Bonjour!
Aujourd'hui, une recette ô combien tradi: les makrouts frits, mais avec une petit innovation dans le "fourrage"...
La pâte:
250g de semoule moyenne
100g d'huile
2 cs d'eau de fleur d'oranger
1 verre à thé d'eau environ
1 pincée de sel
La farce:
100g de noisettes moulues
30g de sucre glace
Les graines d'une demi gousse de vanille
10 gouttes d'arôme cappuccinno
Quelques gouttes d'eau pour rassembler la farce
Enrobage:
Sirop de miel
Préparer la pâte: Dans un saladier, mélanger la semoule et le sel.
Faire bien chauffer l'huile, puis la verser sur la semoule et travailler rapidemant afin d'imbiber toute la graine. Ajouter alors la fleur d'oranger, puis l'eau jusqu'à obtenir une belle boule de pâte lisse.
Laisser reposer une demi heure à température ambiante, sous film.
.Pendant ce temps, préparer la farce: fendre la gousse de vanille et récupérer ses graines dans un bol, puis y ajouter les noisettes, le sucre et bien mélanger.
Verser l'arôme puis l'eau en quantité suffisante pour obtenir une farce qui se tient, souple.
Former un boudin de pâte, le creuser avec la tranche de la main (si vous avez des petites mimines comme moi, sinon du bout de l'index) pour obtenir un U.
Déposer la farce dans le creux, puis refermer la pâte sur la farce. Retourner le boudin farci pour avoir la fermeture contre le plan de travail.
Aplatir légèrement le boudin pour obtenir un long rectangle.
Couper en petits losanges, puis faire frire dans un poêle d'huile chaude mais non fumante. Laisser refroidir sur un papier absorbant, puis plonger dans le miel tiède.
Laisser s'égoutter, puis déposer dans des caissettes. Déguster avec un bon petit thé...
Je propose cette recette au concours halwati shop pour l'Aid 2010
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