Bonjour!
Un petit plat raffiné sans être trop compliqué ca vous dit?
Par personne:
1 magret de canard
1/2 échalotte
1 cs de miel
1 cs de vinaigre balsamique
2 pommes de terre moyennes
1 gousse d'ail
1 pincée de persil
QS sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, avec leur peau, pendant une vingtaine de minutes. Réserver.
Entailler le magret côté gras pour unre bonne cuisson.
Préparer 2 poeles: les faire chauffer 1 sur feu vif, l'autre sur feu doux, à blanc.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes.
A feu vif, poser le magret côté gras. Laisser cuire 3-4 minutes, puis le transférer dans l'autre poele toujours côté gras.
Dans la premiere poele, jeter les pommes de terre pour les faire rissoler dans la graisse excédentaire du canard.
Retourner le magret et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Peler et émincer l'échalotte. Réserver le magret dans une feuille d'alu, et faire frire l'échalotte dans la poele. Déglacer avec le balsamique, puis ajouter le miel et laisser cuire doucement 30 secondes.
Presser l'ail sur les pommes de terre, parsemer de persil.
Dresser l'assiette, saler et poivrer, et servir immédiatement.
Classieux non?
Un petit plat raffiné sans être trop compliqué ca vous dit?
Par personne:
1 magret de canard
1/2 échalotte
1 cs de miel
1 cs de vinaigre balsamique
2 pommes de terre moyennes
1 gousse d'ail
1 pincée de persil
QS sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, avec leur peau, pendant une vingtaine de minutes. Réserver.
Entailler le magret côté gras pour unre bonne cuisson.
Préparer 2 poeles: les faire chauffer 1 sur feu vif, l'autre sur feu doux, à blanc.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes.
A feu vif, poser le magret côté gras. Laisser cuire 3-4 minutes, puis le transférer dans l'autre poele toujours côté gras.
Dans la premiere poele, jeter les pommes de terre pour les faire rissoler dans la graisse excédentaire du canard.
Retourner le magret et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Peler et émincer l'échalotte. Réserver le magret dans une feuille d'alu, et faire frire l'échalotte dans la poele. Déglacer avec le balsamique, puis ajouter le miel et laisser cuire doucement 30 secondes.
Presser l'ail sur les pommes de terre, parsemer de persil.
Dresser l'assiette, saler et poivrer, et servir immédiatement.
Classieux non?
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