Bonjour!
Pour obtenir un produit de qualité, rien ne vaut les bonnes productions traditionnelles régionales. J'ai eu la chance d'en avoir une nouvelle preuve grâce à mon nouveau partenaire, Raifalsa et Alélor, dont le site est consultable ici.link.
Après une demande de ma part, cette "maison" m'a gracieusement envoyé un beau colis (2.5kg)...
Quatre pots de Moutarde aromatisée et 1 de raifort. Ni une, ni deux, ces produits ont couru vers ma cuisine...
Pour le test du premier produit, j'ai opté pour la moutarde au Riesling. Examen no1: le nez. Un parfum de moutarde doux, pas agressif, et une discrète note de Riesling, ni entêtante, ni insuffisante.
OK, pour moi c'est positif.
Test 2: le goût à cru. Là; c'est Mamana qui s'y colle, car elle est tout à fait objective. Verdict: "Mais c'est excellent! T'as eu çà où?" Ici, link Mam.
Test 3: C'est Papana qui déguste le produit en cuisine. Avec la recette qui suit, ou plutôt le reportage ci-après:
600g de rognon de boeuf
30g de beurre
1 oignon
7 cl de riesling
1 CS bombée de fleur de maïs
200g de crème fraîche liquide
60g de Moutarde au riesling Alélor
QS sel et poivre
Persil
Parer le rognon: le laisser tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 30 minutes, puis le dégraisser, le dénerver et le couper en p'tits bouts. Emincer l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis y faire dorer les oignons.
Ajouter les morceaux de rognon
Les faire bien dorer en remuant sans cesse
Mouiller avec le Riesling
Pendant ce temps, mélanger la crème et la Moutarde.
Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque pus de vin
Saupoudrer la CS de fleur de maïs, remuer pour bien répartir
Puis verser l'appareil crème moutarde, remuer pour épaissir uniformément, poivrer, saler.
Servir immédiatement, décoré de persil!
Sentiment de Papana: "Ma fille, tu rivalises avec les chefs!"...
En même temps quand on a les bons produits... La famille Ana donne la mention très bien à la Moutarde Alélor! N'hésitez pas, la qualité est là. link Au fait, bon ap'!
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