Bonjour!
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple pour des petits beignets gourmands et moelleux, enrobés de sucre qui craque sous la dent!
150g de farine
250g de lait
1 cs de vanille liquide
1cs de sucre
1 pincée de sel
60g de beurre
2 à 3 oeufs bien froids
1g de levure déshydratée
Huile de friture
4 à 5 cs de sucre pour l'enrobage
Préparer la pâte:
Placer le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition.
Couper le feu, jeter toute la farine dans la casserole et travailler à la cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte lisse (comme la pâte à choux).
Incorporer alors un oeuf et la vanille. Bien mélanger. Aouter le deuxième oeuf et la levure si l'appareil est sufisamment tiédi. Bien mélanger à nouveau. La pâte doit faire le ruban et être légèrement coulante.
Couvrir, et laisser reposer une heure.
Faire chauffer le bain de friture à feu doux-moyen.
A l'aide de deux cc, former de petites boules de pâte de la taille d'une noix et les faire tomber dans l'huile chaude. Laisser cuire 4-5 minutes, en retournant fréquemment, pour qu'elles gonflent et dorent uniformément.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une passoire au fond de laquelle auront été déposées deux feuilles de papier absorbant.
Dans un saladier, mettre le sucre d'enrobage et déposer les croustillons 4 par 4 dans le sucre. Remuer dans tous les sens pour les enrober.
Fabriquer un cornet en papier, les déposer dedans (juste pour l'esprit foire), et déguster avec un bon chocolat chaud....
