Bonjour!
Voici une petite recette relativement simple à réaliser, assez rapide dès qu'on a le coup de main pour rouler les saucisses, relevée et saine dans le sens où l'on sait ce qu'on met dedans...
2 blancs de poulet
1 cc d'harissa (moins ou pas du tout si on n'aime pas!)
1 bonne cc d'ail semoule
1 pointe de cc de cumin
1 cc de coriandre hachée
2 cc de paprika
1 cc de cumin
1 biscotte
1 petit oeuf
4 cs de lait
1 cc d'huile d'olive+pour la "re-cuisson"
Mixer finement les blancs de poulet afin d'obtenir un hachis fin. Ajouter alors les condiments, puis réactionner le mixeur afin de bien mélanger le tout.
Casser l'oeuf et ajouter les liquides dans le mixeur, puis émietter la biscotte et enclencher une derniere fois l'appareil: il faut obtenir une préparation qui se détache des bords du bol.
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Etaler 10 cm de film alimentaire sur le plan de travail. Sur la largeur, déposr 2 bonnes cc de prparation au poulet et aplatir afin d'obtenir une épaisseur d'1cm environ, et une longueur de 10-12cm.
Replier le film en "bonbon" autour de l'appareil au poulet, puis faire rouler sur le plan de travail afin d'arrondir la saucisse et de bien l'enserrer dans le film.
Former ainsi toutes les saucisses, puis les faire pocher pendant 7-8 minutes: elles devront être raffermies mais demeurer souple au toucher.
Ôter le film, puis faire chauffer quelques cc d'huile dans une poele afin d'y faire dorer les saucisses.
Ca vaut mieux que de l'industriel!
