Bonjour!
Je vous présente ma version d'un classique de l'automne, la salade de pommes de terre.
Pour 6 gourmands
8 pommes de terre moyennes
4 tomates fermes
6 à 8 oeufs
5 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre d'échalottes
2 échalottes
2 gousses d'ail
5-6 brins de persil
1 cc de moutarde
1/2 cc de sel
1 pincée de poivre
Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (un couteau devra traverser sans forcer).
10 minutes avant la fin de la cuisson, plonger les oeufs dans l'eau bouillante pour les faire durcir.
Pendant la fin de la cuisson, préparer le reste des ingrédients: couper les tomates en 8 quartiers. Peler et émincer les échalottes.
Préparer la sauce: dans un bol, réunir les échalottes et le persil ciselés, l'ail pelé, dégermé et pressé, la moutarde, le sel et le poivre. Diluer avec le vinaigre puis émulsionner avec l'huile. Réserver.
Rafraichir er peler les oeufs, les couper en 6.
Dans un grand saladier, réunir les pommes de terre tièdes, les oeufs, les tomates, arroser de sauce, mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Servir immédiatement.
Un plat simple qui tient au corps!
Je vous présente ma version d'un classique de l'automne, la salade de pommes de terre.
Pour 6 gourmands
8 pommes de terre moyennes
4 tomates fermes
6 à 8 oeufs
5 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre d'échalottes
2 échalottes
2 gousses d'ail
5-6 brins de persil
1 cc de moutarde
1/2 cc de sel
1 pincée de poivre
Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (un couteau devra traverser sans forcer).
10 minutes avant la fin de la cuisson, plonger les oeufs dans l'eau bouillante pour les faire durcir.
Pendant la fin de la cuisson, préparer le reste des ingrédients: couper les tomates en 8 quartiers. Peler et émincer les échalottes.
Préparer la sauce: dans un bol, réunir les échalottes et le persil ciselés, l'ail pelé, dégermé et pressé, la moutarde, le sel et le poivre. Diluer avec le vinaigre puis émulsionner avec l'huile. Réserver.
Rafraichir er peler les oeufs, les couper en 6.
Dans un grand saladier, réunir les pommes de terre tièdes, les oeufs, les tomates, arroser de sauce, mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Servir immédiatement.
Un plat simple qui tient au corps!
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