Bonjour!
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai pu réaliser grâce à Jean Pierre Thévenin, qui m'à gentiment envoyé le livre Desserts aux fruits, magnifique ouvrage, bien illustré, appétissant!
Pour 4 nems
4 feuilles de brick
15g de beurre fondu
3 pommes
2 cs de miel
1/2 cc de canelle
100g de noix ou noisettes concassées (remplacées par des amandes effilées pour moi)
50g de raisins secs
Peler, vider et couper en petits morceaux les pommes.
Les faire compoter à couvert pendant 15 à 20 minutes avec miel, canelle, amandes et raisins.
Pendant ce temps, badigeonner au pinceau les feuiles de bricks de beurre fondu.
Déposer une grosse cs de farce aux pommes sur chacune, et rouler en rabattant les bords de façon à obtenir un cigare.
Cuire le nem: badigeonné de beurre et poudré de sucre glace, 10 minutes à 210°, ou frit à l'huile (four en panne au dernier moment pour moi
)
Servi avec ma mousse au caramel, mes convives se sont régalés!
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai pu réaliser grâce à Jean Pierre Thévenin, qui m'à gentiment envoyé le livre Desserts aux fruits, magnifique ouvrage, bien illustré, appétissant!
Pour 4 nems
4 feuilles de brick
15g de beurre fondu
3 pommes
2 cs de miel
1/2 cc de canelle
100g de noix ou noisettes concassées (remplacées par des amandes effilées pour moi)
50g de raisins secs
Peler, vider et couper en petits morceaux les pommes.
Les faire compoter à couvert pendant 15 à 20 minutes avec miel, canelle, amandes et raisins.
Pendant ce temps, badigeonner au pinceau les feuiles de bricks de beurre fondu.
Déposer une grosse cs de farce aux pommes sur chacune, et rouler en rabattant les bords de façon à obtenir un cigare.
Cuire le nem: badigeonné de beurre et poudré de sucre glace, 10 minutes à 210°, ou frit à l'huile (four en panne au dernier moment pour moi
)Servi avec ma mousse au caramel, mes convives se sont régalés!
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