Bonjour...
Aujourd'hui je vous présente un plat assez simple mais consistant, qui réchauffera vos froides soirées...
1 morceau de poitrine de 2 kg
500g de tomates
2 oignons
1 grosse carotte
2 éclats d'ail
1 petit bol de haricots blancs trempés de la veille (400g après trempage)
1/2 cc d'Ajwain, de graines de fenouil, de coriandre et de chili d'Inde
2 cc de sel
800ml d'eau
QS Huile d'olive
Dans un grand autocuiseur, mettre l'huile à chauffer à feu vif. Y faire revenir les oignons pelés et émincés et la carotte épluchée et coupée en tous petits cubes (taille 5mm de coté environ, ne sortez pas votre règle!)!
Pendant ce temps, couper la poitrine en morceaux de 7-8 cm de longueur.
Une fois les oignons translucides, jeter les morceaux d'agneau dans la cocotte et les faire bien dorer de tous les côtés.
Peler les tomates et les couper en gros cubes.
Une fois la viande bien dorée, ajouter les tomates, les haricots et les épices, et laisser bouillonner à feu doux pendant une dizaine de minutes à découvert. Ce temps passé, ajouter l'eau pour à peine couvrir l'ensemble (env.800 ml pour moi, mes tomates n'étaient pas très juteuses), fermer l'autocuiseur et laisser cuire environ 40 minutes après chuchotement du sifflet...
Dépressuriser aprés 30 minutes , vérifier l'épaisseur suffisante de la sauce et prolonger le cas échéant la cuisson.
Servir bien chaud!
Fermer les yeux, et imaginer l'autre bout du monde....
Ma photo est floue... Désolée!
Aujourd'hui je vous présente un plat assez simple mais consistant, qui réchauffera vos froides soirées...
1 morceau de poitrine de 2 kg
500g de tomates
2 oignons
1 grosse carotte
2 éclats d'ail
1 petit bol de haricots blancs trempés de la veille (400g après trempage)
1/2 cc d'Ajwain, de graines de fenouil, de coriandre et de chili d'Inde
2 cc de sel
800ml d'eau
QS Huile d'olive
Dans un grand autocuiseur, mettre l'huile à chauffer à feu vif. Y faire revenir les oignons pelés et émincés et la carotte épluchée et coupée en tous petits cubes (taille 5mm de coté environ, ne sortez pas votre règle!)!
Pendant ce temps, couper la poitrine en morceaux de 7-8 cm de longueur.
Une fois les oignons translucides, jeter les morceaux d'agneau dans la cocotte et les faire bien dorer de tous les côtés.
Peler les tomates et les couper en gros cubes.
Une fois la viande bien dorée, ajouter les tomates, les haricots et les épices, et laisser bouillonner à feu doux pendant une dizaine de minutes à découvert. Ce temps passé, ajouter l'eau pour à peine couvrir l'ensemble (env.800 ml pour moi, mes tomates n'étaient pas très juteuses), fermer l'autocuiseur et laisser cuire environ 40 minutes après chuchotement du sifflet...
Dépressuriser aprés 30 minutes , vérifier l'épaisseur suffisante de la sauce et prolonger le cas échéant la cuisson.
Servir bien chaud!
Fermer les yeux, et imaginer l'autre bout du monde....
Ma photo est floue... Désolée!
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