Top articles
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Poulet rôti à ma façon
Bonjour! Chaud ou froid, ce petit poulet tout croustillant ravira les papilles... 1 poulet fermier 1cc de sel 1/4 de cc de poivre 1cc de miel 1cc de moutarde 2 cs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 cs de persil haché 1 branche de thym Sel et poivre qs...
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Tajine de viande hachée aux petits légumes
Bonjour! Aujourd'hui, un grand tajine à partager entre amis, en famille... Boulettes: 800g de viande hachée 2 oeufs 2 cs de coriandre hachée 1 bonne cc de piment doux moulu 1 bonne cc de cumin moulu 1cc rase de canelle moulue 1/2cc de gingembre 1/2cc...
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Aheddour (crêpes ultra fines algériennes)
Bonjour! Aujourd'hui, je ne suis pas peu fière de vous présenter une recette qui n'est pas compliquée dans sa réalisation mais par contre la cuisson!!! 350g de semoule extra fine 1 bonne pincée de sel 280g d'eau tiède environ Huile d'olive Farine Mélanger...
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Petit crumble pommes pêches
Bonjour! On ne résiste jamais au chaud froid.... 1 pêche jaune 1 pomme golden 2 cc de miel 20g de beurre+ 1cc 40g de poudre d'amandes 20g de cassonnade Préchauffer le four à 200°. Préparer le crumble: crémer le beurre pommade et la cassonade. Ajouter...
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Petites cailles farcies au foie gras, abricots et morilles
Bonjour! Un petit plat d'exception, gouteux et gourmand, un vrai délice.... Farce: 100g de foie gras+75g 2 échalotes 1 noisette de beurre 70g de foies de volaille 1 petit oeuf 50g de mie de pain trempée dans du lait 1 bonne cs de persil haché 6 abricots...
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Petits biscuits sablés, ganache pralinée et coque chocolatées
Bonjour! Plein de textures pour un gouter 100% gourmand.... Sablés: 23g de cassonnade 45g de beurre 67g de farine 1 pincée de fleur de sel Praliné de fourrage: 50g d'amandes entières 30g de sucre 100g de chocolat au lait pâtissier 23g de crème 7g de beurre...
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Tortisotto aux noix, courgettes et ail
Bonjour! J'avias envie de tester ces pâtes cuites comme un risotto, avec de petites touches croquantes et fondantes.... 100g de torti 1/2 kubor 1/2 courgette 6 noix 2 cs d'huile d'olive 20g de fromage râpé 2 gousses d'ail Poivre et sel Prechauffer le...
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Boeuf aux oignons à la chinoise
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat dépaysant et savoureux en deux coups de couteau! 350g de viande de boeuf tendre (rumsteak, filet, tende de tranche...) 1 cs d'huile 2 cs de sauce soja 1/2cc de gingembre 2 gousses d'ail 1 cs de coraindre fraiche 1 cs...
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Baklawa cacahuètes amandes (pâte maison)
Bonjour! Aujourd'hui, une recette infiniment miamesque: alliance de croustillant, de croquant, de sucré.... 250g de farine 75g de beurre fondu 35g d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 40g d'eau 40g de cacahuètes 110g d'amandes entières brutes 1 cs...
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Tarte gourmande aux poires, abricots et à la noix de coco
Bonjour! Un petit dessert pour feter ce beau soleil! 1 pâte sablée 7 poires 150g de crème épaisse 125g de confiture d'abricots 100g de coco en poudre 2 oeufs Prechauffer le four à 200°. Foncer un moule à tarte de pâte, et réserver au frais. Peler les...
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Gaufres sèches ou gaufrettes à la vanille et à la cassonade
Bonjour! Depuis le temps que je me rêvais d'avoir un appareil à gaufrettes! A peine arrivé, j'avais déja les mains dans la farine! 125g de beurre demi sel 3 oeufs (à conserver dans le frigo ;-) ) 15g de sucre vanillé 60g de cassonade 250g de farine Faire...
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Os à moelle rôtis
Bonjour! Aujourd'hui, une recette qui révèle la saveur authentique de l'os à moelle: il faut aimer ce morceau très riche autrement qu'en pot au feu, car c'est un produit qui divise... 2 rondelles d'os à moelle 1 branche de céleri 1 poireau 1 carotte Thym,...
