Bonjour!
Je vous propose de m'accompagner en Asie, le temps d'un plat...
Pour 2:
2 pavés de saumon
1/2 cc de miel
3 cc de sauce soja
3 cc de nuoc mam
2 cc de vinaigr balsamique
1/4 de cc de poivre
1 gousse d'ail
1 échalotte
1 cs de feuilles de coraindre surgelée
1 larme d'huile
160g de nouilles asiatiques
1 oignon
1 carotte
1 cs de fumet de poisson
1 peu d'huile
10g d'assaisonnement asiatique (sel, céleri, piment, ail, gingembre, anis, poivre, sucre)
Au moins une heure avant le repas, éplucher et émincer l'ail et l'échalotte, le mettre dans un récipient avec tous les autres ingrédients sauf l'huile, y déposer les pavés de saumon et faire mariner filmé. Retourner au bout d'une demi heure.
Cuire le poisson: faire chauffer une cs d'huile dans une poele à fond épais. Baisser le feu. Récupérer les pavés sans jeter la marinade. Déposer les pavés de saumon côté peau dans la poele, laisser 5 minutes (cela va griller!). Retourner sur le côté, laisser 2minutes 30, sur l'autre tranche, 2minutes 30 également. Retourner sur l'autre face pour 3 minutes. A ce moment, verser la marinade et laisser réduire à couvert jusqu'à consistance sirupeuse.
Pour les nouilles: peler et émincer l'oignon. Eplucher et couper la carotte en petits dés. Dans un wok, les faire colorer avec une larme d'huile. Saupoudrer le fumet de poisson et les épices, remuer pour tout enrober. Ajouter 1,5L d'eau. Porter à ébullition, couper le feu et plonger les nouilles.
Couvrir, laisser 3 minutes et égoutter.
Servir immédiatement!
Je vous propose de m'accompagner en Asie, le temps d'un plat...
Pour 2:
2 pavés de saumon
1/2 cc de miel
3 cc de sauce soja
3 cc de nuoc mam
2 cc de vinaigr balsamique
1/4 de cc de poivre
1 gousse d'ail
1 échalotte
1 cs de feuilles de coraindre surgelée
1 larme d'huile
160g de nouilles asiatiques
1 oignon
1 carotte
1 cs de fumet de poisson
1 peu d'huile
10g d'assaisonnement asiatique (sel, céleri, piment, ail, gingembre, anis, poivre, sucre)
Au moins une heure avant le repas, éplucher et émincer l'ail et l'échalotte, le mettre dans un récipient avec tous les autres ingrédients sauf l'huile, y déposer les pavés de saumon et faire mariner filmé. Retourner au bout d'une demi heure.
Cuire le poisson: faire chauffer une cs d'huile dans une poele à fond épais. Baisser le feu. Récupérer les pavés sans jeter la marinade. Déposer les pavés de saumon côté peau dans la poele, laisser 5 minutes (cela va griller!). Retourner sur le côté, laisser 2minutes 30, sur l'autre tranche, 2minutes 30 également. Retourner sur l'autre face pour 3 minutes. A ce moment, verser la marinade et laisser réduire à couvert jusqu'à consistance sirupeuse.
Pour les nouilles: peler et émincer l'oignon. Eplucher et couper la carotte en petits dés. Dans un wok, les faire colorer avec une larme d'huile. Saupoudrer le fumet de poisson et les épices, remuer pour tout enrober. Ajouter 1,5L d'eau. Porter à ébullition, couper le feu et plonger les nouilles.
Couvrir, laisser 3 minutes et égoutter.
Servir immédiatement!
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