Bonjour!
Le poisson, c'est tout bon! Plein de fer et de bonnes vitamines pour la mémoire, et c'est fin au palais! Voici une recette pour un gros bar, mais je pense qu'elle peut s'adapter à tout poisson blanc de bon gabarit!
1 gros bar
2 échalottes
1/2 citron
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche généreusede thym
1 feuille de laurier
2 bonnes pincées de fleur de sel
3 tours de moulin 5 baies (ou de poivre)
2 cs d'huile (noix cette fois)
Préparer le poisson: l'écailler (pendre un torchon et l'atraper par la queue, et passer sur le poisson un couteau de la queue vers la tête)
Ouvrir le poisson et le vider soigneusement. Le rincer puis réserver.
Préchauffer le four à 180°, avec la grille à mi hauteur.
Peler ail, oignon et échalottes, et les débiter en minces lamelles. Couper le citron en fines rondelles, la tomate en 8 ou 10 quartiers.
Huiler une, plaque à four au pinceau.
Saler et épicer l'intérieur du poisson. Déposer le thym et la laurier dans son ventre, puis les rondelles de citron, la moitié de la tomate et du mélange ail oignon échalotte.
Déposer le reste des tomate/échalottes/ail/oignon de façon à former un lit pour le poisson, déposer le bar dessus et enfourner pour 20 minutes.
Retourner le poisson sur l'autre flanc et laisser cuire à nouveau 20 minutes.
Il est prêt lorsque sa chair est bien blanche et se détache en s'effilochant.
Bon appétit!
Le poisson, c'est tout bon! Plein de fer et de bonnes vitamines pour la mémoire, et c'est fin au palais! Voici une recette pour un gros bar, mais je pense qu'elle peut s'adapter à tout poisson blanc de bon gabarit!
1 gros bar
2 échalottes
1/2 citron
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche généreusede thym
1 feuille de laurier
2 bonnes pincées de fleur de sel
3 tours de moulin 5 baies (ou de poivre)
2 cs d'huile (noix cette fois)
Préparer le poisson: l'écailler (pendre un torchon et l'atraper par la queue, et passer sur le poisson un couteau de la queue vers la tête)
Ouvrir le poisson et le vider soigneusement. Le rincer puis réserver.
Préchauffer le four à 180°, avec la grille à mi hauteur.
Peler ail, oignon et échalottes, et les débiter en minces lamelles. Couper le citron en fines rondelles, la tomate en 8 ou 10 quartiers.
Huiler une, plaque à four au pinceau.
Saler et épicer l'intérieur du poisson. Déposer le thym et la laurier dans son ventre, puis les rondelles de citron, la moitié de la tomate et du mélange ail oignon échalotte.
Déposer le reste des tomate/échalottes/ail/oignon de façon à former un lit pour le poisson, déposer le bar dessus et enfourner pour 20 minutes.
Retourner le poisson sur l'autre flanc et laisser cuire à nouveau 20 minutes.
Il est prêt lorsque sa chair est bien blanche et se détache en s'effilochant.
Bon appétit!
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