Bonjour!
On continue les délices orientaux, avec cette autre version de crêpes feuilletées, qui se rapprochent des msemens, mais qui sont faconnés différemment.
Ici, j'ai utilisé (mesure en bol chinois)
1 bol de farine
1 bol de semoule extra fine+ une poignée
4/5e de bol d'eau
1/2cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/3 de bol de beurre fondu
1/2 bol d'huile
En premier lieu, mélanger le bol de semoule, la farine et le sel. Ajouter l'eau peu à peu, en mélangeant du bout des doigts jusq'à obtenir un sable, puis en malaxant jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
Le pétrissage doit durer environ 10 mminutes.
Portionner en boules de la taille d'un oeuf, filmer et laisser reposer couvert d'un linge pendant 30 minutes.
Au terme de cette attente, étaler chaque boule aussi finement que possible en tirant bien sur les coins. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de semoule fine et replier le quart supérieur sur celui du dessous, le quart inférieur sur celui du dessus. Vous vous retrouvez face à une bande de pâte.
Rebadig
eonner de beurre, re saupoudrer de semoule et rouler la pâte en escargot en partant
de la base: vous vous retrouvez avec un cigare de pâte. Il faudra encore 'enrouler sur lui même pour obtenir un escargot (voir ici)
Cuire sur une plaque en fonte, réserver dans un sac plastique... Un joli feuilleté, goputu et pas si calorique...
On continue les délices orientaux, avec cette autre version de crêpes feuilletées, qui se rapprochent des msemens, mais qui sont faconnés différemment.
Ici, j'ai utilisé (mesure en bol chinois)
1 bol de farine
1 bol de semoule extra fine+ une poignée
4/5e de bol d'eau
1/2cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/3 de bol de beurre fondu
1/2 bol d'huile
En premier lieu, mélanger le bol de semoule, la farine et le sel. Ajouter l'eau peu à peu, en mélangeant du bout des doigts jusq'à obtenir un sable, puis en malaxant jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
Le pétrissage doit durer environ 10 mminutes.
Portionner en boules de la taille d'un oeuf, filmer et laisser reposer couvert d'un linge pendant 30 minutes.
Au terme de cette attente, étaler chaque boule aussi finement que possible en tirant bien sur les coins. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de semoule fine et replier le quart supérieur sur celui du dessous, le quart inférieur sur celui du dessus. Vous vous retrouvez face à une bande de pâte.
Rebadig
eonner de beurre, re saupoudrer de semoule et rouler la pâte en escargot en partant
de la base: vous vous retrouvez avec un cigare de pâte. Il faudra encore 'enrouler sur lui même pour obtenir un escargot (voir ici)Cuire sur une plaque en fonte, réserver dans un sac plastique... Un joli feuilleté, goputu et pas si calorique...
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