Top articles
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Poulet rôti à l'ancienne
Bonjour! En mode mamy's cooking, je vous propose une façon de cuisiner le poulet qui offre un moelleux et un croustillant parfaits! 1 poulet 1 tête d'ail 1 belle branche de thym 1 feuille de laurier 25g beurre Sel Poivre Pommes de terre 1 oignon Rincer...
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Entremet citron framboises
Bonjour! Une touche d'acidité qui relève la saveur des premières framboises.... Biscuits aux amandes concassées: 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 50g de poudre d'amandes 75g d'amandes concassées 1 pincée de sel Crème citronnée: 1 gros citron non traité...
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Ghribias aux amandes torréfiées
Bonjour! Dissimulées dans ces petites douceurs, les pépites d'amandes apporteront un peu plus de gourmandise à ces biscuits! 200g de farine 110g d'huile neutre 60g de sucre glace 50g d'amandes concassées 5g de levure chimique 1 pincée de sel Cannelle...
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Gaufres au lait fermenté
Bonjour! Un petit déj ou un gouter gourmand.... 180g de farine 1oeuf 300g de lait fermenté 5g de levure chimique 20g de sucre 1 zeste de citron Sel Préchauffer le gaufrier. Dans un cul de poule, mélanger les poudres: farine, sel, sucre, levure et zeste....
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Beignets
Bonjour! Je vous propose aujourd'hui des beignets super moelleux qu'on peut fourrer, glacer,ou croquer tels quels! 550g de farine 200g de lait 2oeufs 50g de beurre 70g de miel 5g de levure fraiche 10g de sel Huile de friture Dans la cuve de la MAP, ou...
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Clafoutis aux cerises à ma façon
Bonjour! Les cerises commencent à rougir les arbres, et à s'inviter dans mes desserts.... Un classique que j'ai voulu modifier pour le rendre un peu plus gourmand! 500g de cerises 2 oeufs 80g de sucre+20g 35g de poudre à flan à la vanille 80g de farine...
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Tartelettes tatin
Bonjour! De savoureuses petites tartelettes à croquer en deux bouchées! 100g de farine 50g de beurre 30g de sucre glace 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 3 pommes 20g de beurre+une noisette 20g de sucre Préparer la pâte: mélanger dans un récipient toutes...
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Couscous tunisien aux poissons
Bonjour! Un petit couscous bien relevé.... 1 oignon 3 ails 2 poivrons 1 piment vert 500g de tomates 1cc de concentré de tomates 1cc de sucre 1cs de sel 1/2cs de poivre 1 cs de canelle, cumin, ras el hanout 2 cs de piment doux moulu 2 carottes 2 courgettes...
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Ultra Fondant au chocolat
Bonjour! Un fondant à la texture incomparable.... 200g de chocolat noir 75g de beurre 55g de maizena 1 pincée de sel 3 oeufs 70g de sucre Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain marie. Incorporer les...
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Farcis à l'agneau
Bonjour! J'avais un reste d'épaule d'agneau mijotée en stock, et quoi de mieux que les farcis pour faire manger des légumes aux (grands) enfants? 2 poivrons 3 tomates 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail Environ 300g d'agneau mijoté 1cc de concentré de...
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Tarte fine à la tomate et au Comté
Bonjour! Une pâte parfumée et craquante garnie aux couleurs de l'été.... 40g de farine 20g de beurre Sel, thym Eau 2 cc de moutarde 1 tomate coeur de boeuf 1 gousse d'ail Persil ( facultatif voire de trop!) Sel, poivre 1cc d'huile d'olive Comté Travailler...
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Cigares au thon et pommes de terre
Bonjour! Pour un apéro improvisé ou un diner sur le pouce, ces petits cigares combleront vos papilles! 3 Feuilles de brick 1 boite de thon au naturel 1 cs de câpres 1 petite pomme de terre 1 gousse d'ail 1 cs de persil plat haché 1 portion de fromage...
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Brioche toute simple
Bonjour! Une petite viennoiserie simple et gourmande.... 300g de farine 5g de sel 40g de cassonnade 120g d'oeufs (de cane ici, sinon, pour des oeufs de poule, mettre le maximum en jaunes) 70g de lait 70g de beurre 3g de levure déshydratée 1 jaune d'oeuf...
