Bonjour...
Un petit plat orientalisant et rassasiant aujourd'hui...
1,5kg de boeuf à bourguignon
40cl de coulis de tomates
300g de tomates pelées et concassées
1 oignon
2 carottes
4 gousses d'ail
1cc de gingembre moulu
1 cs de cumin moulu
1 feuille de laurier
1cs de paprika
1cc de sucre
1/2 bouquet de coriandre
1 belle branche de céleri
1/2cc de poivre noir
1cc rase de sel
1 tablette de bouillon de boeuf
4 cs d'huile d'olive
800g de haricots blancs cuits auparavant avec thym, laurier, céleri, poivre, sel et oignon
Dans l'huile, faire colorer le boeuf à feu vif. Pendant ce temps, peler et émincer ail, oignon et céleri.
Une fois que le boeuf est bien saisi, baisser le feu au minimum et ajouter les condiments émincés. Laisser revenir pendant une bonne dizaine de minutes.
Saupoudrer alors les épices et le sucre. Laisser cuire 1 minute à feu vif, puis verser le coulis de tomates, le bouillon, ajouter le laurier et le concassé de tomates et porter à ébullition.
En attendant, peler les carottes et les couper en rondelles. Les mettre dans la sauce et couvrir, baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure en ajoutant un peu d'eau.
Une fois que la viande est bien cuite, ajouter dans la marmite les haricots blancs cuits. Laisser chauffer une dizaine de minutes, puis servir avec un bon pain maison...
