Bonjour! Nous avons été gâtés par le jardin: des légumes à profusion, des herbes gouteuses et odorantes... Pour les mettre à l'honneur, je les ai unis dans un p'tit plat assez économique et nourrissant. 600g de boeuf à mijoter (aiguillette, sauté de boeuf,...
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Bonjour! Encore une viennoiserie bien consistante, pour le plaisir es yeux et de la bouche... J'ai déja fait une brioche ici, mais la pâte ne me covenait pas assez! Voici mon dernier essai: 250g de farine 150g de jaunes d'oeuf 50g de miel 2 cs de vanille...
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Bonjour! Aujourd'hui un plat assez économique et qui produit son petit effet... Je craignais que la dinde ne fût trop sèche, car mon boucher n'avait pu me faire de rôti que dans la cuisse de l'animal. Au contraire, même réchauffée, elle garda un moelleux...
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Bonjour! Aujourdhui, la recette de la sauce préférée de Mamana, avec une viande grillée ou des pommes de terre à l'anglaise 25cl de vinaigre de vin 1 échalotte 20 feuilles d'estragon 1/2cc de sel 2 tours de moulin 6 baies 150g de beurre 3 jaunes d'oeuf...
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Bonjour! Aujourd'hui, une recette piquée chez Ottoki, qui s'est elle même inspirée du grand pâtissier Pierre HERME pour cette recette de beignets. Quand même, il a fallu que je bidouille! Pour le levain: 5g de levure fraiche 175g d'eau tiède 275g de farine...
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Bonjour! Je vous prsente une recette sucrée à souhait, que je voulais réaliser depuis un moment mais à défaut d'en trouver l'ingrédient pricipal: la pâte à ktaïfs, kadayefs... C'est une spécialité apparemment turque ou grecque, à base de cette pâte qui...
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Bonjour! Comme une petite fourmi, je continue dans mes conserves pour ne pas être au dépourvu quand la bise sera venue... Après les mirabelles, me voici avec des tomates, qui sont délicieuses mais commencaient à être un peu avancées pour les manger crues....
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Bonjour! On continue les délices orientaux, avec cette autre version de crêpes feuilletées, qui se rapprochent des msemens, mais qui sont faconnés différemment. Ici, j'ai utilisé (mesure en bol chinois) 1 bol de farine 1 bol de semoule extra fine+ une...
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Bonjour! Aujourd'hui je vous présente un gâteau oriental made in moi, pour les accros de cacahuetes! Pour la pâte: 3 mesures de farine 1 pincée de sel 1/2 mesure de pâte d'arachide 1 bouchon d'extrait de vanille 1 bouchon de fleur d'oranger 2/3 de mesure...
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Bonjour! Aujourd'hui, un petit déj moelleux et gourmand, typique du Maghreb: des crêpes gonflées et légères, toutes trouées, facon moi! 1 mesure de demoule extra fine 1 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1/2 cs de levure...
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