Bonjour!
Mère nature est généreuse cette année... Les jardins débordent!
Pour cette recette simple il faut:
De la patience
Des fèves (environ 1.5kg)
Des petits pois écossés (environ 300g)
Du sel
Préparer les fèves: les rincer une première fois, puis en ôter les fils. NE PAS ECOSSER. Les couper à la main en troncon de 1 cm en cassant les cosses. Re-laver et réserver. Mettre de l'eau la partie basse d'un couscoussier, et faire cuire les fèves et les petits pois préalablement salés à la vapeur. La cuisson dépendra des fèves: plus elles sont temdres, moins ce sera long. Pour savoir si c'est cuit, prendre une fèves et la presser entre 2 doigts: pas de résistance (comme une pomme vapeur).
Servez avec une semoule (clic pour la préparation Couscous kabyle aux légumes vapeur ), des oignons nouveaux crus, de l'huile d'olives, des piments grillés au four et/ou du lait fermenté!
Bon appétit!
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