Bonjour!
Encore un petit dessert bien gourmand, mais léger en bouche...
320g (2 flacons)de coulis de mûres (trouvé au rayon aide pâtisserie à carref**)
50g de sucre glace
180ml de crème liquide
100ml de jus d'orange.
20g de sucre vanillé
4 feuille de gélatine
une trentaine de biscuits cuillers
QS fruits rouges (facultatif)
Faire ramollir 3.5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Placer un saladier et le fouet au congélateur, la crème au réfrigérateur.
Verser le coulis de mûres dans une casserole (réserver les flacons). Le fouetter avec le sucre glace, puis le chauffer le coulis. Quand il arrive à peine à ébullition, le débarasser dans un saladier (ne pas rincer la casserole) et y faire fondre la gélatine. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, chemiser un cercle de 24 cm de diamètre posé sur le plat de service de film alimentaire. Tremper rapidement des bisciuits entiers dans le jus d'oranges, et en tapisser le fond de l'entremet. Couper des biscuits en 2 afin de faire le tour du cercle.
Mettre la derniere demi feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau.
Ceci fait, monter la crème réservée au frais en crème fouettée, et l'incorporer au coulis de mûres refoidi.
Reprendre les flacons de coulis. En remplir un à moitié, refermer, secouer afin de récupérer tout le coulis restant dedans. Transvaser dans le 2è flacon et répéter l'opération.
Mettre le liquide obtenu dans la casserole non rincée, ajouter le sucre vanillé et faire chauffer.
Incorporer la gélatine dans ce mélange, la faire bien dissoudre puis verser sur la mousse.
A l'aide d'un couteau, former des marbrures afin de décorer l'entremet. Déposer quelques fruits rouges surgélés dessus afin de parfaire la finition et réserver au frais pour 3h.
Je ne suis pas contente de l'aspect de ce dessert, mais pour ma défense, je vous dirais qu'il m'a été demandé un dessert d'anniversaire prêt à 14h, alors qu'il était 9h...
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Encore un petit dessert bien gourmand, mais léger en bouche...
320g (2 flacons)de coulis de mûres (trouvé au rayon aide pâtisserie à carref**)
50g de sucre glace
180ml de crème liquide
100ml de jus d'orange.
20g de sucre vanillé
4 feuille de gélatine
une trentaine de biscuits cuillers
QS fruits rouges (facultatif)
Faire ramollir 3.5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Placer un saladier et le fouet au congélateur, la crème au réfrigérateur.
Verser le coulis de mûres dans une casserole (réserver les flacons). Le fouetter avec le sucre glace, puis le chauffer le coulis. Quand il arrive à peine à ébullition, le débarasser dans un saladier (ne pas rincer la casserole) et y faire fondre la gélatine. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, chemiser un cercle de 24 cm de diamètre posé sur le plat de service de film alimentaire. Tremper rapidement des bisciuits entiers dans le jus d'oranges, et en tapisser le fond de l'entremet. Couper des biscuits en 2 afin de faire le tour du cercle.
Mettre la derniere demi feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau.
Ceci fait, monter la crème réservée au frais en crème fouettée, et l'incorporer au coulis de mûres refoidi.
Reprendre les flacons de coulis. En remplir un à moitié, refermer, secouer afin de récupérer tout le coulis restant dedans. Transvaser dans le 2è flacon et répéter l'opération.
Mettre le liquide obtenu dans la casserole non rincée, ajouter le sucre vanillé et faire chauffer.
Incorporer la gélatine dans ce mélange, la faire bien dissoudre puis verser sur la mousse.
A l'aide d'un couteau, former des marbrures afin de décorer l'entremet. Déposer quelques fruits rouges surgélés dessus afin de parfaire la finition et réserver au frais pour 3h.
Je ne suis pas contente de l'aspect de ce dessert, mais pour ma défense, je vous dirais qu'il m'a été demandé un dessert d'anniversaire prêt à 14h, alors qu'il était 9h...
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