Top articles
-
Sfenj
Bonjour! De grosses portions de moelleux, miam miam.... 100g de semoule fine 100g de semoule moyenne 100g de farine 1cc de sel 7g de levure déshydratée 1 petit oeuf 100g d'eau environ 1 morceau de sucre Envrion 2dl d'huile pour la friture Réhydrater la...
-
Galettes de légumes
Bonjour! Je les avais à peine vu chez Lou, que je les avais déjà imprimées, je lui avais dit d'ailleurs... 100g de pomme de terre 100g d'oignons 2 gousses d'ail 25g de petits pois surgelés 40g de carotte 1 petit jaune d'oeuf 1 "délice de camembert" (c'est...
-
Petite soupe sucrée aux fruits d'hiver
Bonjour! Manger 5 fruits et légumes? Même pas peur... 1 banane 1 petite poire Rocha 1 clementine 1/2 kaki (facultatif car ce fruit a une texture qui peut déplaire, peut etre remplacé par de la mangue, pêche ou abricot en boite pour la couleur.) 1 cs de...
-
Mes crèmes brûlées...
Bonjour... J'en parlais à Amélie, de ma version des crèmes brûlées.... La voici... 300g de crème épaisse 100g de lait entier 4 jaunes d'oeufs 50g de sucre 1 gousse de vanille 4 cs rases de cassonnade Préchauffer le four à 100°. Mettre les jaunes dans...
-
Velouté de butternut au curry, chips de beaufort et croûtons aillés
Bonjour! Un velouté doux, léger et consistant, un constraste de texture avec le reste du plat, tout un programme... 300g de courge butternut 1 oignon rouge 20g de beurre à 41% 30cl d'eau 20cl de crème à 4% 1 tablette de bouillon de légumes Une pincée...
-
Riz cantonais a ma façon
Bonjour! La gastronomie asiat m'attire toujours autant.... 120g de riz 1 oignon nouveau ou un petit poireau 100g de petit pois surgelés 1 carotte 4 tranches de blanc de dinde 2 gousses d'ail 1 oeuf 1/2 bouquet de coriandre Une pincée de poivre 1 pincée...
-
Spritz
Bonjour! Tentée par Rebecca du blog magnifique Cerentola, d'insoupçonnables modifications, et voici le résultat.... 90G de beurre 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/4cc de levure chimique 1 pincée d sel 1 petit oeuf 40g de poudre d'amandes 95g de...
-
Gratin courgettes/PDT, Saint Môret, beaufort et noix
Bonjour! Voici ma Culino version du gratin qui réveille les papilles... Deux courgettes 1 grosse Roosevalt 1 gros oignon 1 grosse gousse d'ail 6 noix 50g de Saint moret 20cl de lait 1/2 Kubor 20g de beurre 10g de farine 1 pincée de poivre 1 pincée de...
-
Tajine d'automne agneau & poulet, pommes, légumes et pruneaux
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose un plat à la sauce exquise et surprenante, liée par la pomme fruit... 3 rondelles de collier d'agneau 3 demi cuisses de poulet (2 pilons et un haut de cuisse pour moi) 2 oignons 5 gousses d'ail 2 pommes fruits 6 pruneaux...
-
Ailes de poulet caramélisées
Bonjour! Toujours dans mon pot de miel, je vous propose ces petits ailerons tous bronzés et croustillants... 6 ailerons de poulet 1 cs rase de miel 2 gousses d'ail 1 cs de balsamique 1 cs de sauce soja 1cc bombée de moutarde 1/4 de cc de poivre Dans un...
-
Entremet plaisir aux noix, feuilleté chocolat et biscuit macaron
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose le petit dessert que j'ai préparé pour une amie qui fêtait son anniversaire.... J'ai failli oublier de le publier! Réalisé rapidement, la déco laisse toujours à désirer.... Beurre de noix: 170g de noix 70g de sucre...
-
Barquettes amandines à l'abricot
Bonjour! Marre des gouters industriels! 2 oeufs 1 pincée de sel 40g de sucre 1/2cc de levure 15g de poudre d'amandes 10g de farine 25g de maïzena 1/2cc d'arôme d'amandes amères 1/4 de pot de confiture d'abricots maison ou du commerce Casser les oeufs...
