Bonjour!Aujourd'hui je vous emmène au soleil... Le soleil oriental du plat en lui même, et le soleil du Sud de la France grâce aux pignons et aux pruneaux...
Pour 4:
4 rondelles de collier d'agneau
2 petits oignons émincés
2 gousses d'ail
8 fonds d'artichauts
250g de petits pois surgelés
4 pommes de terre nouvelles
100g de pruneaux
25g de pignons de pin
1 CS de graines de sésame
1 CS d'amandes hachées
1,5cc canelle
1 dosette de safran
1/2 bouquet de coriandre
1 cc cumin
1 cc ras-el-hanout
1 cc gingembre moulu
1 cube de bouillon de viande
2 CS de sucre
QS sel, poivre, huile d'olive
Faire revenir dans une cocotte les oignons et les ails dans un peu d'huile, puis ajouter les morceaux de viande et les fire bien dorer de tous les côtés.
Couvrir à hauteur d'eau, ajouter les pruneaux, les épices, coriandre, le sucre et le bouillon, saler (un peu car le cube est salé) et poivrer, et mettre en pression pour 15 mintes.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en gros cubes. Une fois le premier temps de cuisson écoulé, dépressuriser, ajouter les pommes de terre et les petits pois, vérifier le niveau d'eau, en ajouter au besoin (j'ai ajouté environ 20cl) et remettre en pression 20 minutes.
Faire griller à sec les amandes, pignons et le sésame. Les ajouter en fin de cuisson au reste, en même temps que les fonds d'artichauts.
Chauffer l'ensemble pendant 5-10 minutes, et servir immédiatement.
"C'est bon comme là bas dis..."
Toujours pas de connexion pour l'apn... Je vous promets la mise à jour des que je peux.
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