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Entremet tout chocolat
Bonjour! Je vous propose un entremet super gourmand aujourd'hui.... Et assez facile à réaliser! 180gde farine 20g de cacao 80g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 4 cs de pâte à tartiner 300g de crème liquide 200g de chocolat noir pâtissier...
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Gâteau léger aux oeufs de cane
Bonjour! Avez vous déjà eu l'occasion de voir ou de cuisiner les oeufs de cane? Ces jolis cailloux bleus ont très peu de blancs et sont plus nourrissants que les oeufs de poule et donnent de jolies pâtisseries bien jaunes et gouteuses! 6 oeufs de cane...
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Basmati façon risotto à l'oignon nouveau
Bonjour! Une recette d'accompagnement tout simple parfumé comme il se doit.... 50g de riz basmati 10g de beurre 1 oignon nouveau 200ml de bouillon de volaille 200ml d'eau 1 pincée de poivre 1 pincée de cumin Chauffer à petite ébullition le bouillon et...
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Mousse aux deux chocolats
Bonjour! A la fois douce et gourmande, cette mousse comblera les chocolativores! 100g de chocolat noir pâtissier 150g de chocolat au lait pâtissier 30g de crème épaisse 4 oeufs 1 pincée de sel Hacher les chocolats et prélever 80g de copeaux. Faire fondre...
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Côte de boeuf marinée
Bonjour! Mes carnassiers ne peuvent pas se priver d'une belle pièce de bœuf bien marinée... 10 brins de persil 1 cs de ketchup poivré 2 oignons nouveaux 1cc d'harissa 1 gousse d'ail 1cs de sauce soja 1cc de piment doux 1 rasade d'huile d'olive 1 côte...
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Gansettes en sauce piquante
Bonjour! Je vous propose une assiette relevée et savoureuse... Vite et bien faite! 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de sel 1cc de concentré de tomates 1 pincée de piment doux moulu 1/4 de piment rouge 1 cc de sucre 2 feuilles de basilic 1 cs...
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Poulet aux épices à ma façon
Bonjour! Contexte: 18h15. Pas d'idée pour le diner. Une cuisse de poulet esseulée au congel. Ma mission si je l'accepte, nourrir ma tablée en mode express.... Pour 2 personnes: 1 grosse cuisse de poulet surgelée 1cc de piment doux moulu 1cc de cumin 1...
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Carottes au cumin
Bonjour! Cette petite salade simplissime aux saveurs d'Orient ravira les papilles! 500g de carottes 1 gousse d'ail 3cc de cumin 1 gousse d'ail 1cc de piment doux moulu Sel et poivre qs 1/4 de bouquet de coriandre fraiche 1 cs de vinaigre de citron 3 cs...
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Poireaux laqués à l'asiatique
Bonjour! Une recette de saison, relativement simple mais gouteuse... 3-4 petits poireaux 15g de beurre 1 cs de sauce soja 1ccde cassonnade 1 pincée de gingembre Inciser, rincer, et éliminer les feuilles dures des poireaux de façon à ce qu'ils soient de...
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Poulet en papillote miel, soja et herbes de Provence
Bonjour! J'ai disparu.... Problemes logistiques et personnels, mais je vais tâcher de revenir un peu par ici.... On commence avec Un poulet tendre et juteux, bien parfumé..... 1 poulet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cs de miel 1 cs de paprika 3 cs de sauce...
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Cake vanillé à la poudre à flan (sans farine)
Bonjour! Un moment d'ennui et l'envie d'un cake m'a prise.... Mais pas un classique. Voici le résultat! 3 oeufs 120g de poudre à flan vanille non sucrée 10g de maizena 100g de beurre demi sel à température ambiante 1 sachet de levure chimique 50g de lait...
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Beignets de poulet croustillants et moelleux
Bonjour! De délicieuses bouchées à picorer avec les doigts... 2 filets de poulet Lait fermenté QS Couper les filets en cubes. Les placer dans une assiette creuse, recouvrir de lait fermenté et laisser reposer une nuit, filmés, au frais. Pâte à beignets:...