Une tite crème pour accompagner l'ile flottante...
5 jaunes d'oeufs
500ml de lait
1 gousse de vanille
3 CS de sucre
Faire bouilllir le lait avec la vanille fendue et grattée. Couvrir, et laisser infuser 10 min.
Pendant ce temps, battre les jaunes et le sucre. Verser le lait chaud sur les oeufs sans cesser de battre, puis cuire en remuant sans discontinuer en formant des 8 et en n'omettant pas les bords. La crème est à point quand sur la cuillère vous tracez un trait et qu'il n'ya pas de coulure, ou à 83°.
Des grumeaux? Munissez vous d'une bouteille vide et de gants isolants, versez la crème chaude dedans et secouez vigoureusement. C'est arrangé!
5 jaunes d'oeufs
500ml de lait
1 gousse de vanille
3 CS de sucre
Faire bouilllir le lait avec la vanille fendue et grattée. Couvrir, et laisser infuser 10 min.
Pendant ce temps, battre les jaunes et le sucre. Verser le lait chaud sur les oeufs sans cesser de battre, puis cuire en remuant sans discontinuer en formant des 8 et en n'omettant pas les bords. La crème est à point quand sur la cuillère vous tracez un trait et qu'il n'ya pas de coulure, ou à 83°.
Des grumeaux? Munissez vous d'une bouteille vide et de gants isolants, versez la crème chaude dedans et secouez vigoureusement. C'est arrangé!
Publicité