Bonjour!
Une tite recette assez économique, et miaaaaaaaaaaaaamesque!
100g de sucre
60g de beurre demi sel (si doux, une pincée de sel)
3 jaunes d'oeuf
100+300g de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Réaliser un caramel à sec: mettre le sucre dans une casserole à fond épais et le mettre sur feu doux.
Parallèlement, faire bouillir 100g de crème, et mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Remuer la casserole de sucre pour unifier la cuisson, jusqu'à obtenir un caramel brun doré.
Déglacer avec le beurre, remuer à la cuillère en bois, et ajouter la crème bouillante.
Incorporer les jaunes en fouettant vivement, pour ne pas qu'ils cuisent.
Essorer la gélatine, l'incorporer en fouettant.
Laisser tiédir le temps de mettre la crème, le fouet et le saladier au congélateur ,environ 15 minutes.
Monter la crème en chantilly, et incorporer la sauce au caramel.
Bloquer au frais pour minimum 2h.
Régalez vous!
Une tite recette assez économique, et miaaaaaaaaaaaaamesque!
100g de sucre
60g de beurre demi sel (si doux, une pincée de sel)
3 jaunes d'oeuf
100+300g de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Réaliser un caramel à sec: mettre le sucre dans une casserole à fond épais et le mettre sur feu doux.
Parallèlement, faire bouillir 100g de crème, et mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Remuer la casserole de sucre pour unifier la cuisson, jusqu'à obtenir un caramel brun doré.
Déglacer avec le beurre, remuer à la cuillère en bois, et ajouter la crème bouillante.
Incorporer les jaunes en fouettant vivement, pour ne pas qu'ils cuisent.
Essorer la gélatine, l'incorporer en fouettant.
Laisser tiédir le temps de mettre la crème, le fouet et le saladier au congélateur ,environ 15 minutes.
Monter la crème en chantilly, et incorporer la sauce au caramel.
Bloquer au frais pour minimum 2h.
Régalez vous!
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