Bonjour...
Vous me découvrez petit à petit... J'ai des origines méditerranéennes!
Pour 8 personnes:
1 kg de carottes
1 kg de navets
1 belle branche de céleri
1 gros oignon
1 CS de cumin moulu
2 cs de paprika ou piment doux moulu
1 CS bombée de concentré de tomates
1 CS de Ras El Hanout (vous pourrez trouver ces épices ici: link)
1 CS de sel
1/4 de CS de poivre
1 poignée de feuille de coriandre ou une cs de coriandre moulue
300g de pois chiches cuits
700g de courgettes
Viande (ici: 8 rondelles de collier d'agneau): boeuf à bourguigon, épaule en gros cubes...
QS huile d'olive
Dans une marmite de 8L, verser un fond d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande.
Mélanger les épices et condiments dans un saladier, y ajouter 1 oignon émincé, le céleri détaillé en cubes (feuilles ciselées), la tomate concentréeet 3 cs d'huile d'olive. Mettre tout ca avec la viande, puis couvrir immédiatement de 6 L d'eau, et laisser chauffer doucement. Quand ça bouillone, écumer la mousse qui se formera éventuellement sur le dessus.
Pendant ce temps, peler et couper les légumes en dés de 1.5cm de côté environ. Les rincer, puis les ajouter au bouillon.
Laisser mijoter pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, faire cuire les courgettes en cubes de 3 cm de côté à l'eau bouillante salée.
Au moment de servir, ajouter les pois chiches réchauffés et les courgettes (pour ne pas qu'ils fondent dans le bouillon).
Déguster bien chaud, avec de l'harissa pour ceux qui aiment, et de la semoule. Recette de la semoule: voir ici: Couscous kabyle aux légumes vapeur
Vous me découvrez petit à petit... J'ai des origines méditerranéennes!
Pour 8 personnes:
1 kg de carottes
1 kg de navets
1 belle branche de céleri
1 gros oignon
1 CS de cumin moulu
2 cs de paprika ou piment doux moulu
1 CS bombée de concentré de tomates
1 CS de Ras El Hanout (vous pourrez trouver ces épices ici: link)
1 CS de sel
1/4 de CS de poivre
1 poignée de feuille de coriandre ou une cs de coriandre moulue
300g de pois chiches cuits
700g de courgettes
Viande (ici: 8 rondelles de collier d'agneau): boeuf à bourguigon, épaule en gros cubes...
QS huile d'olive
Dans une marmite de 8L, verser un fond d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande.
Mélanger les épices et condiments dans un saladier, y ajouter 1 oignon émincé, le céleri détaillé en cubes (feuilles ciselées), la tomate concentréeet 3 cs d'huile d'olive. Mettre tout ca avec la viande, puis couvrir immédiatement de 6 L d'eau, et laisser chauffer doucement. Quand ça bouillone, écumer la mousse qui se formera éventuellement sur le dessus.
Pendant ce temps, peler et couper les légumes en dés de 1.5cm de côté environ. Les rincer, puis les ajouter au bouillon.
Laisser mijoter pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, faire cuire les courgettes en cubes de 3 cm de côté à l'eau bouillante salée.
Au moment de servir, ajouter les pois chiches réchauffés et les courgettes (pour ne pas qu'ils fondent dans le bouillon).
Déguster bien chaud, avec de l'harissa pour ceux qui aiment, et de la semoule. Recette de la semoule: voir ici: Couscous kabyle aux légumes vapeur
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