cc de poudre d'amandes 1cs de confiture d'abricots 1 cs d'eau Préparer...
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Poulet fumé maison
Bonjour! Toujours dans ma quête de fuir l'industriel, j'ai tenté cette petite volaille craquante et parfumée.... Essai transformé! 1 poulet (le mien n'a pas de cuisses, car quand il n'y a que deux carnivores à la maison un poulet entier c'est trop....)...
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Paris Brest façon Monsieur Conticini
Bonjour! Une présentation magnifique pour ce classique de la pâtisserie française, le maître Conticini a suscité mon admiration.... Par contre, j'ai dû doper mes choux car ils sont devenus énormissimes! Je remets les quantités qui m'ont été nécessaires,...
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Baguettes sur autolyse et pâte fermentée
Bonjour! Plus je boulange et plus j'aime ça.... Se dire que quelques ingrédients basiques, avec un peu de patience, donnent de jolis résultats, ça fait du bien à mon ego! Pour 6 baguettes: 800g de farine 476g d'eau 16g de sel 260g de pâte à pain vieille...
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Pain de mie rond pour toasts sans moule
Bonjour! Adepte du fait maison, mes placards sont malheureusement trop petits pour recevoir tous les ustensiles que j'aimerais y caser.... Alors dans ce cas, on improvise! 250g de farine 25g de beurre 50g d'eau 100g de lait 1cc de sucre 5g de sel 1/2cc...