Bonjour!
Je vous propose aujourd'hui une recette guidée pour réussir une recette kabyle. Il vous faudra du couscous aussi gros que des pâtes qu'on apelle "plombs".
5-6 cs d'huile d'olive
800g de boeuf à bourguignon
2 carottes
1 grosse courgette
1 tomate râpée
1 pomme de terre
1 oignon
1 belle branche de céleri
1 cs de concentré de tomates
1 cs de cumin
1 bonne cc de canelle
1 cc de piment doux moulu (paprika)
1 cs de sel
1 cc d'harissa
1/2 cc de poivre
180g de gros couscous
Détailler le boeuf en gros dés. Faire chauffer l'huile dans un grand faîtout, et y mettre le boeuf pour qu'il colore bien sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, peler l'oignon et l'émincer, couper le céleri en tronçons et les ajouter au boeuf coloré.
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Pendant ce temps, râper la tomate, et préparer les épices dans le même récipient.
Cuire jusqu'à évaporation de l'eau de la tomate. En surveillant, peler les légumes (la courgette, une bande sur deux pour que ce soit plus joli!), et les couper en dés.
Les ajouter àu faîtout et faire revenir quelques minutes.
Ajouter 3L d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 2h30 à feu doux, en veillant au niveau d'eau et en en rajoutant si besoin est, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
25 minutes avant de servir, verser en pluie le gros couscous dans le bouillon et laisser cuire (20 à 25 minutes) en remuant, car cela ne demande qu'à accrocher!
Voila un plat complet et rassassiant!
Je vous propose aujourd'hui une recette guidée pour réussir une recette kabyle. Il vous faudra du couscous aussi gros que des pâtes qu'on apelle "plombs".
5-6 cs d'huile d'olive
800g de boeuf à bourguignon
2 carottes
1 grosse courgette
1 tomate râpée
1 pomme de terre
1 oignon
1 belle branche de céleri
1 cs de concentré de tomates
1 cs de cumin
1 bonne cc de canelle
1 cc de piment doux moulu (paprika)
1 cs de sel
1 cc d'harissa
1/2 cc de poivre
180g de gros couscous
Détailler le boeuf en gros dés. Faire chauffer l'huile dans un grand faîtout, et y mettre le boeuf pour qu'il colore bien sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, peler l'oignon et l'émincer, couper le céleri en tronçons et les ajouter au boeuf coloré.
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Pendant ce temps, râper la tomate, et préparer les épices dans le même récipient.
Cuire jusqu'à évaporation de l'eau de la tomate. En surveillant, peler les légumes (la courgette, une bande sur deux pour que ce soit plus joli!), et les couper en dés.
Les ajouter àu faîtout et faire revenir quelques minutes.
Ajouter 3L d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 2h30 à feu doux, en veillant au niveau d'eau et en en rajoutant si besoin est, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
25 minutes avant de servir, verser en pluie le gros couscous dans le bouillon et laisser cuire (20 à 25 minutes) en remuant, car cela ne demande qu'à accrocher!
Voila un plat complet et rassassiant!
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