Bonjour!Bientôt, je vous dévoilerai les raisons qui font que lorsque je cuisine une viande, j'improvise souvent!
Ce qui fût délicieusement le cas ce jour (selon Mamana)
Pour 5-6:
1.6 kg de collier de boeuf
7 carottes (king size lol)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1.5 cube de boeuf
1 branche de thym frais
2 feuillettes de laurier
1CS de sel au céleri
1 cc de poivre
1 CS bombée de fleur de maïs
QS Huile et Eau
Dans le fond d'une cocotte, verser un peu d'huile et y faire dorer sur toutes les faces les morceaux de collier. Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon, peler l'ail, le couper en 2 et écraser chaque moitié avec le plat du couteau. Commencer à peler les carottes aussi si vous en avez le temps!!!
Une fois la viande dorée, baisser le feu, ajouter l'oignon et l'ail, mélanger et laisser mijoter en remuant de temps en temps le temps d'en finir avec les carottes: pelées, les couper en rondelles de 3-4mm environ. Les ajouter à la viande avec le thym, le laurier, le cube, le poivre et le sel. Couvrir d'eau en laissant environ un cm ou 2 de viande visible. Couvrir la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir du chuintement (Késako? à partir de quand la vapeur sort).
Ce temps écoulé, couper le feu et libérer la presion de la cocotte. L'ouvrir, ôter la viande et le max de carottes. Lier la sauce avec la fleur de maïs, chauffer pour épaissir.
PS: vous pouvez lier au moment d'ajouter les carottes: je préfère le faire à la fin pour doser au plus juste le liant, pour n'avoir une sauce ni trop compacte, ni trop liquide, et pour pouvoir la servir à part).
Servir avec des pommes de terre à l'anglaise, du riz, des pâtes, ce que vous voulez quoi!
En plus, c'est meilleur réchauffé!
Bon appétit!
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