Bonjour!
Aujourd'hui, un petit déj moelleux et gourmand, typique du Maghreb: des crêpes gonflées et légères, toutes trouées, facon moi!
1 mesure de demoule extra fine
1 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1/2 cs de levure sèche du boulanger
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf
Environ 1,5 mesures d'eau pétillante
Quoi, elle débloque Miamana! Et ben non!
-les oeufs évitentque la semoule ne boive le gras de cuisson
-l'eau pétillante allège considérablement la pâte
-le sucre permet une bonne fermentation de la levure
-le sucre vanillé parfume délicatement le baghrir!
Verser la semoule dans un saladier, puis toutes les poudres et les jaunes d'oeuf en évitant le contact entre le sel, les sucres et la levure du boulanger.
Incorporer progressivement l'eau (Perrier pour moi), à t° ambiante de préférence, jusqu'à obtention d'une texture de pâte à crêpes épaisse et lisse.
Pour le mélange, je me suis servie d'un mixeur plongeant et ai mixé environ 7 minutes.
Couvrir, et laisser reposer 2h (je suis partie faire une course imprévue en réalité!
). Mélanger au bout de ce délai avec la
louche.
Chauffer une poële ou une crepière, l'huiler au papier absorbant et verser une louche de pâte.
Cuire à l'unilatérale, au début à feu vif pour saisir puis à feu doux, en faisant pivoterla poele, pour parfaire l'uniformité de la cuisson.
Réserver sur un linge propre sans les superposer avant qu'elle ne refroidissent.
Déguster tièdes, badigeonnées d'un mélange de beurre et miel fondus, ou simplement natures! Je les ai faites king size, voyez:
Aujourd'hui, un petit déj moelleux et gourmand, typique du Maghreb: des crêpes gonflées et légères, toutes trouées, facon moi!
1 mesure de demoule extra fine
1 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1/2 cs de levure sèche du boulanger
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf
Environ 1,5 mesures d'eau pétillante
Quoi, elle débloque Miamana! Et ben non!
-les oeufs évitentque la semoule ne boive le gras de cuisson
-l'eau pétillante allège considérablement la pâte
-le sucre permet une bonne fermentation de la levure
-le sucre vanillé parfume délicatement le baghrir!
Verser la semoule dans un saladier, puis toutes les poudres et les jaunes d'oeuf en évitant le contact entre le sel, les sucres et la levure du boulanger.
Incorporer progressivement l'eau (Perrier pour moi), à t° ambiante de préférence, jusqu'à obtention d'une texture de pâte à crêpes épaisse et lisse.
Pour le mélange, je me suis servie d'un mixeur plongeant et ai mixé environ 7 minutes.
Couvrir, et laisser reposer 2h (je suis partie faire une course imprévue en réalité!
). Mélanger au bout de ce délai avec la
louche.Chauffer une poële ou une crepière, l'huiler au papier absorbant et verser une louche de pâte.
Cuire à l'unilatérale, au début à feu vif pour saisir puis à feu doux, en faisant pivoterla poele, pour parfaire l'uniformité de la cuisson.
Réserver sur un linge propre sans les superposer avant qu'elle ne refroidissent.
Déguster tièdes, badigeonnées d'un mélange de beurre et miel fondus, ou simplement natures! Je les ai faites king size, voyez:
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