Bonjour!!
Aujourd'hui je vius présente un plat typiquement oriental: le tlitli. Ce sont de petites pâtes e, forme de langues d'oiseau, mijotées avec de la viande et des épices.
Il vous faudra
1 kg de collier d'agneau
500g de pâtes tlitli
1 gros oignon
2 bouillons cube de viande
2 L d'eau
2 cc de sel
1/2 cc de canelle
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre en poudre
1 dosette de safran (0,1g)
1/4 de cc de poivre
15g de beurre
1 dl d'huile d'olive
150G de pois chiches (cuits)
100g de raisins secs
Préparer le bouillon: Mettre les cubes dans l'eau et faire bouillir; pendant ce temps, faire dorer le collier coupé en rondelle dans 4 cs d'huile d'olive dans un autocuiseur. Ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents, puis ajouter les épices, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 25 minutes à compter du chuchotement.
Pendant ce temps, préparer les tlitli: faire fondre l'huile restante et le beurre dans une casserole, verser les pâtes et remuer jusqu'à ce qu'elles aient aborbé tout le liquide. Les mettre dans un couscoussier et les faire passer en vapeur; puis réserver
Une fois la cuisson du bouillon finie, dépressuriser, enlever la viande, verser les pâtes et les raisins dans le bouillon. Compter 3 minutes dès la reprise du sifflement.
Dépressuriser à nouveau, puis verser les pois chiches, remettre la viande, réchauffer et servir immédiatement avec des quartiers de tomate et de citron.
Délicieux, dixit Mamana!
Aujourd'hui je vius présente un plat typiquement oriental: le tlitli. Ce sont de petites pâtes e, forme de langues d'oiseau, mijotées avec de la viande et des épices.
Il vous faudra
1 kg de collier d'agneau
500g de pâtes tlitli
1 gros oignon
2 bouillons cube de viande
2 L d'eau
2 cc de sel
1/2 cc de canelle
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre en poudre
1 dosette de safran (0,1g)
1/4 de cc de poivre
15g de beurre
1 dl d'huile d'olive
150G de pois chiches (cuits)
100g de raisins secs
Préparer le bouillon: Mettre les cubes dans l'eau et faire bouillir; pendant ce temps, faire dorer le collier coupé en rondelle dans 4 cs d'huile d'olive dans un autocuiseur. Ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents, puis ajouter les épices, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 25 minutes à compter du chuchotement.
Pendant ce temps, préparer les tlitli: faire fondre l'huile restante et le beurre dans une casserole, verser les pâtes et remuer jusqu'à ce qu'elles aient aborbé tout le liquide. Les mettre dans un couscoussier et les faire passer en vapeur; puis réserver
Une fois la cuisson du bouillon finie, dépressuriser, enlever la viande, verser les pâtes et les raisins dans le bouillon. Compter 3 minutes dès la reprise du sifflement.
Dépressuriser à nouveau, puis verser les pois chiches, remettre la viande, réchauffer et servir immédiatement avec des quartiers de tomate et de citron.
Délicieux, dixit Mamana!
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