Bonjour!
Pour la recette du jour, un plat tradi revisité pour satisfaire papana qui a toujours des envies tardives
2 tomates rondes
2 tronçons de courgette (du jardin....)
2 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branchette d'estragon+1 de thym
1 cc de sucre
1/2 cc de sel au céleri
1/3 de cube de boeuf
1 pincée de cumin
QS poivre, huile d'olive, chapelure
Préparer les légumes: couper un chapeau aux tomates, couper les troncons de courgette. Les évider (à l'aide d'iune cuillere parisienne pour moi), les saler puis les poser à l'envers sur une assiette couverte de papier absorbant pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, couper en petits dés l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile, les faire dorer légèrement puis ajouter le sucre, laisser caraméliser puis ajouter les billes de courgette ainsi que le cube. Ajouter 1/2 verre d'aeau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter alors la pulpe des tomates, l'ail, les herbes, poivrez et laisser compoter une dizaine de minutes sur feu doux.
Allumer le four à 200.
(Mes tomates étaient très juteuses)Ajouter au besoin un peu d'eau. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Hors du feu, les mélanger avec la compote de légumes, ajouter le sel au céleri.
Dans des mini plats à gratin beurrés, disposer les légiumes dégorgés, ajouter une pincée de cumin dans les courgettes, emplir de farce aux oeufs et saupoudrer de chapelure.
Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré (25 minutes ici).
Bon ap'!
Pour la recette du jour, un plat tradi revisité pour satisfaire papana qui a toujours des envies tardives
2 tomates rondes
2 tronçons de courgette (du jardin....)
2 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branchette d'estragon+1 de thym
1 cc de sucre
1/2 cc de sel au céleri
1/3 de cube de boeuf
1 pincée de cumin
QS poivre, huile d'olive, chapelure
Préparer les légumes: couper un chapeau aux tomates, couper les troncons de courgette. Les évider (à l'aide d'iune cuillere parisienne pour moi), les saler puis les poser à l'envers sur une assiette couverte de papier absorbant pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, couper en petits dés l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile, les faire dorer légèrement puis ajouter le sucre, laisser caraméliser puis ajouter les billes de courgette ainsi que le cube. Ajouter 1/2 verre d'aeau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter alors la pulpe des tomates, l'ail, les herbes, poivrez et laisser compoter une dizaine de minutes sur feu doux.
Allumer le four à 200.
(Mes tomates étaient très juteuses)Ajouter au besoin un peu d'eau. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Hors du feu, les mélanger avec la compote de légumes, ajouter le sel au céleri.
Dans des mini plats à gratin beurrés, disposer les légiumes dégorgés, ajouter une pincée de cumin dans les courgettes, emplir de farce aux oeufs et saupoudrer de chapelure.
Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré (25 minutes ici).
Bon ap'!
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