Bonjour!
Une recette toute aérienne et gourmande en même temps...
2 oeufs
20+10g de beurre
20g+1cs de farine cuisine et pâtisserie Farin'up
200g de lait
50g d'emmental râpé+quelques pincées pour le dessus
sel, poivre et muscade QS
Préparer une béchamel: fondre 20g de beurre dans une casserole. Ajouter 20g de farine, mélanger pour assécher, puis délayer avec le lait en fouettant bien.
Laisser épaissir une minute après l'ébulltion, puis assaisonner de sel (peu), poivre et muscade.
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les oeufs.
Incorporer les jaunes à la sauce en fouettant pour ne pas les cuire. Ajouter le fromage.
Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer à a préparation précédente tiédie.
Beurrer et fariner des ramequins.
Répartir l'appareil à soufflé en ne remplissant qu'aux trois quarts, et saupoudrer d'emmental.
Enfourner à mi hauteur pendant 17 minutes, en surveillant pour une cuisson optimale.
Déguster au sortir du four avec une belle salade!
