Bonjour!
Aujourd'hui un titre pompeux pour une petite recette toute saine, pleine de vitamines et de couleurs!
2 poivrons verts (assez gros)
1 aubergine (moyenne)
2 courgettes (fines et tendres)
3 tomates (moyennes)
2 oignons (gros)
1 gousse d'ail pour le plat+5
1 carotte
1 petit bulbe de fenouil
1 belle branche de thym
1 belle pincée de basilic
1 cc d'origan
Sel, poivre
Huile d'olive
Peler les gousses d'ail. En prélever une, la couper en deux et bien frotter un plat à gratin avec.
Verser dans le plat une cc d'huile d'olive, l'étaler au pinceau. Répartir la moitié des herbes par dessus et réserver.
Peler les oignons et les couper en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur. En tapisser le fond du plat.
Eliminer les premières feuilles de fenouil trop dures, puis l'émincer finement et le répartir sur les oignons.
Couper les poivrons et courgettes en rondelles, les tomates et l'aubergine en quartiers. Peler la carotte, la couper en quatre dans l'épaisseur puis en trois dans la longueur.
Répartir joliment les légumes dans le plat à gratin (comme dans le dessin animé Ratatouille, image piquée ici ou presque! Lol), en alternant les couleurs
Arroser d'un filet d'huile d'olive, répartir le reste des herbes, les gousses d'ail restantes entières, saler et poivrer, et enfourner pour 45 minutes. Couvrir à mi cuisson d'un papier alu si la préparation menace de "trop" griller.
Bon, c'est moins joli que ci dessus, mais c'est si simplement bon...