-
Bisque de crevettes
Bonjour... Ca ne vous fend pas le coeur, quand vous achetez des crevettes, la quantité de déchets qui résulte? Moi, j'assume ma "Pince-attitude", et j'utillise ces déchets. Na. Les têtes, queues et carapaces de 500g de crevettes 1 oignon 3 gousses d'ail...
-
Tarte au fromage blanc, vanille et amande amère
Bonjour! Faut que j'arrête de me balader sur les blogs, je ne sais meme plus ou j'ai pioché cette tarte que j'ai modifiée... 150g de farine 50g de sucre glace 50g de poudre d'amandes 80g de beurre 1 pincée de sel 1 cc de vanille en poudre 1 gros oeuf...
-
Cornes de gazelles
Bonjour... Douceurs croquantes et parfumées, comment y résister... 250g de farine 50g de beurre pommade 1cs de jus de citron 1 pincée de sel 1/2cc de levure chimique 2 jaunes d'oeufs 7cl de fleur d'oranger (environ) Farce: 300g de poudre d'amandes 20g...
-
Champignons farcis à la crème d'oignons, chèvre et noix
Bonjour! Une petite garniture tout en fondant.... 2 champignons à farcir par personne 1 oignon 20g de beurre 1 cs de vinaigre blanc 1/2cc de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 10cl de crème liquide 2 rondelles de chèvre 1 grosse noix Enlever le...
-
Pizza-lasagnes... Quand le choix est impossible.
Bonjour! Impossible de me décider..... Alors j'ai marié les deux recettes.... Et parfumé ma pâte. Pâte: 1cc de levure déshydratée 30g de lait 1 carré de sucre 90g d'eau 5g de sucre 3g de sel 1 gousse d'ail 30g de parmesan 50g d'huile d'olives 250g de...
-
Petites boules craquelées aux amandes
Bonjour! Une petite bouchée à la saveur intense d'amande, pas trop sucrée, sans graisse ajoutée... Du bonheur. 125g de poudre d'amandes 50g de sucre 1cc de colorant 2 CS de sucre glace 1/2 cc d'arôme amandes amères 1 blanc d'oeuf 12 amandes entières Dans...
-
Souris d'agneau, truffes, miel et épices
Bonjour! Un petit plat tout en saveurs, un p'tit arrière gout de pain d'épices, le fondant de la viande....Mmmm... 1 souris d'agneau 1 cs d'huile d'olive 1 oignon violet 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 pointe de cc de poivre 1...
-
Petits pains escargots
Bonjour! Ma coupinaute Yas du blog génial uneliyaasdebonneschoses m'a donné trop envie avec ses jolis pains dorés... 250g de semoule extra fine 1cc de levure sèche 50g d'huile d'olive 50g de lait 1cc de sucre 1 oeuf 6g de sel 55g d'eau Réhydrater la levure...
-
Crumble bananes pommes, caramel, vanille et beurre salé
Bonjour.... Je me fais des plaisirs solo... Sans rien d'indécent! 1 banane 1 petite pomme 20+20g de beurre salé 20g de farine 20g de poudre d'amandes 40g de sucre vanillé Peler la pomme et la couper en dés. Dans une poêle, mettre 10g de beurre et poêler...
-
Croissants parfaits
Bonjour... J'ai longtemps chercher le mélange qui me permettrait d'obtenir les croissants feuilletés à souhait mais pas cartonneux, durs a travailler ou à conserver.... Je crois que je touche au but. 250g de farine 50g de lait 5g de sucre 1 sachet de...
-
Boeuf sel et poivre
Bonjour!!! J'ai honteusement pompé la façon de faire du cuisinier asiat de mon resto favori.... Un pavé de rumsteack ou mieux (c'st ce que j'ai pris) un morceau de filet de boeuf 1 gousse d'ail 1cc d'huile 1 cs de sauce soja 1 pincée de gros sel (fleur...
-
Cookies choco chouchous
Bonjour.... Une petite douceur pour le gouter.... 100g de beurre 50g+2 cs de sucre 1 pincée de sel 1/2cc de bicarbonate alimentaire 1 oeuf 1cc de vanille liquide 1/2cc d'arôme amandes amères 50g d'amandes entières 155g de farine 100g de chocolat Dans...
-
Pâte à tartiner pure noix caramélisées
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une pure tuerie à tartiner ou à cuisiner (ce que j'ai fait, lol!!!) 170g de cerneaux de noix 70g de sucre C'est tout! Préchauffer le four à 170°. Etaler les cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie et les faire...