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Mijotée de boeuf et haricots blancs à l'orientale
Bonjour! Un plat qui réchauffe et rassasie! 300g de boeuf à braiser 200g de haricots blancs (Merci Cathy!) 1cc de bicarbonate 1 rondelle de citron 2 cs d'huile d'olive 400g de tomates 1cc de concentré de tomate 1 oignon 1 branche de céleri 4 gousses d'ail...
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Riz tiède aux petits légumes, mouillette de saumon
Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat tout doux et coloré! Pour 2: 1/5eme de baguette 1 portion de carré frais Poivre 1 gousse d'ail 1/2cc de ciboulette lyophilisée A peine une cc de jus de citron 2 tranche de saumon fumé 60g de riz 1/2kubor 1 carotte 1...
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Pain au lait extra moelleux, méthode japonaise
Bonjour! Intriguée par la méthode "japonaise" d'Alter Gusto, je me suis précipitée dans ma cuisine pour réaliser ces petits pains légers et moelleux comme de petits nuages! Tang Zhong: 25g de farine 125g d'eau 350g de farine 1 gros oeuf 30g de beurre...
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Petite poêlée de carottes au curry, moutarde a l'ancienne et pointe de miel
Bonjour! Aujourd'hui, une petite garniture sucrée salée, relevée délicatement en gardant une extrême douceur... 5 à 6 belles carottes 1/2 oignon 2 grosses gousses d'ail 1cc de curry 2 cc de moutrarde à l'ancienne 2cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre balsamique...
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Tarte rustique aux pommes, crème vanillée amandée citronnée
Bonjour! Aujourd'hui, une tarte très épaisse au bon gout d'antan.... Une pâte sablée 300g de fromage blanc 2 oeufs 125g de poudre d'amandes 1 citron 1 cc d'amande amère 1 cc d'arôme de vanille Pommes en QS 100g de sucre Foncer le moule de pâte et le réserver...
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Madeleines au citron
Bonjour! La personne qui m'expliquera les mystères de la bosse, je la bisouille! J'ai testé deux cuissons, et sujr la même pâte, et sur 19 madeleines, j'ai obtenu.... 1 bosse et demi. Argh. 80g d'oeuf (poids sans les coquilles) 80g de farine 50g de sucre...
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Couscous d'orge au coquelet, pois cassés et haricots plats
Bonjour.... Un petit plat bien de chez nous, mélant légumes secs et frais, une semoule rare et une volaille généreuse et moelleuse... 2 coquelets 50g environ de viande séchée 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 branche de basilic séché...
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Les craquelins de Manue revus par Ana...
Bonjour! Qui ne connait pas le blog de Manue, et ses sublimes photos? J'ai juste modifié deux ou trois p'tits trucs pour une texture plus gourmande... 450 g de farine 400g 1 cc de levure de boulangerie déshydratée 1 cc de sel 60 g de sucre 30g de sucre...
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Poulet grillé à la portugaise
Bonjour! Qui saura reconnaitre sa recette? J'ai chipé et noté ce petit plat, l'ai modifié à ma sauce mais je n'ai pas noté ma source... 1 poulet de 1,3kg 20g d'huile d'olive 20g de vinaigre blanc 1/2 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 gousses...
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Feuilleté de la mer aux échalotes et champignons
Bonjour! Comme promis, une recette salée pour utiliser la moitié des chutes de la galette. Une autre recette sucrée demain.... La moitié des chutes de feuilletage 5 noix de Saint jacques (petites) 5 crevettes 1 petite échalote 1/2 champignon 1 gousse...
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Banane destructuré, amandes et fromage frais
Bonjour! Une impro qui m'est venu d'on ne sait ou.... 1 banane 20g de fromage frais 15g de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 10g de beurre 40g de poudre d'amandes Quelques amandes entières Finition 5g de beurre 1 cs de cassonade Préchauffer le four à 180°....
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Mini tourtes orientalisantes au fromage
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage culinaire, pour craquer épicé.... la photo ce soir, mon article du jour a bugué! Garniture: 1 beau poivron vert 1 tomate 3 gousses d'ail 2 cs d'huile d'olive très fruitée 1 pincée de sel 1/2cc d'harissa...
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Poêlée de fruits, beurre demi sel, miel et gingembre
Bonjour! Aujourd'hui, on pille la corbeille de fruits, le panier de fruits secs, le placard à épices, le crémier et la ruche... 1/2 mangue 1 clémentine 1 douzaine de grains de raisins 4 noix géantes 1 petite poire 1cc de beurre demi sel 2cc de miel 1...